nisfarm.ru

Jak nakoupit ketu doma: různé recepty

Červená slané ryby je velmi populární svačinu na slavnostních a neformálních stolech. V obchodech najdete mnoho různých druhů: losos, pstruh, růžový losos. Jednou z dostupných a chutných ryb je chum. Bude to dobrá alternativa drahého pstruha a losos. Jak správně sůl ketu, řekneme v tomto článku. Doporučujeme si přečíst recepty.

Jak nakoupit ketu doma: první cestajak nakoupit ketu doma

Nutné složky:

  • Kuřecí filé (nebo celé tělo) v množství 2 kg;
  • citronová šťáva, laurushka, sůl, cukr, kopr, mletý bílý pepř.

Technologie přípravy




V nádobě smíchejte poloviční sklenici soli s jednou čajovou lžičkou bílý pepř. Připravená (vyčištěná, vykuchaná) ryba by měla být smíchána s touto směsí. Použijte plastovou nádobu nebo nádobu. Na dně leželo větvička kopru a pár vavřínových listů. Pak položte kus ryby dolů pomocí brusného papíru. Nalijte maso citrónovou šťávou, položte kopr a vavřínu. Vložte další kus ryby naopak - pokožku nahoru. Takže položte, dokud nevyčerpá celou rybu. Nezapomeňte pokropit každý kus citronem a posunout listy vavřínu. Dejte ryby do útlaku a dejte je do chladu na pár dní. Během této doby bude koktejl impregnován marinádou. Přebytečná sůl během podávání může být otřesena nebo odstraněna ubrouskem. Neumývejte ryby pod vodou - může zničit jejich chuť.

Jak vyčistit kelímek v slaném nálevu: druhý způsobjak správně sůl ketu

Tento způsob solení je ideální pro chum losos a růžový losos. To dává rybu extra šťavnatost. Co potřebujete:

  • Rybí filé (nebo připravené kusy chumu s kostí) ve výši 2 kg;
  • na 8 polévkových lžičkách. l. sůl a granulovaný cukr;
  • pár čerstvých citronů;
  • sušená bazalka, černý pepř, muškátový oříšek, zemní zázvor, kari a olivový olej.

Jak nakoupit ketu doma: technologie

Filety nebo připravené kusy ryb se skladují ve vrstvách ve vhodném plastovém obalu. Nalijte každý z plátků se solí a kořením, posuňte s citronovými klíny. Nepřehánějte s kari a pepřem - pro každý kus potřebují velmi málo (na špičce nože). Můžete si nakrájet hrach, abyste získali chuť černý pepř. Vložte rybu do nádoby naplněné vařenou vodou (pokojová teplota). Voda by měla úplně pokrýt ketu. Poté kryt zakryjte víkem a vyčistěte jej na jeden den v chladničce.

Doporučení

Poté, co je keta solené, vyjměte ji ze slané nálevy, nakrájíme na tenké kousky a nůž v misce s víkem. Nalijte ketu s olivovým olejem. Takže solené filé nevysuší a zůstane šťavnaté po dlouhou dobu.

Jak nakoupit ketu doma:způsobem třetí jak nakládat slanou vodu do slaného nálevu

Nutné složky:

  • Rybí filé (nebo připravené kusy chumu s kostí) ve výši 2 kg;
  • sůl v množství 8 polévkových lžiček. l;
  • Lavrushka, pepřový hrášek a mletý černý pepř.

Jak nakoupit ketu doma: technologie

Tento recept je populární v regionu Murmansk. Tam, jak víte, hojnost červené ryby a sůl je tradičním způsobem. Nejprve musíte vařit slanou vodu. 1,5 litru vody vařte na sporáku, přidáním pepře, vavřínu, mleté ​​pepře a hrášku, soli. Držte marinády v ohni po dobu 10 minut, pak vychladte. Připravené ryby vložte do nádoby a naplňte studenou solankou. Obalte a umístěte do chladničky po dobu 14 hodin. Poté, co je solanka vyčerpaná, jsou ryby nakrájeny na plátky. Aby se udržela delší doba, měla by být naplněna rostlinným olejem a octem.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné
© 2021 nisfarm.ru