Jak vařit steak doma?

Steak je jedním z klasických pokrmů pro každý stůl a příležitost, kterou lze rychle připravit doma, a je vždy vynikající a originální. Tradiční minus - je to smažené maso, nakrájené na velké kusy přes vlákna.

Historicky, sledovat dobu a místo vzhledu tohoto pokrmu je nepravděpodobné, že to funguje, protože to je možná jeden z nejčasnějších možností k vaření masa obecně. Dokonce i v dávných dobách lidé drželi zvířata, která byla potom poražena a zpracovávána maso kulinářským způsobem.

A dokonce i teď je otázka, jak vařit steak, zajímavé pro mnohé, protože toto jídlo neztrácí jeho význam. Tradičně je odkazujeme Americká kuchyně, a to je v některých ohledech prakticky jediným příspěvkem této země k světové kuchyni. Nicméně, vaření masa tam je spousta. Ale teď budeme hovořit o tom, jak vařit steak.

Klasický recept

To vyžaduje dobrý kus hovězího nebo vepřového masa minus - maso z lopatky nebo ze stran. Z přísad pro klasické jídlo potřebujete pouze sůl, pepř a máslo, na které se vaříme.

Jak vařit steak?

Kousek masa před vařením by měl po určitou dobu ležet při pokojové teplotě, zejména pokud byl dříve v chladničce.

• Střiháme kusy na vaření. Neexistují zde žádné zvláštní požadavky, ale je nutné to provést přes vlákna. Tloušťka by neměla překročit 5 cm, jinak by byla dlouho pečena uvnitř.
• Kousek masa musí být pepřený a sůl na chuť, po které se okamžitě rozloží na vyhřívanou pánví.

Vařit steak "s krví", dost na tři až čtyři minuty na smažení na každé straně. Pro hluboké tepelné zpracování můžete maso položit na plech na pečení, ohřát na 170 ° a nechat 15 minut.

Ve skutečnosti nemůžete přemýšlet o tom, jak správně připravit steak, protože pokrm je jednoduchý. Je důležité správně vybrat a připravit maso, po kterém se všichni budou vyrovnávat s tímto úkolem.

Pepřený a slaný kus masa je připraven k použití během několika minut, ale každý si zvolí stupeň pražení, takže se musíte ujistit, že se ukáže být měkké a šťavnaté. Chcete-li vědět, jak udělat steak, musíte se rozhodnout, jaké maso chcete dostat. Například v restauracích nabízíme až pět stupňů pražení, takže pokud chcete, můžete dokonce experimentovat.

Naléhavost nádobí

Dobrý klasický steak mínus - jídlo je chutné, vhodné pro každou příležitost. Může být přidán do "bakalářské kuchařky" nebo v rychlém způsobu, jak se připravit na nečekaný příchod hostů.

Při výběru masa můžete konzultovat prodejce. Dobrá šunka, lopatka nebo krk jsou vhodné pro steaky. Ačkoli podle klasické receptury by to mělo být kus mladé telecí, který odpočíval po dobu 2-3 týdnů. Ale v našem případě můžeme dovolit nějaké odchylky.

V průměru, jedna osoba potřebuje 300-400 gramů, s přihlédnutím k smažení, respektive pro 2-3 lidí bude potřebovat asi kilogram.

Kromě pepře a soli můžete použít i další koření a různé marinády. Také během vaření můžete přidat vodu, aby bylo maso lehce uhaseno a bylo měkčí. Povoleno, a další odchylky od klasického receptu, například při přípravě steaků otevírá obrovské pole pro experimenty s koření, marinády, pečení čas, atd.

Ozdobte

Obvykle steak Mínus je skutečně samostatný a dokončený. Nicméně, nikdo nebude mít smysl, pokud vám sloužit s přílohami. Obvykle je steak položen na talířích a posypán solí (někdy se maso během přímé vaření nesoleší). Jako vedlejší nádobí je dobré vařená rýže, luk nebo pro některé milovníky minus- česnek.

Navzdory mnoha předsudkům je steak připraven poměrně snadno, jednoduše a rychle. Maso pro něj není také těžké najít, i když zde možná budou nějaké zkušenosti vyžadovány. Miska samotná není škodlivá pro tento údaj - energetická hodnota nepřesahuje 200 kcal a přísady potenciálně nebezpečné pro organismus minus je jen rostlinný olej, který potřebuje jen málo.