Ryby s nízkým obsahem tuku

Ne tak dávno, každá chovatelská stanice mohla s jistotou říci, která ryba je tlustá a která není. Koneckonců, většinou na polích byly pouze ty druhy, které se nacházejí v nedalekých vodních útvarech. Ale náš trh je nyní plný čerstvě zmrazených a dokonce živých ryb, které se nacházejí daleko od našeho bydliště. Samozřejmě, to vše bylo možné díky nejnovějšímu vývoji v oblasti dopravy a konzervování výrobků. Nízkotučné ryby nebo tučné - v zmrazeném stavu někdy je velmi obtížné odhadnout. Proto musí být rozlišována alespoň jménem.

Za prvé, malé ryby jsou potřebné pro malé děti. V řece se často vyskytuje mnoho malých kostí, což může odradit touhu po dlouhém čase konzumovat ryby. Proto jsou mořské druhy, které jsou vhodnější pro děti. Ale taková výživa potřebuje nejen děti. Ti, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem a trávením (zejména vředy, gastritida, hyperaktivita atd.), měli jíst jen chudé potraviny. Proto jsou ryby s nízkým obsahem tuku obzvláště důležité pro ně.

Která ryba je však mezi různými zmrazenými možnostmi chudá? Existují 3 druhy ryb v závislosti na množství tuku:

• štíhlá (až 4%);
• středně mastné (4-8%);
• mastná (více než 8%).

Tím, jejuna zahrnují: tresku (0,5% tuku), treska obecná (0,3-0,4%), Pollack (0,5 až 0,9%), navaga (0,8-1,4%), treska tmavá (2%), platýs (1,3-4%), a treska modravá, řeka břečťan, sáika, chvost, štika, voblo, šťuka, parmice. Tato ryba s nízkým obsahem tuku obsahuje mnoho bílkovin (asi 15%), které jsou schopné poskytnout tělu jakékoli osoby všechny potřebné aminokyseliny. Kromě toho obsahuje velké množství fosforu, jódu, vápníku, zinku, selénu a vitamínů B. Mimo to má mořská ryba více jódu než sladké vody. Také je třeba poznamenat, že všechny chudé ryby jsou nízkokalorické a neškodí těm, kteří ne chce zhubnout. Pro srovnání, Baikal je domovem nejbohatších ryb na světě - Baikalova hlava, jejíž obsah tuku je 40% a zbytek je obsazen ploutvemi, hlavou a hřbetem.

V jakékoli formě ryb, jeho obsah tuku závisí na sezóně. Když je tření blízko, tuk v těle ryb se hromadí nejvíce (vlastně jako u lidí - v těhotenství získává nadváhu, chrání plod). Ale samozřejmě, pokud jsou ryby hubené, pak dokonce mírně mastné před třením to nebude. Takže, která ryba je štíhlá? Ta, která prošla etapou rozmnožování a měla čas vynaložit zásobu tohoto výživného prvku.

Mezi nejchudší ryby patří treska. Ačkoli její játra obsahují až 70% tuku. A i když je velmi užitečné, ale musí být používáno velmi opatrně. V této rybě není prakticky žádný cholesterol a bílkovina zaujímá 18-19% těla. Jeho maso navíc obsahuje fosfolipidy a nemá malé kosti svalů. Treska obecná a treska tmavá patří k rodině Gadfly a chutná velmi podobně. Polkla maso je mnohem jemnější než treska, nicméně jeho nutriční hodnota je téměř stejná jako u zástupců předchozí rodiny. Navaga je naopak hrubší a méně chutné. Hlemýžď ​​je pro nás velice ceněn kvůli jeho chuťovým vlastnostem a nepřítomnosti malých jám. Jeho maso má bílou barvu a obsah bílkovin dosahuje 18%.

Mezi sladkovodní ryby patří skupina kaprů: chvost, tench, křížový kapr, kapr, vobla, asp, kapr, kapr a chobotnice. Některé z nich jsou středně tučné ryby, ale jejich tuk je polynenasycený, což znamená, že nepoškozuje tělo. Mimochodem, u všech ryb je železo méně než v mase zvířat, je třeba je vzít v úvahu.

Mimochodem, nízkotučné nebo středně tučné ryby, které obsahují polynenasycené tuky, mají výborný účinek na organismus kvůli vysokému obsahu vitaminu D. Je to zvláště důležité v chladné sezóně. v tomto období slunečního světla nestačí k vytvoření pod kůží. Většina těchto tuků je játra treska, v makrelu, sleď, úhoře, šprot. Ale makrela má jednu kontraindikaci. Pokud má tělo velké množství cholesterolu, je lepší jeho užívání opustit. Skutečnost je, že nutí tělo produkovat škodlivý cholesterol kvůli některým enzymům, které tvoří jeho maso.

A nezapomeňte - nejchudší ryby mohou být stejně dobré jako všechny ostatní ryby. A někdy dokonce od mírného tuku je možné získat velkou výhodu.

Buďte zdraví a plní!