Recept na slanování červené ryby

Ryba je vysoce kalorický výrobek obsahující bílkoviny, které tělo snadno tráví. Dlouhodobé skladování proteinových sloučenin však způsobuje jeho poškození a předchází tomu, že je slané. V tomto případě je produkt vysoké kvality získán z lososovitých ryb.

Způsoby solení červené ryby pro dnešek jsou poměrně rozmanité, v tomto článku se budeme seznámit s některými z nich.

Především je třeba věnovat pozornost kvalitě a čerstvosti produktu. Samozřejmě, že v některých receptech, například v japonské kuchyni, najdete pokrmy z syrových ryb. Přesto musí nutně předložit test na přítomnost parazitů v něm.

Zvažte recept na moření červené ryby.

1. Čerstvé ryby by měly být rozřezány na dvě části podél hřbetu a vyčištěny z kostí, kůže nemusí být odstraněna. Pak je připravována marináda. K tomu, za každý kilogram rybího produktu, vezměte dvě lžíce soli a lžíci cukru. Takto připravená směs třepe každou část, obaluje je potravinářský film (veškerý vzduch musí být vytlačen) a vložte do chladničky po dobu tří dnů. Po nějaké době je třeba obrátit rybu na druhou stranu, aby se vytvořená šťáva rovnoměrně rozložila po celém povrchu. Uložte konečný produkt do mrazničky po poměrně dlouhou dobu a před použitím jej opláchněte.

2. Klasický recept na slanování červených ryb.

K přípravě tohoto jídla potřebujete dva kilogramy rybí filé, cukru, soli, vodky a kopru.

Filet se musí položit na desku, odříznout z ní peritoneum, odstranit tuk a zbývající kosti.

Vnitřek filé je posypané lžičkou soli, půl lžičky cukru, na něž se vztahuje s koprem a posypané padesáti gramů vodky. Takto připravený přípravek by měl mít dovoleno vařit půl dne na chladném místě.

3. Recept na slanování červeného kaviáru.

Složení: jeden kilogram kaviáru, devadesát gramů soli a jeden gram dusičnanu draselného.

Čerstvá vejce by měly být uvolněny z pásky a smíchat se solí a ledek (ten se používá výhradně pro skladování červená). Slaný rybí produkt je umístěn na chladném místě tři měsíce, po němž bude připraven k konzumaci.

4. Recept na slanění červených ryb (rychlé vaření).

Složení: jeden kilogram ryb, tři lžíce soli, sedm hrášek černého pepře, dva bobkový list, jednu lžíci octa, padesát gramů rostlinného oleje a jednu cibuli.

Ryby jsou odříznuty od hlavy, ploutví a rozřezány na dvě části podél hřbetu, po kterém jsou odstraněny všechny kosti. S výsledným plodem nakrájíme kůži, nakrájíme na malé kousky a vložíme do misky. Chcete-li připravit máslo, vezměte pol litru studené vody, přidejte sůl, dobře promíchejte, nalijte rybu a pod tlakem po dobu dvou hodin. Po uplynutí této doby se solanka se nalije a nalil ryby pět hodin nové oblékání vyrobené se sklenicí vody a octa. znovu Potom se marináda se odstředí, přidaného do misky kroužky krájené cibule olej, pepř, bobkový list, a nechá se stát po dobu půl hodiny na marinování.

Tak recept na moření červené ryby je poměrně jednoduchý a nevyžaduje mnoho času a úsilí. Hotový výrobek lze konzumovat jak samostatně, tak i pro přípravu různých pokrmů a občerstvení.

Je třeba mít na paměti, že pravidelná konzumace ryb v jakékoliv formě, že zabraňuje vzniku řady závažných onemocnění, včetně rakoviny, pomáhá regulovat nervový systém, vznik a vývoj pohybového aparátu, regulace metabolických procesů v lidském těle. Proto je nutné do stravy zahrnout nejen maso, ale i rybí pokrmy.