Jak ukládat sušené ryby doma. Pravidla vaření ryb

Sušené ryby

Obecné informace

Kde začít? Jdeme do obchodu pro rybu. A je lepší navštívit městský trh. Mnoho lidí si sama položí otázku: "Jak ukládat sušené ryby doma?" Nicméně je to druhotně důležité. Nejdůležitější je vybrat správný produkt, protože ne všechny odrůdy jsou vhodné pro moření a sušení. Odborníci doporučují koupit břečťan, břečťan, Chechon, kapr, voblo, roach nebo stlačování.

Výroba sušených ryb doma

Takže jsme z obchodu přinesli bohatý "úlovek". Co bude dál? Je nutné vyčistit kostru. To umožní zbavit se nepříjemného zápachu v budoucnu.

Ryby opláchněte a dejte je na chladné místo na několik hodin. Pak si vezmeme hluboký kontejner a vložíme těla do těla. Hodně posypeme solí. Mělo by to být co nejvíce. Opět položte vrstvu ryb a soli. Po chvíli se těla ryby začnou vylučovat šťávou, která se nazývá solanka. Zatlačte nahoru. A nádobu s obsahem vyjmeme na chladném místě. Tam musí být 5 dní.

Když je ryba osolená, můžete ji začít sušit. Ale před tím, že kostra je třeba rozložit na papír a trochu vyschnout. Jaké jsou další kroky? Nakreslete rybu do řetězce. K tomu vdevaem jehlu a pevná nit pronikne očích kostry. Ujistěte se, že záda je obrácena stejným směrem. Neměly by se navzájem dotýkat. Na jedno vlákno může být v 5 velkých vzorků nebo 15 malých. Nejlepší je sušit ryby na čerstvém vzduchu. V přírodních podmínkách trvá tento proces 2-3 týdny. Nezapomeňte si chránit produkt proti mouchy (v létě) - pro tuto stavbu přilnavost tenká nebo moskytiéru.

Co dělat s hotovým produktem

Trvalo 2-3 týdny. Mohu zkusit rybu? Bohužel, ne. Po vysušení kostra potřebuje ještě více času na "zrání". Obvykle trvá další 3-4 týdny. Jak ukládat sušené ryby doma tak, aby se nezhoršily a zachovaly své chuťové kvality co nejlépe? Jsme připraveni sdílet informace, které máme.

Podmínky skladování pro sušené ryby:

• Místo, kde chcete dát, by mělo být chladné, suché a dobře větrané;
• vhodné podmínky: vlhkost 75%, maximální teplota 10 ° C;
• ve speciálních chladících místnostech mohou být ryby skladovány po dobu až jednoho roku;
• při pokojové teplotě nemůže být vysušený výrobek uchován déle než 2 měsíce - zvažte to.

Jak ukládat sušené ryby: domácí triky

Jsme zvyklí na vkládání jídla do ledničky. Také může být umístěna sušená ryba. Ale předtím je třeba ji utěsnit. Takové opatření zabrání předčasnému vysychání ryb. Chcete vytvrzené tělo dát do mrazáku? Tato možnost má také právo na život. Ale nezapomeňte zabalit ryby v papíru. Nezapomeňte také: jeho opakované zmrazení je nepřípustné.

Skladování mimo chladničky

Hlavním úkolem je ušetřit sušené ryby z nadměrné vlhkosti a slunečních paprsků. To vše negativně ovlivní jeho chuť a vzhled. Omezené kostry zabalíme do pergamenového papíru a poté je odstraníme na tmavé místo. Může se jednat o komoru nebo dřevěnou krabici s víkem.

Další způsob

Předchozí volby pro ukládání sušených ryb to nevyhovují? Existuje jiná cesta. Je spojen s vytvářením vakua. Chcete-li to udělat, vezměte ryby, vložte je do skleněné nádoby a zakryjte je víkem. Vzduch nevede do kontejneru tak, aby jeho obsah zůstal zachován.

Na dně nádoby nalijeme 50 ml vodky. Zabrání se množení mikroorganismů a dokonce i v teple udržuje vlhkost ryb v normě. Některé milenky jednají jinak. Dali svíčku na dno, rozsvítili ji a pak zakryli nádobu víkem. Co to dává? Celý kyslík jde do procesu spalování. Takže ryby budou uloženy v bezvzduchové místo. Ale tady musíte pozorovat určitou opatrnost. Svíčka by měla být malá. V opačném případě spálí víko.

Na závěr

Nyní víte, jak ukládat sušené ryby doma. Byl také vyjádřen recept na jeho přípravu. Doufáme, že informace uvedené v tomto článku vám budou užitečné.