Jaké houby lze vysušit doma?

Houby jsou užitečné potraviny, které se používají nejen v čerstvé formě, ale také v sušených potravinách. Ve druhém případě se k výrobě hotového ovoce používá několik druhů ošetření. Poté je důležité dodržovat pravidla pro skladování, aby se zajistilo, že výrobek zůstane kvalitní. O tom, jaký druh houby můžete vyschnout, popsané v článku.

Sušení je volbou pro přípravu produktu pro budoucí použití. Ale ve srovnání se slaním nebo mořením zůstávají cenné vlastnosti. Ne všechny ovoce mohou být vysušené, některé mají hořkost, takže mohou být pouze vařené čerstvé nebo solené. Proto je důležité vědět, které houby je možné vysušit, aby se připravila kvalitní produkt. Existuje několik možností zpracování.

Jaké dary lesa lze vysušit?

Houby jsou rozděleny na lamelární, virovou a tubulární. Také tam jsou želvy, lišky. Jaké houby lze vysušit doma? Tato léčba může být použita pro následující ovoce:

1. Tubulární. Mezi ně patří hříbě, koza, máslo, podberezoviki, dub. Pod jejich klobouky mají houbovitou vrstvu, která obsahuje nejmenší zkumavky.
2. Deska. Tato skupina zahrnuje žampiony, deštníky pestrobarevný, avokádový podzim, zimní a letní jeleny. Pod kapotou těchto plodů v radiálním směru jsou tenké desky. Není žádoucí uschnout pihy, houby, russula.
3. Marsupial. Patří mezi ně další, bílé lanýže. Mají beztvaré vrásčité tělo a spory ve speciálních sáčcích.
4. Trutoviki.
5. Lístky. Tento druh ovoce je samostatná rodina. Ve vzhledu jsou podobné jako lamelární houby, ale desky jsou nahrazeny záhyby masa. Sušený produkt trochu hořký.

To je odpověď na otázku, které houby lze vysušit. Je-li vybrán vhodný stupeň, musí být postup správně dodržen, aby se dosáhlo kvalitního produktu. Současně mohou být připraveny zcela nebo v kusech.

Příprava

Existují různé názory na nutnost praní ovoce. Zkušení houbaři však vypláchou pouze ty houby, které se používají k vaření, moření, marinování. Stačí je odstranit z nich písek, zeminu, mech, listy, jehly a ošetřit je vlhkým hadříkem. Bude vyžadovat pružné, silné ovoce bez poškození. Oleje, lišky, maso by měly být odříznuty nohy.

Sušené ovoce celé a nakrájené na plátky. V prvním případě je třeba je třídit s přihlédnutím k rozměrům. Pak bude docházet k rovnoměrnému vysychání. V řezané formě musí být houby rozřezány na husté talíře nebo čtvrti. Nohy v podberezovikov, hřibu a bílé houby je třeba rozřezat na sloupky o šířce 3-4 cm a tloušťce 2 cm. Pokud si vyberete lišky, masláty, medové agary, mechy, je lepší klobouky vysušit. Musíte si koupit maroko.

Ovoce bude suché, pokud je světlo, lehce se ohne a trochu se rozbije. Chuť a vůně jsou podobné čerstvým produktům. Z 10 kg ovoce se získá 1-1,5 kg suchých hub. Výsledný produkt lze použít k přípravě různých pokrmů.

Sušení na slunci

Jaké houby jsou pro zimu vysušeny přirozeným způsobem? Chcete-li to provést, uveďte všechny výše uvedené ovoce. Postup je prováděn v době slunečního záření, doporučujeme zvolit čisté místo, chráněné před prachem a deštěm. Na ulici houby mohou být sušeny úplně nebo mírně podvyat, a pak zpracovány v troubě, kamna.

Když se počasí zkazí, proces by měl být pozastaven, protože produkt bude vlhký. Ovoce by měly být navlečeny na rybářské lince, motouzy nebo silné nitě, aby se navzájem nedotýkaly. Měli by být pokryty gázou. Pro tyto korálky jsou používány stojany. Přirozené sušení trvá 5-7 dní. Záznamy budou stačit po dobu 2 dnů.

