Vobla ryby: popis, rysy, výživová hodnota a recenze

Tam je ryba velmi populární v Rusku. Používá se jako potravina jako samostatná jídlo a jako předkrm piva. Jakmile rybáři jednoduše vyhodili ze svých sítí, protože to nebylo považováno za cenné. Ale všechno se změnilo na počátku dvacátého století. Nyní zaujímá jedno z ústředních míst v rybářském průmyslu v Rusku. Jedná se o plemeno ryby nazvané vobla.

Obecné informace o vlnění

Tato ryba může dosáhnout délky až 30 cm. Jeho charakteristickým znakem je stříbřitá duhovka. Kromě toho jsou na žácích tmavé skvrny. Živočichová vobla je ryba obývající Kaspické moře. Ve své stravě převažuje bezdomovec sedavý zvířecí svět.

Byla doba, kdy rybáři lovili pouze cenné druhy ryb. Tato ryba nebyla považována za hodnou pozornosti. Ale v průběhu času se rybolov začal aktivně rozvíjet. Pak na začátku 20. století byla chuť a výživná hodnota takového plemene jako vobla nečekaně objevena pro všechny. Ryby se používají v různých formách: uzené, sušené, solené, sušené a po tepelném ošetření podle různých receptů. Je zajímavé, že pokud je sušené vobla také kouřem, jeho hodnota se zvyšuje. Nejedli jenom maso ryb, ale samozřejmě její kaviár. Ale roach, dusený v mléce, je skoro delikátní pokrm. Je velmi chutné a oblíbené.

Užitečné vlastnosti

Kromě toho, že ryby jsou chutné, je také velmi užitečné. Obsahuje velmi velké množství bílkovin. Ryby obsahují nasycené mastné kyseliny, vitaminy skupiny C, B a makroelementy (chlor, fosfor, vápník, sodík a další).

Chutná a užitečná vobla - ryba obsahující stopové prvky: nikl, molybden. Obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, což je vynikající preventivní nástroj, který pomáhá při prevenci srdečních a cévních onemocnění.

Kromě všech uvedených výhod tato ryba obsahuje jen málo kalorií - pouze 95 kcal na 100 gramů. Můžeme říci, že je ideální pro lidi, kteří dodržují dietu. Hmotnost může letět až 700 gramů.

Charakteristiky rybolovu

Ryba se týká druhů kaprů. Lov Vobla se provádí na nižší Volze. Mnoho ji zaměňuje s rouchou. Ale na první pohled jsou to stejné. Zkušený rybář snadno rozpozná šváb z rohu, který je větší a má charakteristické rysy výše popsané duhovky.

Pro trhaný vaření je nejlepším způsobem, jak velké a tučné ryby ulovené pod ledem (plovoucí) ryby. Sušená vobla - je to tak vynikající produkt, že je velmi obtížné se od něj odtrhnout. Kromě toho si zachovává všechny užitečné vlastnosti, protože není vystaven kalení ani žádnému jinému typu tepelného zpracování. Není nižší než jeho vlastnosti a sušené ryby vobla, ale mnozí ji budou raději vysušit.

Cílový úlovek vobla je asi 150 let. Začalo to chytit, když si uvědomili, že migrace této ryby nastává dříve než sleď. Začalo to chytit a po zpracování se prodalo.

Zpočátku to bylo prostě solené. Ryby s rozvinutým kaviárem byly používány k vaření metodou "kouření". Ryby s vyvinutým kaviárem byly zpracovány metodou "sacharidů". Tyto metody jsou různé v tom, že ryby s rozvinutým kaviárem potřebují štěrbiny po stranách pro lepší solení. Jatečně upravená těla nebyla vykuchaná a zcela slaná. Připravené ryby byly vysázeny ze 6 až 8 kusů na lýkové řepy, posypané solí a vkládány do sudů. Když byl rošák připraven, byl pověšen ve vzduchu a usušený. Poté byla odeslána buď pro kouření nebo pro prodej na trhu. Musím říci, že milovníci piva často dávají přednost kouření vobla na občerstvení.

