Sinierozhka - jedlé houby. Popis, fotografie

S nástupem tepla se v lese vybírá mnoho obyvatel vyčerpaných měst, které loví houby. To nejenom pomáhá jim uvolnit se v přírodě, ale také poskytuje lahodné a zdravé přirozené pokrmy. Abyste se nemuseli otrávit, musíte vědět, které houby můžete sbírat. Některé z nich jsou podobné jedovatým, jiné - podmíněně jsou jedlé. Existují však i takové houby, které mnoho lidí miluje pro svou jednoduchost vaření a příjemnou chuť. Jeden z nich je synovid. Tato houba se nazývá jinak: modrý kořen, kyanóza a její vědecké jméno - dívka s lila s nohama. Někteří houbaři se bojí brát to kvůli modré barvě - a marně je jedlý a velmi chutný.

Kde se koštěš roste?

Tato houba je běžná v mírném pásmu severní polokoule. Sbírají ji v evropské části Ruska, v Kazachstánu a v oblasti Černého moře. Je pravda, že na jihu dává dvě plodiny za rok: objeví se na jaře a pak na podzim. Ale na sever, teprve od srpna dochází k bifurkaci. Tato houba odolává malým mrazům, takže je sbírají až do října až listopadu.

Ze stromů preferuje popel nebo jehličnany, ale vybírá lesní pásy nebo lesy. Velmi vzácně roste sama, nejčastěji to je "čarodějnice". A každý rok, za příznivých podmínek, bifurkace roste na stejném místě. Z tohoto důvodu si houbaři berou na vědomí tato místa a v dobé sezoně vybírají až 200 kilogramů.

Jakou půdu tuto houbu preferuje

Miluje lesy, ale největší exempláře rostou tam, kde je spousta humusu. Koneckonců, nezáleží na tom, jestli existují stromy, je pro ně důležitější mít půdu. Milují humus, písčité nebo polobílné půdy. Sinirozki lze často nalézt na opuštěných farmách, v blízkosti hromádky odpadků nebo hnoje, na zarostlém listí a spadlých jehlách. Rádi rostou v blízkosti plotů a dokonce i v zahradách a sadech. Předpokládá se, že pozice se často nacházejí na otevřených místech, zejména v loukách a jiných pastvinách.

Funkce, které mají houbovou houbu

Popis této saprofyty může být zřídka nalezen v populární literatuře. Někteří autoři považují hodnost a soubor za podmíněnou jedlé houby, ale mezi houbaře je považován za velmi chutné. Jeho charakteristickým rysem je silná ovocná vůně, kterou ne každý má rád, ale amatéři říkají, že vypadá jako anýz a docela příjemný. Nejchutnější jsou mladí vesláři, starí se stávají vodní, volní a často ztrácejí své vlastnosti. Jak to víš předtím Jste opravdu houba?

Jak vypadá tato houba?

Mladé sinovozhki velmi atraktivní, na vrcholu připomínají kulaté buchty. Jejich víčko je masité, husté a polokruhové. Je konvexní a okraj je lehce zabalen uvnitř. Jeho barva je nejčastěji matně krémová nebo nažloutlá s fialovými rozvody. A u mladých žampionů může být klobouk jasně fialový. Jeho povrch je vždy hladký a lesklý, ale při nepřítomnosti deště se stává suchým a mizí. Velikost krytu může dosáhnout 25 centimetrů.

Lamely jsou velké, tenké a časté, u mladých houby bílé s fialový odstín a s věkem nažloutlé nebo fialové. Sporový prášek je světle růžový. Maso je husté a masité, na zlomeninu se stává fialová a vydává příjemný ovocný zápach. Staré houby nebo ty, které přežily mrazy, ztrácejí svůj stín a začínají nažloutnout. Takové saprofyty se lépe nevztahují, ve skutečnosti, kromě toho, že jsou snadno zaměňovány s nejedlým, se stávají bez chuti.

Jaký druh hub je podobný chenogenu?

