Hovězí nádobí: recepty s fotografiemi

Hovězí pokrmy jsou v naší zemi poměrně populární. To je způsobeno skutečností, že po mnoho staletí bylo zemědělství zaměřeno na pěstování skotu. Hovězí maso se vztahuje na maso s nízkým obsahem tuku, takže jeho použití v potravinách je prokázáno lidem, kteří dodržují dietu.

Z hovězího masa můžete připravit hlavní chod nebo použít jako jednu ze složek. Toto maso, pokud je správně připravené, může být šťavnaté a chutné, jakákoliv obloha mu vyhovuje.

V cibulové omáčce

Tento rychlý recept na hovězí misky bude apelovat na všechny členy rodiny. Maso, uvařené na něm, má velmi jemnou chuť a je vhodné pro jakoukoliv oblohu. Chcete-li připravit misku, musíte snížit 1 kg masa na čisté čtverce o velikosti ořechu.

Čtyři velké hlavy cibule shinkuem kroužky. Hovězí maso vložíme do skleněné nádoby na pečení, předtím mazané máslem. Ze shora rozložte rovnoměrně kroužky cibule a nalijte vrstvy se solí a kořením.

Forma se v peci odstraní po dobu 2 hodin, zahřeje se na 180 ° C. Nyní můžete dělat své vlastní podnikání, protože maso bude vařeno po dobu 2 hodin. Po 60 minutách se doporučuje podívat se do trouby a pokud hovězí maso není zcela ponořeno do džusu z cibule, pak s velkou lžící trochu stlačte.

V tuto chvíli připravujeme kyselinovou hořčicovou omáčku na rychlé a chutné pokrmy z hovězího masa. Pro něj je třeba kombinovat několik složek. 200 ml zakysané smetany a 1 lžičku hořčice v hluboké misce a naléváme do masa, když je připravená (po dvou hodinách).

Vlozte troubu do pece dalších 30 minut. Maso je velmi měkké a šťavnaté. Omáčka má bohatou cibulovou chuť a hustou konzistenci. Bude se hodit jakákoliv obloha. Můžete roztrhat maso shora s nakrájenými bylinkami.

Hovězí Stroganoff Classic

Tento recept na mísu hovězího masa si pamatuje mnoho lidí narozených v SSSR. Dříve bylo takové maso uvařeno téměř na všech místech veřejného stravování. Nyní se popularita nijak neliší od ostatních, protože je obtížnější najít vhodnější variantu pro každý den.

Peligilogram hovězí buničiny je nakrájen na velké kusy, jako kotlety. Pak by měl být potravinový film dobře odrazen. Potom se rozřezá po směru vláken na proužky nejvýše 4 cm dlouhé.

Oloupe velkou cibuli a nakrájíme na malé kostičky. Projděte ve smažce pomocí rostlinného oleje. Poté maso položíme a smažíme 10 minut.

Pak přidejte 2 lžičky. mouku a dobře promícháme. Pak vylijte 180 ml vývaru nebo horkou vodu. Směs musí být dušená dalších 15 minut pod uzavřeným víkem.

Nyní můžete přidat 80 ml zakysané smetany. Druhá mísa hovězího masa se vaří dalších 10 minut. Podáváme hovězí Stroganoff s klasickými bramborami nebo s vařenými krutony, těstovinami. Před podáním si můžete vyzdobit nakrájené byliny. Toto jídlo lze snadno doplnit dietním menu. Má jemnou chuť.

Azu

Tato lahodná pokrm z hovězího masa se vyznačuje množstvím přísad. Podává se jako hlavní a nevyžaduje kuchyňskou oblohu. Azu je jedním z nejoblíbenějších jídel tatarské kuchyně.

Pro jeho přípravu je nutné umýt kus hovězí buničiny (600 g) a nakrájet na dlouhé plátky. Předehřejte pánev a zašlete ji 0,5 st. l. máslo. V tom smažte maso.

Vzhledem k tomu, že se jedná o poměrně jednoduchou misku hovězího masa, proces přípravy nebude trvat příliš mnoho energie. Smažte maso na nízké teplotě, aby se hovězí maso nechalo džus. V tuto chvíli 3 lžíce. l. směs smetany s obalem omáčky "Tkemali". Konzistence by měla být homogenní.

