Jak ochutnat steak `Ribey`?

Steak "Ribay" je považován za jednu z nejkrásnějších a nejkrásnějších pokrmů z masa. Kromě toho je tento výrobek velmi jednoduchý, takže je vždy připraven pro potěšení i pro ty nejnáročnější labužníky. A vařit je velmi jednoduché.

Steak "Ribay": jak si vybrat maso?

Ve skutečnosti tento steak je zařazen do seznamu tzv. premium cutů. Samotný název misky pochází ze dvou anglických slov - «oka», což znamená „oči“ a „žebro“ nebo „okraj“. Pokud přeložena do ruštiny se ribeye znamená „maso oči“, „hrana na hranu“.

Pro přípravu nádobí se používá řez, který je umístěn na přední straně části těla a zaujímá prostor od 5 do 12 okrajů - v profilu vypadá jako zaoblené "oko na žebru". To je opravdu nejlepší kvalita a "mramor" kus hovězího masa. To je důvod, proč steak "Ribay" je tak populární u znalců jídel z masa.

Jak můžete vidět, připravit opravdu lahodné pokrmy, musíte si vybrat správný kus masa. Samozřejmě je to nutné mramorové hovězí maso s mastnými mezivrstvy - pouze tak, aby se smažený steak stal měkkým a šťavnatým. Ujistěte se, že maso je čerstvé.

Steak "Ribay": jak připravit maso?

Samozřejmě, aby bylo maso skutečně chutné, musíte ho řádně marinovat. Zde se doporučuje používat suché chleby, pro přípravu které budete potřebovat následující koření:

• sůl;
• sušený česnek;
• černý pepř;
• chilli;
• paprika.

Směs důkladně promíchejte. Při suché směsi opatrně steak steak. Nyní zabalte maso pevně dovnitř potravinářský film a nechte několik hodin v chladničce. Můžete si být jisti - vaše jídlo po takovém vaření bude opravdu chutné a aromatické.

Mimochodem, "Ribay" - steak je velmi nenáročný. Pokud nemáte čas nebo touhu používat směs koření, pak jen důkladně osoleme maso a posypeme černý pepř.

Steak vaření

Toto jídlo je velmi snadné, protože je opravdu univerzální. Maso lze smažit na dřevěném uhlí, grilování nebo pánvi (s výhodou použití litinová pánev se silným dnem). Steak by měl být vyjmut z chladničky asi třicet minut před začátkem vaření - nechat se ohřát při pokojové teplotě.

Nyní ohřejte pánvi na maximální teplotu. Za prvé, maso by mělo být smaženo nad velkým ohněm a obráceno každých 1-2 minut. Po zaschnutí kousky zhotovte menší oheň a vařte až do vaření. V klasické verzi je ribský steak velkým, šťavnatým kusem středně tučného hovězího masa. Ale tady je otázka chuti již - můžete smažit více či méně.

Po dokončení smažení hovězího masa položte na talíř. Na vrcholu, umístit malý kousek másla a trochu rozmarýnu (podle chuti) Krycí steaky s víkem nebo fólií, nechá se 10 minut. Teprve poté může být maso odříznuto.

Toto jídlo je velmi oblíbené a je v nabídce každé elitní restaurace. Ale protože je to velmi snadné vařit, pak steak „Ribeye“ může být skvělý dekorace pro váš svátečního stolu. Může se také vařit v přírodě, protože uhlí učiní maso více voňavé.