Jak vařit steak z vepřového krku v pánvi

Steak - hustě nasekaný a smažený kus masa s tenkými mastnými žilkami. To dokonale padne s pečenou, čerstvou nebo vařenou zeleninou a může být vynikající volbou pro rodinnou večeři. V dnešním článku se shromažďují nejzajímavější steakové recepty z vepřového krku v pánvi.

Praktická doporučení

Pro přípravu těchto pokrmů je žádoucí použít čerstvé a vysoce kvalitní maso, nedochází k pre-zmrazení. V ideálním případě by mělo být trochu mastné šmouhy, což mu dává zvláštní jemnost a šťavnatost. Vybraný maso se promyje v tekoucí vodě, otřít suché, nařeže na kousky a dostatečně silné, aby odolaly marinádou je sojová omáčka, majonéza, jogurt, ocet nebo jiné přísady.

Co se týče koření, je nejlepší pro výrobu steaků z vepřového krku, bazalka, koriandr, kmín, kmín, rozmarýn a černý pepř. Navíc mnoho receptů naznačuje použití česneku, semen celeru, tymiánu a dalších koření.

Zmeškané kusy masa jsou posílány do dobře vyhřívané pánve a smaženy až do připravenosti. Doba tepelného zpracování závisí na požadovaném výsledku. Chcete-li získat klasické steaky, jejichž šťáva není přidělena, je třeba je smažit po dobu osmnácti minut a pro vaření masa s krví to trvá mírně déle než šedesát sekund.

Steak v citronové marinádě

Tato šťavnatá a voňavá jídlo má úžasnou chuť, která jistě osloví milovníky pečeného masa. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 400 gramů vepřového krku.
• 3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy.
• frac12-tsp. mletý česnek.
• 2 lžíce sušeného rozmarýnu.
• 1 lžička. bazalka.
• Sůl (podle chuti).
• Lean olej (pro smažení).

Umyté a obsushennoe maso nakrájíme na poměrně silné plátky, vložíme do mísy a zalijeme marinádou vyrobeny z citrusových šťáv, drceným česnekem, bazalkou a rozmarýnem. Vše je mírně slané a umístěno do ledničky. Ne, dokud o pět hodin později Budoucnost krkovice steaků jsou odesílány na horké pánvi tukem rostlinným olejem a smažit, dokud vařené. Nejlepší přílohou pro hnědé maso bude čerstvá zelenina.

Steak v marinádě z vinného octa

Maso vyrobené podle postupu popsaného níže ukazuje, že je velmi jemné a šťavnaté. Proto bude ideální volbou pro rodinnou večeři. Před přípravou steaků z vepřového krku nezapomeňte zkontrolovat, zda máte po ruce:

• Kilo masa.
• Čajová lžička kmene semínka a hořčice.
• 3 cibule.
• Na lžíci vinného octa a chudého oleje.
• 4 plátky česneku.
• Sůl, laurushka, čerstvý tymián a mletý pepř (podle chuti).
• Rostlinný olej (pro smažení).

A promyje obsushennoe maso snížit přibližně stejné vrstvy, jejíž tloušťka je přibližně dva a půl centimetru. Připravený tímto způsobem se nalije vepřové marinádu vyrobený z cibulové kroužky, drcený česnek, sůl, pepř, hořčice, kmín, tymián, lavrushki, rostlinného oleje a octa. To vše se udržuje v chladničce nejméně dvě hodiny. Na konci této doby, maso se odstraní z marinády, obsushivayut a odeslána k dalšímu tepelnému zpracování. Krkovička steaky v pánvi, namazat vyhřívaným rostlinného oleje, až do soutěže. Podáváme s pečenými brambory, nebo jakékoliv zeleninový salát.

Steaky v hořčičné marinádě

Toto vonné a velmi šťavnaté maso jistě potěší i ty nejnáročnější gurmány. Pod jeho lahodnou krustou skrývá jemné maso, dokonale kombinované s téměř všemi přílohami. Takže tak steaky z vepřového masa krk může být hodnou výzdobou nějakého svátku. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 600 gramů masa.
• Velká cibule.
• 2 lžíce hubeného oleje.
• 30 gramů hořčice.
• Sůl, černá a červená paprika (podle chuti).

Předem vyprané a suché stírané maso rozřezané na pol centimetrové vrstvy. Výsledné kousky se nalije, pepřou, namashou hořčicí a nechávají se nejméně hodinu. Potom se maso marinované v šíření hořící pánev tukem s rostlinným tukem a smažené po dobu tří minut na každé straně na vysokou teplotu. Poté snížíme tlak plynu a na steaky přidáme cibulové polotovary a vše se rozfoukáme v uzavřené pánvi. Po pěti nebo sedmi minutách jsou ze sporáku odstraněny a podávány ke stolu.