Když v pánvi zůstane méně tekutiny, do ní se nalévá omáčka. Obsah se dobře promíchá a zhasí dalších 15 minut. Tavený sýr se nakrájí na malé kostičky. Je poslán do pánve na smažení.

Po 15 minutách přidejte drcené bylinky a koření. Nyní můžete udělat zeleninu. Jedna střední cuketa je nakrájena na poloviční kroužky a dobře slaná. Pak se každé pramene, které se mával v mouce, rovnoměrně smaže z rostlinného oleje na obou stranách.

Vepřové maso brambor se vaří, nakrájí se na střední kusy. Hotová zelenina je rozložena na velkou misku a ochucena máslem. Vařené hovězí a smažené cukety jsou podávány. Bon appetit!

Okroshka

Tento jednoduchý recept na pokrm z hovězího masa má různé interpretace. Je vařená na syrovátku, kefír, vodu a vývar. Okroshka s hovězím masem je velmi výživná a snadno připravit pokrm.

K tomu je třeba předem zakoupit:

• 500 g buničiny;
• 1 kg brambor;
• 4 čerstvé okurky;
• 4 vejce;
• 1 banda kopru a zelené cibule.

Maso se vaří ve velkém množství vody. Bujón se shromažďuje během přípravy pěny. Také je třeba vařit brambory a vajíčka předem. Okurky nakrájené na malé kostičky. Greeny jsou jemně nasekané.

Připravené hovězí maso musí být získáno z vývaru a vychladnout. Vývar ochlazujte za studena nebo vložte do nádoby s ledovou vodou. Maso je nakrájeno na střední kostky.

Brambory a vejce shrot stejného typu - malé čtverce. Nyní jsou všechny ingredience smíchány. Můžete začít vařit Jušku.

V malé pánvi se nalije 300 ml vývaru. Přidejte 200 ml majonézy a stejné množství smetany. Do nádoby se přidá sůl a kyselina citronová. Celý tento obsah je smíchán se směšovačem nebo mixérem.

Nyní se kapalina z pánve nalije do pánve se zbývajícím vývarem a smíchá se. Spojte se s ostatními (nakrájenými) přísadami. Teď musíme dát okroshke vařit několik hodin v ledničce.

Toto jídlo je ideální pro léto. Cool okroshka ochutná nejen dospělé, ale i děti. Světlá, ale uspokojivá jídlo.

Steak

Jedná se o velmi rychlou misku hovězího masa. Pro jeho přípravu je vyžadováno minimální množství ingrediencí. Nejdůležitější je vybrat ten správný kus hovězího masa. Maso by mělo být vyrovnané a nemělo by mít mnoho žil.

Řez nakrájíme na kusy o tloušťce nejvýše 3 cm. Nestačí moc, že ​​se poráží a dobře sezoní se solí a černým pepřem, vtírá do malty. Kusy se na pánvi rozloží na rostlinný olej.

Smažte ze dvou stran požadovaný stupeň pražení. Maso je rozmístěno na talíři a podáváno s jakýmikoli přílohami a omáčkou.

Nádherná mísa z hovězího masa, podle našeho receptu, může mít jiný stupeň pražení masa. Raw je nejmenší smažení hovězího masa. Takové maso uvnitř zůstává prakticky vlhké a na vnější straně má křupavou kůru.

Rar - stupeň pražení, který se získá v důsledku delšího tepelného zpracování masa, ale stále v rámci zůstává růžové a někdy malé množství vytékání krve.

Střední rar je nejběžnější stupeň hovězího pečiva. Používá se téměř ve všech restauracích. Střední stěna - v takovém masa není absolutně žádná krev. Je úplně vyprážen. Pro vaření steaků s takovým stupněm pražení je nutné ho ohřívat v pánvi po dobu 25 minut.

Polévka kharcho

Jedná se o jednoduchý a chutný pokrm z hovězího masa, který nelze vařit pro žádnou milenku. Pro něj musíte koupit 1 kg dobrého hrudníku. Nakráje se na velké kusy a pečeme 30 minut v troubě.

