Houba ostružina žlutá: popis a stanoviště

Houba ostružinová žlutá je velmi zajímavým představitelem rodiny Gidnum. Patří do rodiny Yezhovikovů. V latině se tato houba nazývá Hydnum Repandum. Kromě vědeckých jmen však existují i ​​další: korpus ostružinový, dentinum, ezhovik žlutý, klenutý. Tato houba prakticky nezkazí škůdce.

Popis

Klasický ostružinový hub má ovoce, jehož výška nepřesahuje 10 centimetrů. Průměr uzávěru je asi 15 centimetrů. Jeho povrch je poněkud nerovný, s patrnými tuberkulami. Barva klobouku se mění od žluté po oranžovou. Částečně kvůli zbarvení, částečně kvůli podobným morfologickým rysům, je často zaměňováno s liškami. Houbové ostružiny buničina má velmi zajímavé, která se vyznačuje velkým a tenké dužnatost implicitně ovocné vůně. Její barva je bílá. Je třeba poznamenat, že začínající fanoušci „tichý lov“ dostatečně bohaté zkušenosti ostružiny možné zaměnit s některými druhy nejedlých či jedovatých hub, které mají podobné morfologické rysy. Proto, jít do sbírky, musíte pečlivě studovat rysy a vnější znaky, které rozlišují ostružinové houby. Jeho fotku můžete vidět v tomto článku.

Odrůdy houby

Existuje několik různých poddruhů ostružin, které se v různých parametrech značně liší. A mezi nimi jsou jedlé i nebezpečné druhy. Nejběžnější odrůdy ostružin jsou populární v mnoha oblastech jedlé houby: Hydnum albidum (liší se v bílé barvě víčka), Hydnum rufescens (vyznačuje se červenožlutou nebo oranžovou barvou čepice). Tam jsou také ostružina Hydnum umbilicatum, ale nejčastěji se vyskytují v Severní Americe. Tyto houby na předměstí nelze nalézt.

Habitat a distribuce

Ostružiny jsou běžné v celé evropské části Ruska. Rostou také v oblasti Dálného východu a na Sibiři. Houba ostružina se rozšířila do mírné zóny Severní polokoule planetě. Tento druh roste v listnatých a jehličnatých lesích. Sběrná sezóna začíná v polovině podzimu a trvá až do prvního mrazu.

Kulinářské charakteristiky

Když vysoce kvalifikovaný kuchař přijme přípravu těchto hub, výstup je opravdovým mistrovským dílem.

Ve francouzské kuchyni je houba ostružinová považována za jednu z nejkrásnějších, lahodných pokrmů. Z toho dělají juninky a pěny, které slouží jako hlavní jídlo, jako občerstvení nebo obloha. Součástí této houby je polévka a saláty. V domácí kuchyni je většinou dusená a smažená.

Nejlepší pro kulinární využití jsou mladé ostružinové houby. Někdy jsou zaměňovány s houbami. Avšak ještě vzdělanější exempláře jsou vhodné pro vytváření kulinářských mistrovských děl. Chcete-li zlepšit chuť starých hub, musíte je nejprve vařit ve slané vodě. Tepelné zpracování umožňuje odstranit hořkou chuť. Ze sušených hub se vyrábí houbový prášek, který se používá jako koření a dává pikantní chuť k jídlu.