Kandované ovoce z pomerančů a jiných citrusových plodů

Příprava kandovaného ovoce je vynikající pre-Nový rok zábava. Kromě toho, že můžete ukládat voňavé světlé sladkosti, budete také trávit čas s dětmi. Koneckonců, tento jednoduchý proces může přemoci i dítě. A připravené kandované ovoce z oranžových krust je vynikající složkou pro vánoční shtollenov, voňavé ovocné koláče, pudinky. Kromě toho mohou být jednoduše podávány jako čaj místo sladkostí. Je mnohem užitečnější a ne méně chutné.

Kandované ovoce z krusty pomerančů a dalších citrusových plodů

Některé recepty na tyto sladkosti vyžadují vaření po několik dní. Za prvé, kůrky musí být namočeny ve studené vodě, pak jsou vařené v několika sirupech v cukrovém sirupu. Pokusme se rychle uvařit kandované ovoce z kostek pomeranče. Celý proces trvá asi dvě a půl hodiny, bez ohledu na dobu sušení. Tyhle kandované ovoce (recept s fotkou - v předmětu) jsou získávány nejen aromatický, ale i mírně sladký cukr nezakrývá výraznou oranžovou chuť. Také si můžete vzít citronové a grapefruitové krusty. Jen ta druhá si udrží trochu hořkou chuť (připomínající kořen zázvoru) - toto by mělo být vzato v úvahu. Sirup, který bude vařit kandované ovoce z oranžové kůry, zachránit. Ztuhne díky vysokému obsahu pektinu a může být použit v cupcakes a podává se pro čaj.

Technologie přípravy

Vezměte tři sta gramů oranžových krust (vážíme s bílou částí) - bude třeba vyčistit asi pět průměrných ovoce. Ve vodě (jeden a půl šálků) pro zbarvení citrusových plodů přidejte tři lžíce cukru. Vařte a odložte je. Pomeranče pečlivě umyjte, odlupujte segmenty a řezte, jak chcete. Je žádoucí, aby pásy nebo kusy nebyly tlustší než půl centimetru, poté jsou snadno a rovnoměrně impregnovány sirupem. Ponořte budoucí kandované ovoce do vařící vody bez cukru, vařte asi pět minut, sklopte do cedníku. Naplňte misku čerstvou vodou a postup opakujte ještě dvakrát - to pomůže zbavit kůry z hořké noty. Poté zahřejte cukrový sirup, ponořte do něj zbarvené kandované ovoce, vařte a vařte (nepoužívejte!) Za hodinu a půl při minimálním teple. Během této doby kůra změkne a stane se velmi sladká a tekutina bude nasycena nasycenou citrusovou vůní. Vzhledem k tomu, že sirup trochu uvaří, může na stěnách lehce spálit - aby se tomu předešlo, použijte k čištění stěn pánve kuchařský kartáč.

Po ukončení vaření můžete krupici vyjmout ze sirupu a po mírném ochlazení je vložit do cukru, položit na rošt a nechat na jeden den sušit. Takové kandované ovoce se uchovávají v uzavřené nádobě až dva týdny. Mohou být pokryty čokoládou, přidávány do pečiva, nakrájíme na kusy a dekorujeme s nimi nějaké dezerty. Druhá varianta vaření předpokládá, že kosti zůstanou v sirupu. Po ochlazení v této formě vložte do chladničky a uskladněte až tři týdny. Takové kandované ovoce jsou ještě měkčí a nasycené sirupem - připomínají džem.