Citronová kůra: aplikace, výhody a poškození. Recepty s citrónovou kůrou

Lidé často diskutují o výhodách ovocné buničiny, bezvýhradně ignorují citrónovou kůru. Ale kůže tohoto zástupce citrusových plodů neobsahuje méně užitečné látky. Zedra se používá k vaření, netradiční medicíně a kosmetologii a dokonce je používá v domácnosti pro domácnosti. Přečtěte si více o užitečných a škodlivých vlastnostech kůry. V článku naleznete také zajímavé recepty.

Lemon Lemon: Benefit a Harm

Kůra tohoto kyselého ovoce je jedinečným produktem, který dokonale zvládne řešení mnoha problémů souvisejících s medicínou a kosmetologií. V kůži, jako v buničině ovoce, obsahuje velké množství užitečných látek:

• enzymy;
• vitamíny C, P;
• minerály (draslík, vápník);
• flavonoidy;
• celulóza;
• polyfenoly.

To je jen malá část bohatého složení citrónové slupky. Například, draslík - základní prvek pro stabilní provoz kardiovaskulárního systému, a flavonoidy a polyfenoly dělá říz ideální složku pro tvorbu různých domácí kosmetické nástroje. Na bázi citronové kůry se připravují přípravky na léčbu srdečních a cévních onemocnění, eliminaci škodlivého cholesterolu, stejně jako akné, kurděje a mnoho dalších patologií. Kromě toho se ze slupky vyrábí esenciální olej. Kromě kosmetologie a alternativní medicíny se v aromatických lampách používá extrakt z citrónu. Sedavá vůně podporuje nárůst nálady, úlevu od stresu, relaxaci a snížení škodlivých účinků na životní prostředí.

Pojďme se podrobněji zabývat výhodami a poškozením citrónové slupky. Takže jeho pozitivní vlastnosti jsou následující:

• Neutralizace volných radikálů, které nepříznivě ovlivňují stav lidského zdraví, způsobují rakovinu a autoimunitní onemocnění, patologické stavy v kardiovaskulárním systému.
• Snižuje hladinu cholesterolu v krvi, reguluje krevní tlak, čistí krevní cévy a v důsledku toho snižuje riziko mrtvice.
• Snížení rizika vzniku rakoviny kvůli schopnosti flavonoidů zabránit rozdělení patologicky pozměněných buněk.
• Zlepšení zdraví kostí a prevence osteoporózy, artritidy, osteoartrózy.
• Zvyšte obranyschopnost těla, udržujte imunitní systém.
• Aktivace metabolismu a stimulace úbytku hmotnosti.
• Prevence vývoje onemocnění ústní dutiny a udržování hygieny zubů, sliznic, dásní.

Kořen citronu může být škodlivý, pokud se spotřebuje ve velkém množství. Důležité je také důkladné očištění ovoce před použitím kůže k odstranění insekticidů, pesticidů a dalších škodlivých látek používaných k ošetření.

Citrus je jeden z nejsilnějších alergenů, proto se nedoporučuje používat kůži lidem, kteří mají takovou nesnášenlivost. Při vnitřním použití je důležité nezapomínat, že kůra obsahuje velké množství kyselin. Stejně jako tělo je nežádoucí jíst osoby trpící gastritidou s vysokou kyselostí, nebo to dělat v malých dávkách, sledovat vaše zdraví.

Pro kosmetické účely se používá s opatrností v případě suché pleti. Bez ohledu na účel použití citrónové kůry je vhodné předem konzultovat předkarcinolu, aby se předešlo nepříjemným následkům v budoucnu.

Získání chuti

Mnoho lidí se diví, jestli je možné jíst citronovou kůru. Pokud nejsou žádné kontraindikace a omezení, pokožka byla dobře omyta, pak nejsou zákazy, pokud jde o spotřebu. Jen nezapomeňte na opatření! Existuje dokonce i názor, že pokud lehce žvýkáte citrusovou kůru, můžete se zbavit nevolnosti.

Není těžké získat kůži. Když je citron opláchnut, opařený vroucí vodou a odčerpán z vody ručníkem, můžete začít čistit. Odstranit kůži je navržena několika způsoby. Mimochodem, nezanedbáváte rady ohledně ošetření vroucí vodou - bude snadnější oddělit kůru od bílé hořké vrstvy.

První cestou je "otřete" kůru pomocí jemného struhadla. Je třeba pečlivě sledovat, odstranit pouze žlutou skořápku ovoce. Druhá možnost je poněkud lepší. Tímto způsobem je mnohem snazší odstranit kůži, aby nedocházelo k bílé vrstvě. Musíte vzít ostrý nůž a odstranit ho špirálou, a pak nakrájet na malé kousky nebo třepat a vysušit. A poslední, třetí možnost - zelenina.

Cedr se vysuší 2-3 dny, po kterém je uložen v těsně uzavřené nádobě na suchém místě, dokud není potřeba. Pokud ho chcete použít okamžitě, nemusíte ho vysušovat.

Použijte při vaření

Nejvíce se v této oblasti uplatňuje kůže zástupce citrusových plodů. Jak používat citronovou kůru? Přidává se k různým pokrmům z drůbeže, masa, ryb, zeleniny, ovoce, obilovin, hub, tvaroh a tak dále. Je vynikajícím přírůstek teplých a studených pokrmů, jako jsou polévky, přílohy a saláty, stejně jako dezerty a cukrovinky. Strouhaná a sušená kůra může být přidána v malém množství k čaji pro ty, kteří nemají rád silně kyselé nápoje, ale miluje vůni tohoto ovoce.