V troubě

Které houby lze sušit na zimu pomocí trouby? Z tohoto důvodu jsou houby vhodné, hříbě, březová kůra a ostatní zmíněné výše. V takovém případě bude nádoba nahrazena speciální mřížkou. Je třeba umístit ovoce a začít sušit 45 stupňů. Výrobek pak nebude ztmavovat.

Když jsou houby nafouknuté, teplota by měla být zvýšena na 60-70%, dveře by měly být udržovány v klidu. Pokud se používá několik sítí, musí být pravidelně vyměňováno, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

Ale vy můžete sušit s plechem na pečení, pouze by měl být pokryt papírem na pečení. Ovoce musí být vybrány v souladu s rozměry a uspořádány tak, aby nedošlo ke kontaktu. Ve zbývající části je sušení podobné předchozímu způsobu. Dokončené ovoce musí být odstraněny a zbytek musí být přiveden do potřebného stavu, pravidelně je převádět.

Sušička

Které houby lze sušit sušičkou? Toto zařízení může být vyrobeno samostatně pomocí samoobslužných krabic. To vyžaduje překližky a desky o šířce 50 mm, spodní část bude mřížka s článkem o velikosti nejvýše 15 mm.

Návrh musí být umístěn v tahu. Přívod vzduchu pomůže urychlit postup. Houby musí být seřazeny podle velikosti. Sušení se provádí pomocí cirkulace vzduchu.

Elektrický sušička

Které houby lze sušit v elektrické sušičce? Pohodlná konstrukce zařízení umožňuje ušetřit čas během sušení hub. Kromě toho se sušení provádí bez konstantní lidské kontroly. Zařízení má několik vrstev, které jsou naplněny plátkovým ovocem.

Kusy musí být položeny rovně. Musíte nastavit teplotu 55 stupňů a dobu 2-6 hodin, po které se můžete vypořádat s vlastními záležitostmi. Délka postupu touto metodou je určena tloušťkou řezu, takže je důležité zkontrolovat výsledky. Pokud desky ovoce mírně prasknou a vypadají suché, musí být přístroj vypnutý.

Mikrovlnná trouba

Jaké druhy hub můžete vyschnout doma, pokud máte mikrovlnnou troubu? Za tímto účelem jsou uvedeny tubulární, lamelární, virový a další druhy. Pro sušení touto metodou je nutné vyčistit a nakrájet ovoce talíři o tloušťce 5 mm a pak rozložit na desku. Napájení by mělo být 100-1800 wattů. Postup se provádí po dobu 20 minut.

Dveře by měly být otevřeny po dobu 5-10 minut, aby ventilace mikrovlnky. Během této doby dochází k silnému odpaření přebytečné vlhkosti tvořené houbami. Opakujte postup 3-4krát. V důsledku toho se získají suché houby, které lze ještě vysušit.

Výroba houbového prášku

K získání produktu je třeba sušit houby. Musí se rozbít na kusy a brousit v kávovaru. Během rozdrcení filmu jsou vlákna zničena, takže produkt má jiné vlastnosti: je lépe absorbován a má jinou chuť a chuť.

K uchování produktu se do prášku přidá jemná sůl (5 až 10% celkové hmotnosti). Pro chuť je možné přidat podzemní koření: kmín, sladký pepř, suché petrželové listy, celer. V horkých nádobách se prášek přidává na konci vaření, 1 minutu před vypnutím desky. Také produkt se používá jako koření. Skladovaný prášek ve skleněné nádobě, která musí být pevně uzavřena. Je umístěna na tmavém místě. V tomto případě to bude trvat až 1 rok.

Vlastnosti úložiště

Udržujte suché houby na dobře větraném místě. Tára může sloužit jako vodotěsné pytle a kovové nebo skleněné nádoby s víčky. Pokud sušené ovoce absorbuje vlhkost, musí být opětovně znovu namočeny a vysušeny.

Pro dlouhodobé uchování produktu musí být umístěn v uzavřených nádobách ze skla. Musí být sterilizovány. Před přípravou pokrmů je třeba houby umýt, zanechat ve vodě, aby se zvětšily. Vařte je ve stejné tinkturě.

Tak lze vysušit mnoho druhů hub. Je pouze nutné zvolit nejvhodnější metodu, a pak proveďte postup správně. Kvalitní produkt vám umožní získat chutné a voňavé pokrmy.