Prostipoma - neobvyklé ryby: popis, rysy, příprava

Ryby s neobvyklým názvem "prostitutka" jsou známé jen velmi málo lidí a někteří o tom ani neslyšeli. Lidé starší generace jsou však dobře známi. Prostipoma - ryby, které

Vnější znaky

Prostipoma je ryba, jejíž fotografii bude dlouho vzpomínaná. Podívejte se na to, pak můžete snadno rozpoznat padělání v obchodě. Jeho tělo má podlouhlý tvar, zploštělé ze stran, namalované v tmavé barvě. Na okrajích žárovek jsou tmavé skvrny. Ale na bocích a zádech nejsou žádné skvrny, barva je vyrovnaná.

Prostipoma je ryba, jejíž popis často mluví o ostré ploutve. Rybáři říkají, že se opravdu mohou snadno ublížit. Samotná ryba je středně velká, ne moc větší než sleď. Jeho minimální délka je 17 cm a většina ulovených ryb dosahuje 30 cm.

Původ názvu

Je třeba poznamenat, že prostipoma je ryba, která je v jiných jazycích nazývána jinak. Sovětští rybáři přinesli svou domovinu kořist, ale v ruštině správné slovo prostě neexistovalo. Vědecký název ryby Pomadasys incisus naprosto nevzbuzoval inspiraci pro sovětské obchodníky, nechtěli prodávat rtěnku ani inkubovat pracovníky.

Hledání názvů tohoto produktu proto pokračovalo. Všechny anglické a latinské varianty byly pečlivě prozkoumány. Ale ani ve jménu oddělení (Perciformes) ani ve jménu rodiny (Haemulidae) nebylo nalezeno nic vhodného. Persoform? Hemulida? Možná bychom mohli tuto rybu znát pod některými jmény.

Ještě horší byl případ terminologie angličtiny. Bastardův grunt - toto je jméno těchto obyvatel ryb mlhavý Albion. V ruštině je toto jméno přeloženo a je úplně špatné - ukazuje se něco jako "nelegitimní blázen".

A pak jsem si vzpomněl na dávno zapomenuté staré jméno - Pristipoma, které pochází z řečtiny a doslovně znamená "plášť s pila". Bylo to něco, co bylo zvoleno. Rusko-mluvící kupci ji rychle transformovali do své vlastní cesty a přeměnili ji na "odpouštějící". Mimochodem, toto podivné slovo okamžitě zrodilo celou vlnu nejrůznějších vtipných slov a vtipů. Například obyvatelé Odese říkali: "Pelad, beldyuga, odpuštění rozjasní stůl nějakého domu".

Průmyslová hodnota

Prostipoma je ryba, která patří do skupiny perciform. Má výbornou průmyslovou hodnotu díky lahodnému masu s malým počtem kostí. Specialisté na vědomí, že populace těchto ryb rychle klesá, takže i dnes na regálech mnoha obchodů pod tímto jménem je často vůbec neodpouštět.

Kde je tato vzácná ryba? Nejčastěji se vyskytuje v mírných nebo subtropických vodách Pacifiku a Atlantských oceánů. Obzvlášť bohaté na tuto rybu jsou pobřežní vody západní Afriky.

Největší část úlovku patří japonským plavidlům. V zemi stoupajícího Slunce je velice oceňováno propitiace. Většina úlovků nechodí do obchodů, ale okamžitě padne do rukou nejlepších kuchařů v zemi. Prostipoma je ryba, jejíž foto je často dekorací jídelníčku nejprestižnější japonské restaurace. Pokrmy z toho stojí hodně.

Jak připravují podvodníka?

Dobrý kuchař ví, že tato ryba je chutná a smažená, pečená a dokonce vařená. Osušovali a sušili prostitutku mnohem méně často.

Maso těchto ryb může mít obsah tuku 4 až 25%, záleží na věku, velikosti a stanovišti jediného vzorku. Na bocích ryby jsou kapely tmavých svalů, jako makrela, tuňák a jeseter. V řezu je maso velmi krásné, s jemnou barvou a příjemnou strukturou. Vzhledem k tomu, že prostituce je často podávána v restauracích, estetická stránka problému je nesmírně důležitá.

Hustá struktura vláken činí tuto rybu vhodnou pro grilování. Je to zvláště dobré se zeleninou: lilkem, rajčaty, paprikami.

A z velké hlavy, prostitutky připravují polévku. Má harmonický stín, vynikající vůni a vysokou transparentnost, takže je vhodný jako základ pro polévku, rybí polévky, omáčky, omáčky, želatinové pokrmy.

Odborníci nedoporučují používat nadměrné množství koření a koření během vaření, protože odpuštění je ryba, samotná vůně je poměrně bohatá a výrazná. Extra koření mohou jednoduše potlačit.