Chaliapinův steak: historie tvorby misky. Steakové recepty ve stylu Chaliapin

V nabídce některých ruských restaurací můžete vidět pokrm jako Chaliapinův steak. Chcete vědět, jak je připravená? S radostí sdílíme informace, které máme. Přejeme vám úspěch v kulinářských záležitostech!

Historie tvorby pokrmů

Takže chcete zacházet s vaší domácností s miskou jako je Chaliapinův steak. Jak ho vařit? O tom budeme hovořit později. A teď se seznámíme s historií vytváření tohoto masa.

Prohlídka F. Chaliapina po Japonsku byla organizována vedením novin Asahi. V krátkém čase vydal ruský zpěvák více než 14 koncertů v různých městech Země stoupajícího slunce. Během cesty měl Feodor Ivanovič problémy se zuby. Tvrdé a tvrdé jídlo bylo v tomto období kontraindikováno.

Po příjezdu do místní restaurace Imperial požádal, aby si pro něj připravil pokrm, aby mohl uspokojit jeho žaludek a zachránit si zuby. Chaliapin přinesl hovězí steak, který ho příjemně překvapil. Maso bylo šťavnaté, měkké a neuvěřitelně chutné. Později ho Fedor Ivanovič objednával během všech turné. A souhlasil, že mu dá jeho jméno.

Pro přípravu nádobí není vepřové maso, ale používá se pouze hovězí maso. Recepty na steaky v Shalyapinsky dnes jsou prezentovány v několika variantách. Jako další ingredience se používají: rýže, grilovaná zelenina, různé omáčky. Přesný recept na pokrm, který uctíval velký Fedor Chaliapin, je znám pouze kuchařům restaurace Imperial.

Chalapinův steak: klasický recept

Seznam produktů:

• cibule - 3 hlavy;
• koření (pepř, sůl);
• hovězí svíčková - 0,4 kg (2-3 kusy);
• rafinovaný olej.

Příprava

1. Kde začít? Vezmeme 2 cibule. Odstraňujeme z nich plevy. Maso musí být řezáno nožem.
2. Řezané hovězí plátky nakrájíme speciálním kladivem. Jakmile je jedna strana změkčena, otočte ji na druhou. Každý kus je pokryt cibulkou. Přemístíme se k desce. Posíláme to do chladničky. Maso by mělo být marinováno 1,5-2 hodiny.
3. Zbývající žárovka je oloupána. Buničina je práškována s polotovary. Pošleme ho do vyhřívané pánve. Fry pomocí oleje. Přemístíme se k desce. V mikrovlnné troubě odstraňujeme teplo.
4. Pečicí pánvi znovu ohříváme nalitím nové části oleje. Nakrájené maso je oloupáno z cibule. Hovězí steaky smažíte až do červené kůry (2-3 minuty z každé strany). To dokončí proces vaření. Šťavnatý a rudý steak Shalyapin položil na talíř. Může být doplněn hranolky, čerstvým salátem nebo grilovanou zeleninou. Dále doporučujeme podávat smetanovou nebo houbovou omáčku.

Steak Chaliapin s risotou a zeleninou

Nutné složky:

• 0,4 kg čerstvé zmrazené zeleniny (mrkev, zelené fazole, zelený hrášek a karfiol);
• 30 gramů másla;
• jedna cibule;
• hovězí svíčková s hmotností 0,5 kg;
• sušené kořeny - dostatek 1 polévkové lžíce. l;
• česnek - 4 stroužky;
• 200 g různých vařených hub (lišky, bílé, podberezovické);
• sójová omáčka;
• pár hrášek bílého pepře;
• 100 g brokolice a 80 g mrkve;
• 1,5 litru vývaru (kuřecí a krůtí);
• listový salát;
• 300 gramů rýže libovolného tvaru;
• bazalka - 2-3 větve;
• 70 ml olivového oleje.

Podrobné pokyny

Číslo kroku 1. Hovězí svíčková postavte jej na stůl. Vezmeme v ruce ostré nože. Maso nakrájíme na steaky. Každý z nich by měl být sůl a pepř.

Krok 2. Ve vyhřívané pánvi, která obsahuje olivový olej, položte steaky. Smažte ze dvou stran. Hovězí maso by mělo být zakoupeno hnědé s hnědým nádechem.

Krok č. 3. Umístěte steaky na plech. Pro každý z nich dejte trochu másla (kus). Po dobu 10 minut vyčistěte ve vyhřívané troubě. Doporučená teplota pro pečení masa je 200 ° C.

Krok 4. V ohřívané pánvi pošlete následující přísady: strouhanou mrkev, cibuličky a nakrájené vařené houby. Smažte vše pomocí oleje. Pak jsme je vložili do misky.

Krok č. 5. Nalijte rýži do prázdné pánve. Vylijeme část vývaru. Vařte rýži a mícháme ji lžící. Jakmile se vývar vypaří, je nutné nalévat více. V pánvi na smažení s rýží přidejte rozmrazenou zeleninu a plátky brokolice. Posypeme sušenými kořeny. Solim.

Krok 6. Nalijte zbývající vývar. Smažili jsme smaženou směs hub, cibule a mrkve. Míchání. Na samém konci vaření dáme strouhaný česnek. Znovu promíchejte. Uzavřete pánvi s víkem. Nechte rýži se zeleninou 10 min.

Číslo kroku 7. Začneme vytváření misky. Položte desku na desku listový salát. Pak jde risotto se zeleninou. A končí tento složený steak Shalyapin. Neváhejte vzít 2 kusy na porci. Jako náplň je vhodná sójová omáčka.

Číslo kroku 8. Ozdobíme misku čerstvými rajčaty a větvemi bazalky. Pokud chcete, můžete do desky položit strouhanou ředkvičku a posypat ji olivovým olejem. Pokud se podíváte na steak v sekci, můžete vidět, jak dobře je vařené maso. Ukazuje měkké, jemné a chutné.

Na závěr

Nyní víte, jak jednoduché a rychlé je připraveno hovězí maso. Recepty uvedené v článku jsou vhodné pro hostesky s různou úrovní kulinářského zážitku. Pokud budete postupovat podle pokynů pečlivě, získáte vynikající výsledek - šťavnaté a voňavé steak z hovězího masa.