Zvláštnost synoviru je, že může být zaměňována pouze s jinými jedlými houbami: například s veslování fialové nebo Může houba. Vypadá to, že je to stále hnusná čarodějnice, ale je mnohem menší a pavučina fialová, kdo má závoj pod kloboukem. Pokud se omlouváte, není to děsivé - všechny tyto houby jsou jedlé.

Sinenozhka trochu jako některé jedovaté saprofyti. Například Cortinarius koza a bílý-fialové lze rozlišit jeho nažloutlé barvy těla a nepříjemný zápach a Mitsen - na hranu uchopení víčka a bílé spor prášku. Něco podobného se sinenozhku blewits vlákniny, nicméně, to Různá a charakteristická jaseňově šedá barva.

Jak vařit tuto houbu

Ačkoli někteří odborníci klasifikují veslaři jako podmíněně jedlé houby, mohou se jíst v jakékoli formě, s výjimkou syrových. Koneckonců, jeden z nejkrásnějších saprofytů - to je přesně synovide. Tato houba připomíná žampiony a dokonce i malé kuřecí maso. Nejčastěji se marinuje a slaní, ale je možné smažit a dokonce i vysušit. Poté, co hustá vláknitá dužina umožňuje dlouhou dobu uchovávat polotovar v sušené formě.

Nejdůležitější je, že před vařením musí být houba dobře opláchnuta pod tekoucí vodou. Koneckonců, časté talíře a láska synovki k písčitým půdám vedou k tomu, že jemné zrna písku jsou tloukem pod kapotou. Doporučuje se také oloupat. Milovníci říkají, že tyto houby nemohou být ani předtím vařené, ale odborníci stále doporučují, aby před vařením po dobu 10-15 minut vařili a vypouštěli vodu. Poté můžete skořici, sůl, smažit nebo plnit koláč. Jejich zvláštností je specifická příjemná vůně anýzu, která je během tepelného ošetření posílena.

Recepty jídel

Nejchutnější a milované jídlo je smažené brambory s cibulí a houbami. Nejlepší je smažit je v rostlinném oleji, ale je také možné na tuky. Je žádoucí vařit sínusy trochu dopředu a nechat vypouštět vodu. Řezané brambory s plátky, cibulové prsteny, nakrájené velké houby na dva nebo čtyři kusy. Měli by být někde až poloviční jako brambory. 5 minut před připraveností přidejte koření a bylinky podle chuti: kopr, paprika a bobkový list.

Velmi chutný marinovaný chenogen. Tato houba je marinovaná bez nohou. Poté, co jste čistili a umyli klobouky, vařte je asi 15 minut a vypusťte vodu. Nalijte marinády na klobouky a vaříme dalších 20 minut. Pro marináda je třeba vzít v litru vody s dvěma lžícemi soli a cukru, několik listů vavřínu, rybízu a třešní, 10 hrachu černého pepře a 5 stroužků česneku. Pět minut před koncem vaření přidejte lžíci octa - a chutné houby jsou připraveni.

Jak pěstovat jedlé houby

Sinozhenka je jednou z jejich saprofytů, která dobře rostou na zahradě. Pokud ano rozvod v zemi dacha, budete vždy mít k dispozici chutné a zdravé jídlo. Je dobré, že je to jen zřídka červ, a pro růst nepotřebuje zvláštní podmínky, jestliže je pouze půda dobře oplodněna. Můžete pěstovat houby dvěma způsoby.

Nejznámější, ale velmi spolehlivý - to nalil vodu, která omyla hub obsahujících jejich pozůstatky a kusy uzávěru v místě, kde chcete začít houbovou plantáž. Nejlepším výsledkem bude, pokud jste na konci sezóny houby sbírat více starých klobouků přezrálé sinenozhek. Budou muset být namočeny na jeden den, a pak nalit na zemi.

Druhou cestou je výsadba mycelií. Je nutné pečlivě řezat horní vrstvu trávníku společně s houbami a zasadit je do zahrady, protože předtím vyrobili malou jámu. Aby houby rostly dobře, potřebují malé zmrazení, stejně jako vysoká tráva a hnojená půda. Pokud uděláte všechno v pořádku, pak v příštím roce, od dubna do listopadu, můžete shromáždit velké sklizně hub a vychutnat si vynikající pokrmy z nich.