Lactarius scrobiculatus, nebo žluté houbové houby

"Bylo to nazýváno houbou - do auta." Tak říká slavné rčení. Ale víte, že v lese je několik různých druhy hub, spojený pod tímto běžným jménem? A kromě obvyklého ruského srdce v solené a nakládané obyčejné, tam jsou také pergamen, modrá, černá, osika, pepř a žluté houby. Tento článek bude podrobněji popsán v tomto článku.

Žlutá houba patří do rodiny Syroezhkovů, rodu Mlechnik. V latině se jeho název zní docela obtížně - Lactarius scrobiculatus. No a lidé znají své velmi odlišné názvy: podskrebský, žlutá nebo žlutá podgruzd. Je pod nimi známo v různých oblastech naší země tato houba. Obyčejný žlutý mullet v severní části ruských lesů, na Sibiři, v taigě. Můžete se setkat často s jedlemi, borovými lesy, jedlovými lesy a vybírá se hlavně místa kongescí mladých stromů. Někdy se však tyto houby nacházejí také v březových hájích a smíšených lesích, kde rostou na jílovité půdě. Obvyklá doba sběru je od srpna do října, kdy teplota neklesne pod 8-10 stupňů. Stejně jako tyto houby jsou krátké, ale časté deště. Ale po silném pádu se mohou objevit jen krátce a pak zmizí.

Co vypadá tento zástupce houbového království? Obecně lze říci, že je velmi podobné běžným mléko houby zástupce: klobouk má průměr asi 7 až 10 cm, v centru konkávní vnitřní s sliznice lipkovatoy povrchem typu plsti. Ale tady je barva nápadně odlišná od jiných druhů - žlutá houba dostala své jméno přesně kvůli čepici. Tato jasně zlatožlutá barva nemůže být nic zaměňována. A to je ten, kdo je hlavním rozdílem houby od jiných hub.

Buničina houby je bíle zbarvená, ale má schopnost zbarvit žlutou barvu od dotyku. Mléčná šťáva ze žlutých hub může také změnit barvu. Chuť tohoto druhy hub velmi hořké. Noha žlutých hub ve výšce může být až 8 centimetrů. Obvykle je to bílé.

Mělo by se na to vzpomenout podmíněně jedlé houby. Žlutá makrela v surové nebo jednoduše smažené formě není příliš chutná kvůli hořké mléčné šťávě. Proto je před konzumací obvykle dlouho namočen ve studené vodě, uvolňující hořkost. Poté není pro ruskou duši nic víc než vynikající slané houby. Ale v jiných zemích světa patří žlutá houba a její kolegové nepoživatelné houby.

Tento druh hub je velmi užitečný, když se správně používá k jídlu. Obsahuje mnoho vitaminů B, PP a C a jeho obsah kalorií je poměrně nízký - pouze asi osmnáct kilokalorů na sto gramů. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin mohou houby dokonale nahradit maso menu vegetariánů. Mimochodem, obyvatelé Sibiře před několika staletími nerozpoznali jiné houby, s výjimkou tohoto druhu, vhodné ke konzumaci. Aby nedošlo k zklamání z chuti žlutých hub, doporučujeme jej ponořit nejméně tři až čtyři hodiny před vařením, změna vody každých 20 minut.