Kandované ovoce a džemy

Sladkosti, které budou vynikajícím snackem na čaj. Například k výrobě kandovaného ovoce je třeba odloupat kůži na tenké proužky a vařit po dobu 20 minut, abyste odstranili hořkost. Potom odstraňte z vody. Zatímco se slupka ochladí, vaří se cukrový sirup. Za tímto účelem se cukr a voda mísí v poměru 2: 1. Když je konzistence rovnoměrná, přidáme kůru. Vaříme asi půl hodiny na mírném ohni za občasného míchání, pak se přesunout připravenou kandované ovoce v misce a posypeme moučkovým cukrem, skořicí, vanilkovým cukrem nebo jiné pochutiny.

Jam je připraven stejným způsobem, ale nakonec není nutné extrahovat citrónovou kůru ze sirupu. Předem je namočen po dobu 2 dnů ve studené vodě, která se musí měnit každých 8-10 hodin. Poté se kůra vaří 10 minut a v tomto okamžiku se připraví sirup. Zde je výpočet mírně odlišný: u 1 litru vody - 600 g cukru. Toto množství sirupu stačí na 200 g kůry. Když jsou svařené kousky kůže, otočte je na síto a přeneste do sirupu. Dále vařte, dokud se neprohlučí, dokud nebude kůra transparentní.

Cupcake s citronovou kůrou

Pravděpodobně je to jedna z nejoblíbenějších lahůdek, vyrobené z kůry. Pro přípravu těchto výrobků:

• 150 g kukuřičné mouky, cukru a másla;
• 50 g pšeničné mouky;
• 3 vejce;
• 1 citronová kůra;
• 1 lžička prášku na pečení;
• šťáva z 1 citronu, 50 g cukru a 1-2 lžíce rumu nebo koňaku - pro impregnaci.

Olej měkněte (neroztajte!), Přidejte cukr a bič. Vejce se rozprostírají jeden po druhém, pokaždé, když se hromadí masy znovu. Kůra se vaří, aby se zbavila hořkosti a přidala těsto do budoucna. Dále vylijte prosetou mouku obou druhů a prášek do pečiva. Dobře promícháme.

Připravte si formulář na dort (s citrónovou kůrou, hotová pochoutka se ukáže jako mimořádně aromatická!), Zakryjte ji pergamenem a rozložte hmotu. Vložte do trouby a pečte hodinu (možná trochu déle) při teplotě 180 stupňů. Zatímco je v troubě, připravte impregnaci. V hrnci přidejte cukr a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, pokud je to žádoucí, rum nebo koňak. Pokračujte pomalým ohněm a počkejte na vaření a neustále míchání. Vařte 2 minuty a odstraňte z tepla. Vzhledem k tomu, že hmota zpevní, bude-li trvat dlouho, než je stát, je lepší vařit impregnaci těsně před tím, než je košíček připraven. Cukrovarnický výrobek je propíchnut vidličkou nebo špízemi nahoře a pak pomocí lžíce napojené na sirup. Počkejte 10 minut, než se dort namočí.

Domácí koření pro různé pokrmy

Strouhaná citronová kůra je vynikající koření pro různé pokrmy. Může být přidáván v "čisté" formě a také připravovat různé sloučeniny. Například pikantní směs. Je třeba smíchat rozdrcenou kůru 4 citronů se sklenicí mořské soli a 1/3 šálky pepře. Doporučuje se použít směs, například "4 papriky", která se prodává v jakémkoli obchodě. Toto vše se smíchá a rozemele v mixéru nebo mlýně na kávu. Nalijte do nádoby a připravte si univerzální koření pro první a druhé teplé a studené pokrmy.

Piniová marináda

Můžete prostě rošt kuřecí kůži předtím, než ji posíláte do trouby na pečení, takže má neuvěřitelnou chuť a vůni. A můžete vařit marinádu. Je skvělé pro kuřata a krůty. K tomu je třeba se promíchat frac12 - sklenici olivového oleje a frac14- citrónová šťáva. Pak pošlete ke směsi 2 drcené stroužky česneku a 1 čajovou lžičku tymiánu a rozmarýnu. Lemonové zestery vyžadují třetinu celkového množství čajové lžičky. Všechny složky jsou důkladně promíchány, dokud nejsou homogenní. Marináda je chlazena v chladničce po celý den.

Nápoje s kůrou

Osvěžující čaj v létě pomůže vytrvat teplo. Tento nápoj má antimikrobiální, diuretikum a laxativum. Chcete-li udělat čaj, musíte vařit půl litru vody s kůrou z jednoho citronu po dobu 15 minut a poté vyjměte z desky. Ochlaďte na 40 stupňů, přidejte med, připravte si sáček zeleného čaje a můžete pít.

Dokonce i v receptech najdete neuvěřitelně užitečnou tinkturu. Bude to trvat tři citróny a 150 gramů peprné moučky, které musí být jemně nasekané. To vše se nalije do láhve o objemu 0,5 litru vodky, těsně uzavřené a umístěné na tmavém místě. Léčivá kapalina je podávána po dobu jednoho týdne. Přibližně 3-4 krát denně se musí otřesit. Po uplynutí doby nalijte tinkturu do jiné nádoby, pomocí gázy, aby se sbírala kůra a máta. Je žádoucí skládat tkaninu ve 4 vrstvách, aby se malé části nedostaly do kapaliny. Několik kapek této tinktury lze přidávat do nápojů nebo ředit vodou.

Existuje mnoho způsobů použití a recepty s citronovou kůrou. Jistě víc než lidé vědí. A pokud se ptáte, můžete znovu objevit sami sebe a citrón a jeho kůži.