Mezitím nakrájíme dvě hlavy cibule na polkruhy. Maso se rozprostírá v hrnci (3-3,5 litru) a ohřeje se po dobu jedné hodiny. Cibule se smaží v rostlinném oleji v pánvi. Když začne rouge, přidejte 3 lžíce do pánve. lžíce rajčatové pasty. Směs je mírně uhasena a pak přenesena do pánve na maso. Jeden a půl šálky rýže se několikrát umyje pod tekoucí vodou a posílá se do masa.

Polévka by měla být vařená, dokud nebude rýže připravena. Přidejte do něj koření a sůl. Je lepší použít chmel-suneli, koriandr, směs mletého pepře, česneku. Slanou misku podle chuti. Po vypnutí ohně by měla chvíli zůstat klidná, aby se chuť stala nasycenou.

Milovníci brambor lze přidat během vaření, nakrájíme na malé kostky. Můžete také použít mrkev a sladké papriky.

Maso v japonštině

Toto jídlo na fotografii vypadá chutně, ale bude se mu líbit jeho pikantní chuť a vůně. Pro jeho přípravu je třeba:

• 500 g buničiny;
• 1 cibule;
• 100 g hub;
• 300 g čerstvého zelí;
• 100 ml vína;
• 50 ml sójové omáčky;
• 30 g sezamu;
• rostlinný olej a med.

Musíte nakrájet maso na dlouhé bloky. Do pánvičky natřete rostlinný olej a sójovou omáčku. Hovězí maso umístěte a okamžitě smažte na vysokou teplotu po dobu 10 minut.

Nakrájejte zelí jako boršč. Chopte cibulové polotovary. Šampiňóny jsou dobře umyté a nakrájeny na tenké plátky. Když se téměř veškerá kapalina odpaří v pánvi, můžete přidat cibule a červené víno.

Nyní by měla být celá hmota ponechána nafukovat po dobu 5 minut. Pak přidáme houby. Nádobu nakrájejte na několik minut a přidávejte zelí. Celá hmota je dobře smíchána a tvrzena nejméně půl hodiny.

Vyjměte smaženou pánev z ohřívače a na konci přidejte sezam a med. Nádobka je rozdělena na porce a posypána bylinkami. Může být podávána jakákoliv obloha, ale bude to vhodnější pro rýži.

Pilaf v Multivariate

Nádherná pokrm z hovězího masa se vaří velmi rychle a nevyžaduje mnoho ingrediencí. V multivarku je pilaf drobivý a má jasnou barvu.

Chcete-li to udělat, musíte si koupit 500 g buničiny. Maso je nakrájeno na plátky střední velikosti. Velké mrkev a dvě žárovky strhávají velké kusy. Čím více zeleniny, tím pilaf je lahodnější.

Smažte zeleninu a smažte je v dostatečném množství rostlinného oleje. Po 10-15 minutách jsou odeslány do masa. Všechny složky jsou dobře smíchány a připraveny, dokud se nevytvoří kůra.

350 gramů rýže se několikrát promyje vodou. Nalije se do misky multivark a přidává se masa z pánve. Složení je dobře slaná a přináší koření pro pilaf. Mohou být zakoupeny v obchodě. Jeden pluh bude potřebovat polovinu balení.

Chuť této hmoty by měla být mírně slaná. Během vaření rýže pohltí přebytečnou sůl. Odstraňte tři stroužky česneku a přidejte do misky. Chcete-li ochutnat více pikantní, můžete poslat jednu cesnakovou hlavu do rýže, aniž byste ji vyčistili z kůže.

Poté nalijte vroucí vodu v takovém množství, které pokryje 3-4 cm rýže. Zapněte režim "kalení" a nechte nádobu na 35 minut. Po dokončení procesu neotevírejte víčko multivark a další 20 minut.

"Granátový náramek"

Tento jednoduchý recept na lahodnou pokrm z hovězího masa se již v mnoha rodinách zakořenil. Možná, zřídka, co slavnost dělá bez tohoto salátu. Klasický recept předpokládá povinné používání hovězího masa.

Pro přípravu salátů je třeba 250 g masa vařit solí ve vodě. V tuto chvíli se cibulová hlava nařezá do malých kostek a smaží se v rostlinném oleji, dokud nebude průsvitná.

Střední řepa (1 ks), brambory (3 ks) a mrkev (1 ks) Vaříme v jedné pánvi. Tři vejce jsou také vařena v samostatné hrnce. Pak jsou všechny přísady protřepávány na středním strouhaní. Maso je nakrájeno na malé kostičky.

