Jak smažit steak? Co je steak? Jak se vařit v multivariační troubě, pánvi: recepty

Steak - co to je? Každý může odpovědět na tuto jednoduchou kulinářskou otázku. Koneckonců, steak je velmi chutné a uspokojující maso, což je v naší zemi velmi oblíbené. V případě, že jste to nikdy nezkusili, níže uvedeme jeho recept a povíme vám o vlastnostech přípravku.

Obecné informace

Steak - co to je? Údajně zkušení kuchaři, je to silný kus pečeného masa, a konkrétněji hovězí maso, drůbež, ryby nebo vepřové maso.

Steak z nejlepších částí kravského těla je obvykle nazýván jednoduše steakem (ve vzácných případech steak). Pokud jde o jiné produkty, jména jídel z nich jsou specifičtější, konkrétně steak z krůt, losos a tak dále.

Historie výskytu

Steak - co to je a jak jste přišli s touto miskou? Historie jeho výskytu je připisována době starověkého Říma. Během rituální oběti v chrámech kněží pražení velké kusy hovězího masa na rošty s cílem umístit je na božské oltáři.

Pokud jde o středověkou Evropu, tehdy bylo hovězí maso spíše málo pověstné. Takovým produktem bylo maso starých býků a krav. Proto se jídlo z nich ukázalo jako velmi chutné.

Široké rozšíření zvýšeného výkrmu dobytka na maso začalo pouze v Anglii. Právě v tomto stavu získal steak zvláštní uznání v polovině 15. století. V roce 1460 se recept na toto jídlo poprvé objevil v kuchařské knize.

Steak - co to je? Existuje názor, že takové jídlo je čistě americké. Právě v této zemi vznikla určitá kultura steaku, která se stala součástí národní kultury.

Kritéria pro výběr masa pro steaky v Americe jsou velmi vysoké. Vedle toho jsou velkými zeměmi hovězího masa také země jako Argentina a Austrálie.

Lahodný a výrazný steak: recept v pánvi si uvědomil

Pro přípravu tohoto pokrmu použijte pouze čerstvé a pálených mas, který byl převzat z interkostální části zvířete. Pouze v tomto případě dostanete skutečný steak, který vás a všechny členy vaší rodiny rychle a trvale vymaže.

Jak smažit steak? Existuje obrovský počet receptů na toto jídlo. Budeme považovat za nejpřístupnější a nejjednodušší. Pro jeho realizaci je třeba připravit:

• čerstvé hovězí (paprika) - asi 800 g;
• máslo není hnědé - asi 150 g;
• sůl malých vařených nebo jodovaných - podle vašeho přání;
• čerstvě mletý černý pepř - aplikujte na vaše přání.

Výběr a příprava hlavního výrobku

Před smažením steaku je nutné maso řádně zpracovat. Měl by být zakoupen pouze v páru. Po porážce zvířete by měl být přípravek uchováván v chladničce po dobu nejméně tří dnů. V tomto případě je žádoucí použít část maso vyříznutého z mezistátního prostoru.

Zvolené filé musí důkladně opláchnout studenou vodou a nakrájíme na steaky stejné tloušťce 3-4 cm. V tomto případě je nutné je pečlivě obmoknut papírový kapesník nebo čistý bavlněný hadřík.

Tepelné zpracování

Jak správně smažit hovězí steak v pánvi? Recept na tento pokrm vyžaduje použití hrubosrdných nádob. Ohřeje se na maximální teplo a maso se pak rozloží. Olej na vaření tavte s výhodou při minimální teplotě.

Jakmile se pokrmy s olejem zahřejí, vloží se do nich všechny kusy masa. Současně jsou na jedné straně nakrájeny pepřem a sůlmi a tato část je umístěna v pokojích. Doba vaření hovězího masa závisí na tom, jaký stupeň pečení chcete získat domácí steak.

Aby bylo maso chutné a jemné, musíte dodržovat následující pravidla:

• Připravit lehce smažené kusy hovězího masa zvenčí a téměř syrový uvnitř by měl být držen na sporáku po dobu 2-3 minut na každé straně.
• Aby se steak rozevřel a rosol uvnitř, musí být vařený 4 minuty na každé straně.
• Aby se na hovězí maso vyrobila těžce pečená kůrka, a uvnitř nebyla žádná krev, měla by se vařit po dobu 5 minut na každé straně.

