Jak sušit houby v peci elektrický a plyn: rysy a doporučení

Nejlepší způsob, jak poskytnout sebe a celé rodině zásoby pro zimu, je vyschnout sezónní zeleninu a ovoce. Tento krok umožňuje nejlépe zachovat užitečné vlastnosti některých produktů. Zvláště dobrý je způsob, jak zachovat houby, protože obsahují velké množství bílkovin, které tělo potřebuje v zimě. Nemá čas na to v letní sezóně, většina majitelů dává přednost suchu houby v troubě.

Které houby je možné sušit v troubě

V sušené formě možná jsou všechny druhy těchto rostlin dobré. Jedinými výjimkami jsou určité druhy lamelárních hub, které se při sušení stávají nepříjemnou hořkostí.

Ale zde jsou některé typy lesních obyvatel, které můžete vysušit:

• tubulární: bílé houby, bříza, hříbě, máslo, mech;
• lamelární: žampiony, jelenová houba, podzimní, letní a zimní, houbový deštník, podshenník;
• liška;
• houba-beran a lepek.

Je třeba se ujistit, že shromážděné vše není otravné, pečlivě tříděné, vyčistěné z hlenu, umyté. Společně můžete vysychat různé druhy této pochoutky - a chuť bude intenzivnější. Obecně platí, že sušení hub v troubě je poměrně jednoduché, zejména vzhledem k bohatým funkcím v moderních pecích.

Jak připravit houby pro sušení

Takže spór rostliny jsou shromažďovány, otřeny, odebírány z odpadků a čekají na jejich řadu. Co s nimi mám dělat? Před sušením hub v troubě byste měli:

• je dobré se je dotýkat, opláchnout nebo je třít;
• vyberte je a vytvořte přibližně stejnou velikost;
• mírně zvlněná na slunci z vlhkosti;
• Připravte gril pro troubu.

Jednoduché houby by měly být pro rovnoměrné sušení. Často se stává, že drobné kousky jsou vypuštěny rychleji a musí být vytaženy před velkými. Proto jsou rovnoměrně rozloženy na mřížce, řezané houby stejné velikosti nepřinášejí v tomto ohledu žádné potíže.

Houby před sušením mohou být položeny na plátno a nechat na krátkou chvíli, aby se usadily na slunci - a tak šetří co nejvíce užitečných látek. A samozřejmě, po tak dobré přípravě, zmizí otázka, jak uschnout houby V troubě, jako vše, co je třeba udělat - přinést do připravenosti. Plátky je lepší plátky nebo talíře, takže rychle vyschnout a uložit je v této podobě je mnohem pohodlnější. Ale pokud jsou opláchnuté houby sušeny bez předběžného ohřevu ve vzduchu, je důležité znát pravidla provozu pro každý typ kuchyňských spotřebičů.

Je-li nicméně hlavu zmatena otázkou, jak sušit houby v plynové troubě - zde bychom měli trochu vědět o troubě samotné. Způsob vytápění, teplota, které nástroje je lepší použít - to vše je důležité.

Zvláštní pozornost by měla být věnována tomuto problému, jak uschnout ceps V troubě, protože jsou trochu rozmarnější než obyčejné druhy.

Bílé houby

K samostatné kategorii patří zástupci bílé barvy. Jedná se o jednu z nejvíce vonných a příjemných chutí druhů, bohatých na bílkoviny. Před odjezdem do trouby se otírají hadříkem, odstraní špína z povrchu, v ojedinělých případech se vypláchou, ale tím schnou déle.

A samozřejmě se vyskytuje otázka, jak sušit cévy v troubě. Pečlivě je vybírejte, tříděte a nakrájíme na stejné plátky. Ze všech hub je vybrat nejvíce odolné a nejtěžší, budou udržovat strukturu lépe a nerozpadnou. Také připravte několik sítí s velkými buňkami a zajistěte dobrou cirkulaci vzduchu. Na roštu můžete položit fólii.

Z bílých sušených plátků můžete připravit prášek používaný jako koření.

