Bitter - houby jedlé nebo ne?

Bitter - houba patřící do rodu Mlechnik (Lactarius), rod russula (Russulaceae). Vyskytuje se ve velkých skupinách a jednotlivě. Má několik latinských názvů (ryzec ryšavý, Agaricus Rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens), a ruské, používané lidmi - dokonce i více (muchomůrka hořkou Putikov, hořavka, ryzec ryšavý červené, Mountain dívka).

Jeho čepice zřídka přesahuje průměr 18 cm. Kampanuluje v mladé houbě, ale nakonec se stává plochou. Stará houba je dobře rozpoznána v kuželovitém prohlubni v centrální části. Barva čepice je červenohnědá, časem se nemění. Hladká kůra s mírným publikem má hořkou houbu. Fotografie uvedené v článku ukazují jemnost okrajů víčka.

Noha houba je válcovitý, jeho délka nepřesahuje 7 cm, tloušťka základny -. Asi 2 cm Stává se šedavý květ, vyjasnění mírně načervenalou barvu. Mladý exemplář nemá na rozdíl od starého dutiny žádné dutiny. Tělo je lehké nohy na základně, v blízkosti uzávěru to získává charakteristickou hnědavou barvu.

To se liší v pepřavé chuti a zvláštní jemné aroma hořké. Houba má hustou dužinu. V případě zlomenin se uvolňuje bílá hustá tekutina, která není oxidována ve vzduchu. Desky, ve kterých jsou vytvořeny spóry, jsou umístěny pod krytem. Jsou úzké a sestupují po stopce. Jejich barva může být bělavá nebo načervenalá. Výtrusy mají oválný tvar, síťová struktura.

Bitter - houba, která roste pouze v borových lesích, jehličnatých lesích nebo břízových hájích. Z celého rodu Mlechnikov najdeme nejčastěji. Plody jsou roční, i přes povětrnostní podmínky. Tyto houby jsou preferovány mokrými mokrými půdami. Zřídka jsou červí. Nezkušení houbaři pravděpodobně nebudou schopni odlišit je od podobných serushki, hnědé hnědé, rubeoly, gladys.

Zajímavý fakt: plodové tělo této houby obsahuje látku, která zastavuje vývoj Staphylococcus aureus, stejně jako řadu střevních patogenních bakterií.

Na západě se gorčák nepoužívá k jídlu. V naší zemi se však domníváme, že hořká - jedlé houby. Ale takové prohlášení je podmíněné. Jako mnoho jiných představitelů tohoto království je hořká pohár schopen akumulovat radioaktivní prvky, zejména cesium. Tuto skutečnost je třeba vzít v úvahu při výběru místa sběru. Před konzumací musí být houby namočeny a odstranit charakteristickou hořkost, která jim dala jméno.

Bitter - houba, která vyžaduje namáčení po dobu nejméně tří dnů s denní výměnou vody dvakrát. Vařte ho na malém ohni ve slané vodě po dobu 30 minut a odstraňte výslednou spáru. Po vyhození v cedníku. Banky se sterilizují, dávají do dna pepř, sůl a kopr. Švestky rozetřete ve vrstvách, přidáme nakrájený česnek a bobkový list a naléváme sůl. Nakonec nalejte rostlinný olej, otočte víko a naložte na suché místo na chladném místě. Produkt můžete spotřebovat po 50 dnech. Poměr složek na 1 kg houby: 5 polévkových lžiček. l. sůl, několik vavřínových listů, kukuřičku na chuť, 5 stroužků česneku, 50 ml rostlinného oleje.