Jak nakládat červené ryby

Velkým přírůstkem každého svátečního stolu budou červené ryby. Saline červené ryby to je skutečná pochoutka, která bude příjemná k vaření a překvapení vašich blízkých. Ale jak salinizovat červenou rybu, že ona byla nejlepší lahůdka na stole a potěšila všechny hosty? Za prvé, při nákupu ryb, věnujte pozornost jeho čerstvosti. Doporučuje se vybrat nejčerstvější ryby bez kostí. Perfektní pro slanování následujících druhů: chum losos, losos, pstruh, char. Solené ryby by měly být celé filé nebo nakrájeny na plátky, plátky. Nenasyťte s pokožkou, jinak by bylo obtížné ji později vyříznout.

Pro náš způsob moření bude vyžadováno jen velmi málo přísad: 1 kg čerstvých pstruhů, soli, cukru, kyselina citrónová a vodka. Způsob osolení není komplikovaný, ale vyžaduje pozornost v každé fázi.

Začněte vyčištěním filé z kůže a kostí a důkladně je opláchněte. Mírně zmrazené filé řezané ostrým nožem na tenké plátky. Pro osolení použijte vhodný hluboký kontejner. Když jsou všechny filé nakrájeny na tenké proužky, můžete je postupně vložit do zásobníku. Po položení první vrstvy posypeme ryby všemi dostupnými přísadami, posypeme kyselinou citronovou a vodkou. Dělejte to několikrát, dokud neložíte všechny ryby posypané přísadami.

Poté, co nádoba s rybami může být utažena potravinářským filmem, ale ujistěte se, že ve filmu vytvoříte pár párátkových špiček, aby se ryby nedotýkaly. Rybu nechte 5 hodin při pokojové teplotě, pak po několik dní uzavřete nádobu s rybami v chladničce, pravidelně ji vyjměte a vylijte šťávu ze spodní části zásobníku. Když se džus postupně vstřebává do ryb, můžete již rybu odstranit z nádoby, opláchnout ji a dát do suché mísy. Nyní, jak se sbírat červené ryby doma, víte, zůstává jen příjemné hosty tím, že podáváme ryby se sýrem, máslem nebo olivami. Sendviče ze slané ryby budou vynikající občerstvení pro šampaňské nebo červené víno.

Existuje několik dalších způsobů, jak salivati ​​červené ryby. Jedna z nich je podobná předchozí, ale pro marinády používejte trochu jiné přísady. Obvykle vezměte sklenici vody, asi 1/3 šálku acetické esence, 2-3 lžíce rostlinného oleje, 3 lžíce cukru, 2 čajové lžičky soli a stejné 2 lžičky citronová kůra. Množství ingrediencí pro marinády stačí na 1 kg červené ryby. Kousky ryb v zásobníku (mezi vrstvami, je žádoucí také dát kroužky nakrájené cibule, trochu mleté ​​česnek a křen) zcela vyplňují připravené marinády a nechat ryby po dobu 3-4 dnů v chladničce.

Mnoho hospodyňek, když se zeptalo, jak sečí červené ryby s použitím nejmenšího množství přísad, odpovědělo velmi jednoduše: zachránit ryby rostlinným olejem. Způsob moření se liší od předchozích. Budete také muset vyčistit ryby kostí a kůže, rozřezat je tenkými talíři o tloušťce nejvýše 0,5 cm, dát vše do předem připraveného kontejneru a vše vylijete olejem. Půl šálku rostlinného oleje bude stačit. Samozřejmě nezapomeňte na sůl. Pro půl šálku másla a 1 kg ryb, vezměte asi 3 čajové lžičky soli.

Jak nakládat červené ryby bez marinády? Všechno je také velmi jednoduché! Plátky nakrájené filé složit dohromady, utírání sůl zábal papírový ubrousek nebo jakoukoli jinou čistou utěrku, vložte do uzavřené misky a necháme v lednici po dobu několika dní. Obecně lze říci, jak chutné lák red fish, s použitím různých způsobů, jak víte, tak jsem se radí, aby okamžitě zahájit proces! Lékaři doporučují konzumovat ryby v různých formách, protože obsahují důležité mikroelementy pro tělo. Připravte se a jděte s radostí!