Obecná pravidla pro používání trouby

Nezáleží na tom, co se domácí žena rozhodla dělat: jak sušit houby v troubě plynového sporáku a sušit je v elektrické troubě. To vše vyžaduje pečlivou přípravu.

Například odpovídáme na otázku, jak sušit houby v elektrické troubě. Je velmi důležité položit houby na rošt, protože elektrické trouby jsou uspořádány tak, že spodní opálení vždy ohřívá víc než horní. Při pokládání hub na pečícím plechu se prostě přilepí na dno, na dně se vytvoří vlhkost a nakonec se může stát plesnivým při skladování.

Při použití trouby se sporákem se ujistěte, že nikdo v blízké budoucnosti nemá v plánu něco vařit povrch smažení, současně vysušte houby v troubě. Teplota sušení je obvykle nastavena na přibližně 70 ° C. Existuje několik možností: u surových hub je lepší nejdříve nastavit nižší teplotu (30-40 ° C) a poté zvýšit na 60-70 ° C. Nebo od počátku nastavte konstantní teplotu od 40 do 60 ° C, předehřejte troubu a vložte do ní čepy.

Sušení hub v elektrické troubě

Moderní elektrický sporák, vzhledem k vysoké funkčnosti, který je schopen sušených hub není horší než v dřívějších dobách naši předkové dělali, navléci jim na niti a nechal je uschnout na slunci.

Hlavním úkolem sušení je odpařování vlhkosti z produktů. To usnadňuje pohyb teplého vzduchu. Proto v uzavřených teplých místnostech jsou tyto rostliny velmi rychle a snadno vyschlé, ale pokud jste se zajímali o to, jak sušit houby v elektrické troubě, odpověď bude ještě jednodušší.

V mnoha moderních pecí mají funkci jako „vnitřnímu ventilátoru“ (někteří výrobci - „konvekce“). Pro odpařování vlhkosti z produktu ideálního spínacím režimu horní a dolní ohřívače pomocí ventilátoru, který vytváří pohyb vzduchu uvnitř pece, čímž se napodobuje přírodní počasí. V případě, že starý trouba a ventilátor není přítomen, pak houby sušíme při otevřených dveřích.

Díky ventilátoru v elektrických sporácích je doba sušení snížena o cca 30%. To znamená, že místo obvyklých pěti hodin sušení může být omezeno na tři a půl. Sušení hub v elektrické troubě je jedním z nejmodernějších a nejrychlejších způsobů, jak uschnout houby.

Sušení hub v plynové troubě

Jak sušit houby v plynové troubě? Také velmi jednoduché. Z elektrické trouby se plyn liší tak, že se ohřeje velmi rychle a to jen navíc - šetří čas. Také v plynových pecích je teplo hlavně zespodu a často je nerovnoměrně rozloženo. V tomto případě by plynové kamny měly umístit mříže bližší k horním a je také důležité, aby byly dveře otevřené pro lepší cirkulaci vzduchu. Moderní analogy plynové trouby se z hlediska funkčnosti příliš neliší od elektrických. Mohou propojit ventilátor s oběma fanoušky.

Suché houby v plynová trouba je mnohem rychlejší kvůli schopnost trouby ohřívá rychle, ale je zde riziko, a vyschnou jim, takže tento proces by měl být sledován pečlivěji, a někdy je lepší snížit teplotu o 10 ° C

Skladování sušených hub

Doporučujeme předem připravit předpoklady pro skladování plechovek s obrobky. Suchý, čistý, větraný, bez světla. Houby jsou velmi náladové, zvláště pokud nejsou dobře vysušené. V suché formě se nerozpadají, mají silnou strukturu, vůně jsou pěkné, ale postrádají schopnost absorbovat vlhkost z prostředí.

Sušené houby velmi dobře absorbují pachy okolních produktů a vlhkost, takže skladování je často obtížnější než sušení hub v troubě. V ideálním případě zapadnou do těsně uzavřených skleněných nádob, ze kterých byste měli odpařovat kyslík spálením alkoholu na víku. Pokud nejsou žádné plechovky - husté tašky na textil, těsné brašny, plastové nádoby udělají.