Co kandované ovoce a jak?

Co je kandované ovoce, mnoho lidí dnes ví. Obyčejně se prodávají v oddělení sušených ovoce a zároveň jsou velmi užitečná sladkost. Co dělají kandované ovoce? V podstatě z ovoce. Může to být ananas, švestky, dřeně, meloun, třešeň, papája a mnoho dalšího.

Historie vzhledu kandovaného ovoce

Z toho, co vyrábí kandované ovoce, věděli lidé z Východu. Odtamtud se k nám dostala sladkost. Jednoho dne se obyvatelé východních zemí naučili ukládat exotické ovoce za horkých klimatických podmínek, které nejsou tradičně. Vroutili je v sirupu a pak vysušili. Tak se objevilo kandované ovoce. Zpočátku se objevili na stolech jen bohatých lidí, po dlouhou dobu se považovali za luxusní, nepřístupné obyčejným rolníkům. Co můžeme říci o obyvatelích Evropy, kteří po dlouhou dobu nevěděli o existenci nějakého kandovaného ovoce. Pak obchodníci na tomto produktu začali vydělávat spoustu peněz. Začaly nabízet kandované ovoce evropským zemím a doplňovaly si peněženky slušnými částkami. Nějaký čas uplynul, zatímco místní řemeslníci se naučili, jak připravovat kandované ovoce na vlastní pěst.

Pokud mluvíme o Rusku, skutečné kandované ovoce se objevilo mnohem později, nicméně ve 14. století místní obyvatelé už věděli, jak něco takového udělat, tzv. "Suché džemy". Pravda, po Říjnová revoluce zapomněli na to, a pak se prodávaly kandované ovoce a nebyly důvody pro návrat starých tradic. Nyní kandované ovoce jsou široce používány při vaření jako přísady a jednoduše jako prostředek dekorace.

Jak kandované ovoce

Dnes se ve skutečnosti proces výroby kandovaného ovoce výrazně nezměnil. Plody jsou dobře promyty, sušeny. Poté se ponoří do bohatého cukrového sirupu a dlouho vaří. V dalším kroku je ovoce, dobře impregnované sirupem, vysušeno, po němž se stává podobným, co vidíme v obchodě. Jak jste si již všimli, není nic zvláštního při přípravě kandovaného ovoce na vlastní pěst. Co kandované ovoce v domácnosti? Z jablek, švestek, hrušek, třešně, třešně a mnohem více. Velmi chutné jsou kandované ovoce z pomerančů, přesněji z jejich kůry, které obvykle vyhodíme.

Zde je jednoduchý recept: Umyjte pět nebo šest pomerančů, osušte a pak je odlupujte a nakrájejte na tenké proužky. Smažte kůrky do hrnce, nalijte studenou vodu a vařte asi dvacet minut. Poté se voda spojí a vylije se nová. Tak opakujte ještě 3-4 krát. To je nezbytné, aby hořka mohla opustit kůži. Připravte cukrový sirup ze dvou sklenic cukru a jednoho sklenice vody. Přidejte máslo do něj ve výši jedné polévkové lžíce. No, na samém konci, snižte pomerančovou kůru, pokračujte v vaření, dokud kůra pohlcuje většinu sirupu.

Po ohřevu položte kůru na talíř pokropený práškovým cukrem. To je všechno, lahodné kandované ovoce jsou připravené.

Co okouzluje ovoce ještě? Například je můžete vařit z zázvoru. Vezměte pět set gramů kořenů zázvoru (pouze velmi čerstvého), dvou a půl sklenic cukru.

Jemně nakrájejte buničinu předem očisteného zázvoru. Smažte plátky hrncem a nalijte vodu (nalijte více vody). Za prvé vařte zázvor bez cukru, vypusťte vodu a namísto toho nalijte nový ve výši 2/3 šálku. Také přidáme cukr do hrnce a vaříme na nízkém ohni, neustále se mícháme. Vařte, dokud plátky zázvoru nejsou téměř průhledné a téměř suché. Položte plátky na pergamen, pak na rošt, olejované. Plátky nakrájejte na 30 minut sušení v troubě. Poté je zahrajte v cukru a osušte trochu víc. Kandované zázvorové bonbóny jsou připravené.

Ujistěte se, že se pokoušíte vařit kandované ovoce z jablek a hrušky. V zimě, kdy nejsou k dispozici dostatečné množství vitamínů, bude suché ovoce jako nikdy předtím.