Steaky v marinádě koňaku

Věnujeme pozornost neobvyklý recept steaky z vepřového krku, které umožňují vařit v ostrém a velmi voňavém pokrmu. Chcete-li ji hrát, musíte mít po ruce:

• 200 mililitrů příliš drahého koňaku.
• 2 surové steaky.
• 2 stroužky česneku.
• Sůl, tymián a pepř (podle chuti).
• Olivový olej.

Před fritováním steaků z vepřového krku, kusy masa umyté studenou vodou a sušené papírovými ubrousky. Poté se rozprostírají ve vhodné nádobě a kombinují se s drceným česnekem, solí, tymiánem a mletým pepřem. To vše je plné poloviny dostupného koňaku a lžičky olivového oleje. Po několika hodinách jsou z marinády odstraněny kusy masa, zabaleny a umístěny na vyhřívanou pánví, ve které je již trochu rostlinného tuku. Fry steaky na středním ohni, aniž byste zapomněli, že se pravidelně obrátíte. Jsou podávány s omáčkou ze zbývajícího koňaku, vyhřívaná šťávy, ve které bylo připraveno maso, a poloviční sklenicí vody.

Steaky v marinádě z kefíru

Níže uvedenou technologií získáváme neuvěřitelně chutné a jemné maso. Ale je připravena s použitím minimálního množství koření, což znamená, že je optimální pro rodinnou večeři. Než připravíte steaky z krku, ověřte si, že máte vše, co potřebujete. V takovém případě budete potřebovat:

• 500 mililitrů 1% kefíru.
• Kilo masa.
• Sůl a čerstvě mletý pepř (podle chuti).

Důkladně promyté a sušené maso se rozřezá do dostatečně tlustých vrstev. Poté se otírají solí a kořením a umístí se do nádoby naplněné potřebným množstvím kefíru. Po několika hodinách jsou vepřové steaky položeny na suché horké pánvi a smaženy až do okamžiku připravenosti, aniž byste zapomněli, že se budete pravidelně obracet. Křupavé šťavnaté maso se podává s čerstvou zeleninou nebo vařenými bramborami.

Steaky v marinádě ze sójové omáčky

Podle receptu níže můžete rychle a jednoduše připravit lahodnou a chutnou večeři pro celou rodinu. Chcete-li to provést, měli byste mít po ruce:

• 220 gramů vepřového krku.
• Půl citronu.
• Malá cibule.
• 2 stroužky česneku.
• 15 mililitrů olivového oleje.
• Chili pepř.
• 10 mililitrů sójové omáčky.
• Sůl, vavřín a koření pro maso (podle chuti).

Spusťte proces nejlépe přípravou marinády. Chcete-li to v hluboké misce smíchejte koření, šťávu z poloviny citronu, nastrouhaná cibule, drcený česnek, drolí bobkový list, špetka soli, sójovou omáčkou a nakrájenou chilli. Vše je dobře smícháno a nalije se požadovaným množstvím olivového oleje. Ve výsledném marináda máčené předem vyprané maso, nakrájené do poměrně silných vrstev. Všechno toto je v chladničce vyčištěno po dobu nejméně jedné hodiny. Vaříme steaky z vepřového krku v červeně horké pánvi s hrubým dnem, lehce namazané rostlinným tukem. Doba tepelného zpracování závisí na tloušťce kusů.

Steaky s cherry rajčaty

Tento recept jistě zajímá rušné hospodyně, které musí kombinovat práci a úklid. Umožňuje vám rychle připravit lahodné maso se zeleninovou oblohou. Pro jeho realizaci budete potřebovat:

• 600 gramů vepřového krku.
• 4 plátky česneku.
• 180 gramů cherry rajčat.
• frac14- balíčky másla.
• Sůl, koriandr, mletý a horký pepř (podle chuti).
• Olivový olej.

Vyprané a sušené vepřové maso je rozřezáno na vrstvy, jejichž tloušťka je asi dva centimetry. Každý z nich je třepán se směsí soli a koření, a pak nechal na několik minut. Po chvíli jsou opečené v horké pánvi, naolejované olivovým olejem. Na zbarvené steaky přidejte lehce drcené česnekové hřebíčky a cherry rajčata. to vše se zahřívá na nízké teplotě po dobu dvou minut. Pak máslo rozložíme a počkáme, až se roztaví.