Jakmile spodní část masa získá požadovanou barvu, je její vrchol také pepřem se solí a pepřem, pak se otočí. Pokračujte v smažení steaku o stejné množství času, získáte velmi chutné a uspokojující pokrm.

Podáváme stůl

Jak sloužit hovězí steak? Recept na tuto misku vyžaduje použití ploché desky. Ona je rozložena horkým kusem masa a vedle čerstvé zeleniny a zelených. Můžete jíst takovou večeři s obroučkou. Přestože mnoho žen v domácnosti dává přednost tomu, aby se k jídlu podařilo pouze s rajčatovou omáčkou a chlebem.

Pečte steak v troubě (recept na vaření)

Nejčastěji se jedná o smaženou misku na talíři s množstvím oleje. V některých případech se však může také připravit v troubě. Nejčastěji je tento recept používán těmi, kteří chtějí získat vydatné, ale méně kalorické jídlo.

Abychom v peci připravili chutný steak, budeme potřebovat:

• vepřové maso (filety z krku) - asi 1 kg;
• omáčka Worcestersky (můžete použít sóji nebo balsamico) - 6 dezertních lžic;
• olivový olej bez chuti - 1 velká lžička;
• černý pepř (můžete použít i jiné) - 1 dezertní lžičku;
• sůl je v pořádku - podle vašich představ.

Příprava masa

Před pečením steaku v troubě by mělo být maso důkladně zpracováno. Důkladně se omyje a poté se vysuší ručníky. Dále se kus vlákniny rozřezá přes vlákna do výrazných medailonů až do tloušťky čtyř centimetrů. Poté je každý produkt intenzivně propíchnut vidličkou. To je nezbytné, aby se poškozovala vlákna masa a stala se měkčí a jemnější.

Jakmile je výrobek zpracován, je impregnován woosterové omáčky a ochucený směsí černého pepře a mělké soli.

Pečení

Pro vaření steaku v troubě používejte hrubé nádoby. Je rozmazaný s olivovým olejem a pak rozmetává všechny kusy hovězího masa. V tomto formuláři jsou produkty odeslány do trouby.

Pečeme masný produkt ve formě steaků s výhodou při teplotě 300 stupňů. Poté, co je spodní část hovězího masa pečlivě opečená, je obrácená a vařená podobným způsobem.

Doba pečení dané nádoby závisí na stupni jejího smažení. Čím méně vaříte steaky, tím více červené to dopadne dovnitř (to znamená s krví).

Připravujeme rybí misky v multivarkách

Připravte si rybí steak v multivariate je docela reálný. Chcete-li to provést, použijte program pečení, stejně jako následující součásti:

• losos je čerstvý - asi 800 g;
• Slunečnicový olej - dle uvážení;
• sůl je malý kuchař - podle vašich představ;
• čerstvý citrón - několik lobulů.

Způsob přípravy

Rybí steak v multivarku je velmi chutný a chutný. Pro toto použití používejte pouze čerstvý losos. Je důkladně promyta, vykuchaný a nakrájený na kousky do tloušťky tří centimetrů.

Po výběru těch nejsuchejších a mastných částí jsou správně dlážděny spolu s jemnou stolní solí a posypány čerstvým citronem. Potom do mísy Multivarki zalijeme trochou rostlinného oleje. Potom je nastaven v režimu pečení a střídavě rozložte všechny steaky.

Vaření lososa v multivarku by neměl být příliš dlouhý, jinak se rozpadne. Jakmile je dno ryby nahnědlé, po chvíli se otočí a smaže.

Podáváme večeři

Jak vidíte, při přípravě rybích steaků pomocí zařízení, jako je multivarker, není nic složitého. Po loupání lososa je vyjmuta z misky a rozložena na talíř. K jídlu se podává jídla horká, spolu s bylinami a konzervovaným hráškem. Také rybí steak může být jedl s oblohou, a to s bramborovou kaší.

Shrňme výsledky

Existuje mnoho způsobů, jak připravit domácí steak. Pomocí hovězí, vepřové a červené ryby můžete udělat zcela odlišné pokrmy, které vaši hosté ocení.