Nevýhody vobla a její rozdíl od rohu

Někdy můžete slyšet otázku: "Nad nebo mořské ryby? A má to negativní vlastnosti? "Tato ryba je velmi užitečná, ale má nevýhodu - potíže s jídlem kvůli hojnosti kostí. Proto je nejčastěji používán v sušené formě a v úlovcích může být také vyprážen. Polévky a uši z kanců se nedoporučují. Ale v dušené formě to je vynikající.

Obývá kaspické moře. Formuje stáda - severní kaspický, turkmenský a kurinský. Samice obvykle zabírá až 33 000 vajec. Na tření ryby jde hlavně o Volhu. Mnohem častěji - v Embu, Uralu a Tereku. Začala se šířit v dubnu až květnu. Kvůli poklesu hladiny Kaspického moře se ryby výrazně snížily. Podmínky zimování, výkrmu, reprodukce se zhoršily. Drápení také ovlivňuje situaci.

Tam je ryba, která vypadá jako vobla - roach. Jsou dokonce zmateni nebo dokonce považováni za totéž. Z hřebenatky se liší jak velikostí, tak charakteristickými rysy očí popsanými výše. Zde můžete také přidat rozdílné ploutve, které mají šedou barvu s černým okrajem.

Reprodukce

Vobla je schopen se životnost prodloužit až 6krát. Kaviár je položen do hloubky 50 metrů. Zimní řev v moři. Na podzim se blíží k břehu Volhy ve velkých židlích a pokračuje v zimě v jamkách před ústí řeky. Ale v ústech samo o sobě není zahrnuto, na rozdíl od sibiřského roachu. Brzy na jaře, někdy na konci zimy, se šašek dostane do řeky. To závisí na povětrnostních podmínkách. Studie zpomalí odchod a vítr z moře, naopak, přispívá k tomuto procesu.

Někteří lidé začínají chodit do řeky i pod ledem, někde ve druhé polovině února. V březnu vzrůstá tok ryb, ale nakonec to půjde již v dubnu, kdy led vytáhne. Na všech větvích Volhy se roztahují zárubně vlka, ale téměř nikdy nepřekračuje Volgograd. Většina ryb stále zůstává v ústí řeky, hledá místa pro tření, ucpává všechny kanály a fronty. V tomto okamžiku zaniká velké množství vobla, pokud jde o dutá místa poblíž pobřeží. Voda ustupuje a zůstává na zemi.

Když toto plemeno vyvrtne, jeho vzhled se mírně změní. Bradavice se tvoří na váhy a na hlavě - tzv. Svatební oblečení. Před chovnou sezonou již ryby již nedostávají jídlo. Její žaludek bude prázdný nebo plný hlenu. Živý kluk bude na úkor vlastního tuku. Čím dříve vobla vstoupila do řeky, tuk bude bohatší. Po tření ryba ztratí hodně hmotnosti, stane se tmavší a protáhlejší. Odešla do moře, ztratila svatební oblečení a znovu se vrhá na záda.

Recenze

Pokud si přečtete recenze o rybách, pak jsou zcela odlišné. Relativní chutnost Roach a jeho nutriční hodnota Somen a nároky tam nikdo, ale s ohledem na hotovém výrobku zakoupeného na různých místech, tam jsou časté stížnosti: slaný, solené nedostatečně, paraziti, a dokonce něco podobného.

Pozitivní zpětnou vazbu lze nalézt v případě Astrachan vobla, lahodně a kvalitativně vařené. Ale je to opravdu tak dobré, můžete si být jisti osobně. Jedna věc je jistá: když nakupujete ryby, musíte je pečlivě prozkoumat na čerstvost a parazity, aby nedošlo k žádným zdravotním problémům. A skutečnost, že ryby jsou chutné a užitečné, není ani pochybnosti.