Polotovary na zimu: jak ukládat sušené houby

Z několika způsobů sklízení tohoto produktu (solení, moření, mrznoucí) jeden z nejpopulárnějších je sušení. Prostřednictvím tohoto procesu, u hub, je velmi málo vlhkost (maximálně 14%). Sušené houby vyžadují méně úložného prostoru. Kdykoliv je možné připravit lahodný pokrm, nebo je použít jako doplněk k jiným kulinářské mistrovská díla. Ale pro to musíte vědět, jak ukládat sušené houby.

Suché houby

Pro sušení jsou vhodné všechny jedlé vzorky, ale je lepší užít hřeben, mech, olej, bílé houby a další. Nebojte se o ztrátě některých potravinových vlastností, to nestojí za to. Jsou dokonale zachovány. Vůně může být posílena. Houby lze vyschnout přirozeným způsobem - na slunci. Tento proces je však delší. Dobře sušené houby by se neměly rozpadat. Ohnuly se. Další možností sušení je v troubě. Takže proces jde rychleji. Současně je však nutné zajistit dostatečný přístup vzduchu a odpařování vlhkosti.

Před zpracováním musí být houby pečlivě tříděny a nakrájeny na kusy, pokud jsou velké. Tato jednoduchá pravidla vám umožní správně připravit tento výrobek. Koneckonců, musíte nejen pochopit, jak ukládat sušené houby, ale také vědět, jak je připravit.

Chováme si houby

Kde ukládat sušené houby? Tato otázka je velmi relevantní. Připravte uvedený produkt ve velkém množství, vše závisí na sklizené plodině. Ale je nutné je zachovat správně, používat celou zimu k vytvoření různých pokrmů. Pro tento účel je nejlepší použít tašky vyrobené z látky nebo gázy. Pokud nevíte, jak ukládat sušené houby, měli byste mít na paměti, že nemají rádi vlhkost a vyžadují, aby bylo místo dobře větrané. Všechny suché výrobky absorbují vlhkost z prostředí a zhoršují. Také by nemělo být žádné jídlo s velmi ostrým zápachem. Během skladování houby absorbují a budou mít zcela jinou chuť a vůni. Jak skladovat sušené houby v plechovkách? Jedná se o nejběžnější obal, takže se o tuto záležitost zajímá každý. Ano. Ve skle se v hermeticky uzavřených plechovkách mohou ukládat houby. Ale tady jsou některé jemnosti. Za prvé, banky musí být sterilizovány. Poté jsou dobře vysušeny, aby nedošlo ke kondenzaci. Jakmile jsou houby připraveny, měly by být okamžitě vloženy do připraveného kontejneru a těsně uzavřeny. Je lepší, pokud banky mají co nejméně vzduchu. Za tímto účelem se na spodní část víka nalije alkohol a zapálí se. Pak se okamžitě odhodí. Spalování alkoholu spotřebovává kyslík. Houby se získávají jako ve vakuu. Nejsou plesnivé a dobře zachovány. Ale kvůli tomu musíte předem vysušit dary lesa.

Houbový prášek

Pokud jsou houby přezrážkou, mohou být použity k výrobě houbového prášku. Stačí je třeba brousit pomocí mlýna na kávu. Následně se výsledný prášek používá v omáčky, polévky a jiné pokrmy. V důsledku broušení houby zcela odhalují svou vůni. K prášku je třeba přidat trochu soli a uložit ji do těsně uzavřené nádoby. A poslední nuance: kolik můžete ukládat sušené houby? Je to lepší - jednou sezónou. Pokud však podmínky pro skladování dovolují, může to být o něco déle.