Oranžová kůra: aplikace, recepty s fotografiemi

Líbí se vám pomeranče? Pak byste měli vědět, že kromě plodů samotných jsou stejně užitečné kůra (oranžová

Užitečné vlastnosti produktu

Použití pomerančových kůží bylo ve starověku dobře studováno. Kůra obsahuje phytoncides (přírodní antibiotika), které uzdravily rány. V současné době je známo, že použití tohoto produktu v potravinách má příznivý vliv na stav celého organismu. Oranžové peelingy normalizují hladinu cholesterolu v krvi, kromě edému, léčí srdce a cévy, eliminují onemocnění ústní dutiny, usnadnit stav žen s bolestivými obdobími. To vše proto, že zedra obsahuje mnoho užitečných látek: vápník, fosfor, vitamíny C, A, P, B1, B2 a beta-keratin.

Odrůdy pomeranče

Recept na džem z pomerančových peelingů přenáší mnoho domácích žen z generace na generaci. Hlavním tajemstvím vaření je vybrat správné ovoce. Pouze pomeranče s tlustou kůží jsou vhodné pro džemy, protože obsahují velké množství kůry. Můžete použít italskou korolki - odrůdu, která je středně velká a načervenalá. Bohužel, toto ovoce není v naší zemi příliš oblíbené. Chvála je také Jaffa pomeranče. Jsou však pěstovány pouze v Palestině a Izraeli, v Rusku je obtížné je najít. Pro nedostatek toho nejlepšího si můžete vybrat jiné pomeranče s tlustou kůží. Lahodné recepty s fotografiemi pomohou připravit z nich voňavé džemy.

Jam z pomerančové kůry. Složky

Uvařit tuto jemnost je velmi jednoduché. Pro jeho přípravu jsou potřebné pouze tři složky:

• granulovaný cukr - 1 kg;
• pomerančová kůra - 1 kilogram;
• kyselina citrónová (podle chuti).

Připravujeme džem z pomerančové kůry

1. Nejprve musíte shromáždit nahromaděnou pomerančovou kůru. Aplikace na tento výrobek se snadno objeví v kuchyni každou pilnou hosteskou.
2. Kůra musí být umístěna do velké nádoby, naplněné vodou a zapálena.
3. Dále je třeba přinést výrobek do varu, nechat ho vařit deset až patnáct minut a vypustit vodu. Tento postup by se měl opakovat třikrát, aby se zbavil hořkosti v pomerančové slupce.
4. Nyní musí být chuť ochlazena a zvážit. Faktem je, že váha pomerančových peelingů závisí na množství cukru, které musí být vloženo do džemu. Obvykle se výrobky odebírají v poměru 1: 1.
5. Poté by se měla kůrka posouvat skrz mlýn na maso, přidávat cukr do výsledné hmoty a vařit asi čtyřicet minut. Na konci vaření můžete přidat kyselinu citronovou.
6. Dále je nutné hotové ošetření nalít na sterilní sklenice a přetočit je.

V navrhovaném receptu se používají pouze cukrové a pomerančové peelingy. Použití tohoto produktu při vaření je téměř vždy spojeno s přípravou dezertů. Z pomerančové kůry můžete udělat nádherné kandované ovoce. A složení nezbytných produktů bude stejné jako při vytváření džemu. Recept na výrobu kandovaného ovoce bude popsán níže.

Složení pro přípravu kandovaného ovoce

Abychom s touto pochoutkou potěšili sami sebe a milované, budeme potřebovat:

• kyselina citrónová - 2-3 gramy;
• pomerančová kůra - 1 kilogram;
• voda - 450 mililitrů;
• cukr (pro sirup) - 1,8 kilogramu;
• cukr (pro výzdobu) - 1,5 šálků.

Kandované ovoce. Způsob přípravy

1. Nejprve je nutné odstranit hořkost z čerstvých oranžových krust. K tomu musí být uchovávány ve studené vodě po dobu čtyř dnů. V tomto případě musí být tekutina měněna dva až třikrát denně.
2. Pak pomerančová kůra se vaří na mírném ohni po dobu 10 až 15 minut. Poté je třeba je vrátit do cedníku, lehce vysušit a nakrájet na čisté plátky.
3. Dále, pomerančová kůra by měla být umístěna v smaltované nádrži nebo jiné prostorné nádobí.
4. Pak musíte připravit sirup. Za tímto účelem vložte cukr do vody a vařte, až se úplně rozpustí. Potom sirup musí být filtrován a naplněn pomerančovými peelingy.
5. Nyní můžete vařit oranžové kandované ovoce. Recepty uvádějí, že je třeba vařit ve třech dávkách. První dva by měly trvat deset minut. V tomto případě by se kůrka měla udržovat na nízké teplotě až do vaření, pak nasávala do sirupu na deset hodin.
6. Na samém konci třetího vaření v kandovaném ovoci přidejte kyselinu citrónovou a vaříte je na požadovanou hustotu. Proces trvá přibližně 20-25 minut.
7. Teď je třeba hodit oranžovou kůru, která byla vařena až do připravenosti, do cedníku. existuje více brzo používání z nich: je třeba nejprve dát kandované stát jednu hodinu před plným run-off sirupu, a pak jeden den, aby je vyschnout při pokojové teplotě.
8. Poté by se kůrka měla plnit cukrem a udržovat se na otevřeném vzduchu další den.

Kandované ovoce jsou připravené! Měly by být uloženy, když pokojová teplota v uzavřeném obalu. Proces vytváření tohoto dezertu je poměrně namáhavý. Nicméně je lepší udělat kandované ovoce doma, než je koupit v obchodě. Lahodné recepty s fotografiemi pomohou i novým kuchařům rychle zvládnout proces vaření.

Vaření tinktura

Chcete-li vytvořit tento alkohol, potřebujete následující produkty:

• voda - 350 mililitrů;
• vodka - 0,5 litru;
• cukr - 120 gramů;
• kůra jedné oranžové.

Tinktura. Proces vaření

1. Nejprve promíchejte vodu a cukr a vaříme sirup na nízké teplotě po dobu deseti minut. Poté je třeba produkt ochladit. Mělo by to být asi 250-300 gramů viskózní kapaliny.
2. Poté je třeba silně opláchnout pomerančovou kůru. Použití chuti lze nalézt poměrně rychle, ale je třeba si uvědomit, že na svém povrchu výrobci často používají speciální konzervační látku, která se zvyšuje trvanlivost ovoce. Z této látky se můžete zbavit, když umýt kůru pod teplou tekoucí vodou.
3. Nyní smíchejte cukrový sirup a vodku a výslednou směs nalijte do nádoby s kůží.
4. Poté by měla být plechovka uzavřena víkem a umístěna na teplém místě asi pět dní. Nejprve se slupka shromažďuje nahoře, pod krkem nádoby. Potom po několika dnech začne bobtnat a začne postupně spadat na dno a kapalina v kontejneru se změní na žlutou.
5. Na konci tohoto období musí být nádoba otevřena, vodka musí být filtrována a lahvována pro dlouhodobé skladování.
6. To je připravená ochucená tinktúra na pomerančové kůře. Mělo by se stát tvrzí 27 až 32 stupňů s charakteristickou vůní a chutí. Trvanlivost nápoje ve sklepě je 12-15 měsíců.

Jak můžete vidět, v žádném případě byste neměli vyndat pomerančovou kůru. Aplikace je vždy tam. Poté, co strávíte trochu času, můžete vytvořit skutečné kulinářské díla z pomerančové kůry, které ocení všichni členové vaší rodiny. Bon appetit!