Kandované ovoce z pomerančových peelingů - užitečné sladkosti

Tsukatami se nazývá kandované ovoce nebo bobulovin, připravených prodlouženým trávením v nasycené sladké sirup, následuje sušení. Typicky se připravují kandovaného kdoule, třešeň, broskev, třešeň, jasan, ananas, papája, a citrón, meloun nebo pomerančovou kůru. Hotový výrobek je skladován v kontejneru s uzemněným víkem bez přístupu k vlhkosti. Používá se k zdobení nebo ochucení pečení, dezertů, ovocných salátů.

Příprava kandovaného ovoce z pomerančových peelingů není mnohem obtížnější než vaření běžného džemu z bobulí. Je pravda, že tento proces nelze nazvat rychle, protože ovoce musí být dlouho vařeno, pak sušeno, válcováno v cukrovém prášku, zabaleno do sklenic. Muset pohrát hodně, ale za odměnu dostanete chutné a zdravé sladkosti, ale stále voní, hustý sirup, který je ideální pro namáčení sušenky.

Tento článek obsahuje podrobné pokyny, jak vařit kandované ovoce z pomerančových peelingů sami.

Rychlý recept

Příprava kandovaného ovoce trvá několik dní, pokud vezmeme v úvahu dobu vaření a sušení. Existují ale i rychlejší možnosti vaření. Výsledkem není nic horšího.

U sirupu budete potřebovat cukr v množství dvou sklenic a dvou litrů vody, trochu kyselé citronové nebo octa (roztok by měl mít lehkou kyselou chuť). Oranžová nebo citrónová kůže trvá tolik, aby se mohla volně vejít do nádob. Než začnete vařit, nepotřebujete kousat z kůže, stačí jej odstranit. Pro kropení připravte práškový cukr (glukózu, fruktózu v prášku). Nicméně, to je možné, zejména ne zamorachivayas, k postřiku používat běžný granulovaný cukr.

Nejprve musíme urychlit dobu vaření oranžové (citronové) slupky. K tomu použijeme následující metodu.

Nalijte do pánve dva litry vody, přidejte kůru a vložte do ohně. Poté, co se směs začne vařit, snižte teplotu a nechte vařit dalších 15 až 20 minut. Pak oloupeme kůru na sítu, opláchneme ji a znovu ji zasypeme a plníme záliv studenou vodou. Tentokrát ve vodě přidáme jen trochu soli, abychom odstranili hořkou chuť kůry. Po uplynutí patnácti minut vypusťujeme znovu vodu, umyjeme kůže a operaci opakujeme třikrát. Poté se opláchnuté kůže rozřezávají na proužky a jdeme přímo na vaření v sirupu.

Pomerančové kůry rozprostře na misku, naplní teplou vodou, ve které se rozpustí cukr, a vaří se státní zahuštěný sirup, nelze opomenout míchání k neshoří. Nakonec přidáme kyselina citrónová, vařte další dvě až tři minuty, vytáhněte kůru z kůry a položte na roštu, aby se syrovátka stohovala. Pokusíme hotové kandované ovoce z oranžových krust v cukrovém prášku, položíme je na plech a položíme je do teplé, odpojené trouby a uschne. Pokud budete chtít kandované ovoce jako plnivo pro pečení nebo dezert, můžete je dát do nádoby hned po vaření.

Kandované ovoce z pomerančových peelingů. Recepty jsou tradiční

Udělat z kandovaného ovoce oranžové peelingy, jemně vyčistěte ovoce a nakrájejte albero (bílá vrstva mezi kůrou a masem) a namočte na den. Voda se bude muset několikrát měnit, aby se konečně odstranila hořkost. Po namočení kůry nakrájíme na tenké proužky a vaříme, dokud není měkký.

Cukrový sirup pro přípravu kandovaného ovoce je založen na poměru 1: 1,5 (sklenici vody a půl šálku cukru). Poté, co se cukr úplně rozpustí a voda se vaří, dejte nakrájené krusty do nádoby se sirupem a vařte, až se ztuhne. Zjistěte, zda je sirup připraven, je velmi snadné. Stačí je pustit na hladký povrch. Pokud se kapka nerozšíří, ale udržuje tvar, pak kandované ovoce je téměř hotové. Odejměte panvu z desky a nechte pokrmy v sirupu několik hodin, aby byly nakonec nasáklé. Poté vyndáme kandované ovoce, vložíme je do cukru a položíme je na rošt, aby se usušily.

Chcete-li připravit hotové kandované ovoce příjemnou kyselou sladkou chuť v sirupu pro vaření, můžete přidat citrónovou šťávu. Mimochodem, je mnohem užitečnější, než se doporučuje v mnoha recepty citron kyselinou nebo octem.

Pokud nemáte příležitost vyrábět kandované ovoce ve stejný den, můžete krustě citrusových plodů vysušit. Po namočení budou mít svou původní podobu.

Bon appetit!