K vytvoření salátu je nutná velká plochá mísa. Ve středu položte vysoké sklo. Okolo to rozloží přísady ve vrstvách, každou vteřinu mastí se majonézou. Sekvence je následující:

• mrkev;
• maso;
• brambory;
• řepa;
• smažená cibule;
• maso;
• vejce;
• řepa.

Na poslední vrstvě aplikujte dostatek majonézy. V předstihu extrahujte všechna zrna z granátového jablka. Ozdobují povrch salátu. Semena můžete položit rovnoměrně nebo v chaotickém pořadí.

Salát by měl být infuzován a namočený, protože se uchovává v chladničce po dobu nejméně 3-4 hodin. Takové jídlo můžete podávat společnosti 6-8 lidí.

Basma

Tento recept na pokrm hovězího patří do uzbecké kuchyně. Je neobvykle jednoduché se připravovat a velmi chutné. Takové maso může dobýt každého muže. Pokud se tedy hosteska chce rozmazlovat svého manžela, basma je to, co potřebujete po náročné práci.

Pro něj musíte koupit 1 kg hovězího masa předem. Budete také potřebovat hodně zeleniny:

• čerstvé rajčata - 3 ks;
• 1 lilku;
• střední řepa;
• sladká paprika - 3 kusy;
• okurky - 2 kusy;
• zelí - 600 g;
• brambory - 600 g;
• mrkev - 300 g;
• česnek;
• koření.

Pro přípravu basma budete potřebovat velký kotlík nebo panvu se silným dnem. Maso je nakrájeno na plátky 3x3 cm a umístěno na dně nádoby. Měl by být dobře slaný a posypán broskví zira.

Cibule jsou oloupány a rozřezány na kroužky. Také poslal kotel, který se rozšířil přes hovězí maso. S rajčaty odstraňte kůži a hrubě nasejte. Šířili další vrstvu. Znovu směs posypeme solí. Nesměšujte.

Mrkev a brambory se rozřezávají do velkých kruhů a rozloží se další vrstva. Musí být dobře slané. Zbývající zelenina se nakrájí na velké kousky a položí na kotlík. Cesnak lze poslat celou hlavu. Zelení jsou nakonec položeni, nikoliv drcení, větve.

Zelí je rozřezáno velké a broušeno solí a ziry. To by měla být poslední vrstva v kotli. Celá hmota je pokryta celým listem zelí. Během hašení je nutné nádobu zakrýt víkem tak, aby pára zůstala uvnitř.

Kazan je poslán do středního ohně do sporáku. Po pádu vaření je nutné snížit teplotu na minimum a nechat nádobu vařit po dobu 60-75 minut. Víko se neotevře a přísady nejsou smíchány.

Po přípravě receptury se podává jedna porce hovězího masa po částech a vybírá výrobky ze všech vrstev. Je třeba vzít v úvahu, že je poměrně značná a může být tučná. Proto je třeba, aby děti dostávaly v omezeném množství.

Hovězí maso "Beef Myrton"

Toto je neobvyklé jídlo. Pokusíte-li se jednou, musíte ji navždy přidat do svého menu. Pro jeho přípravu musíte koupit 300 g masa. Měl by být vařený až do vaření. Nestávejte vývar.

2 cibule řezané do tenkých polotovarů. Smažte máslo v pánvi. Tam také usnout 1 polévková lžíce. l. mouku a dobře promícháme. Masírujte mučení po dobu 10 minut.

Postupně zavedeme vývar a promícháme. Maso vařte až do hustého. Nalijte 2 lžíce octa a zvážíme dalších 15 minut.

Hovězí řezané na tenké plátky. Do pekáče položte polovinu vařené cibule. Další vrstva - kusy masa, překrývající se. Nakonec zbytek cibule.

Celá tato hmota je posypána chlebovými drobky (100 g). Roztajte předem 4 polévkové lžíce. lžíce másla. Musí vyplnit již vytvořenou misku. Forma se vloží do trouby po dobu 40 minut při teplotě 200 ° C.

Připravené jídlo je zdobeno nakrájenými bylinkami. Podávejte to, předřezané na malé čtvercové kusy. Každý má příjemnou chuť!