Různé houby - jak rozlišovat houby jedlé a jedovaté?

Je toho hodně druhy hub, ale budeme hovořit o houbách (Agaricus). Dnes není nutné je shromažďovat v lese, protože každý supermarket prodává krásné bílé houby - jakési žampiony. Francouzi se naučili pěstovat je v 17. století. V současné době mezi jedlých hub pokud jde o produkci, tento druh se řadí na první místo na světě.

Šampiňóny v přírodě

Přes jejich dostupnost, mnozí touží se dostat ven do přírody na houby, protože „houbaření“ - což je velmi užitečné, zábavné a vzrušující činnost. Umožňuje vám zcela uniknout každodenním problémům, strávit nějaký čas sám s přírodou. Protože je zajímavé nalézt mezi trávou nebo zeleňou krásnou houbovou pěst a pokud máte štěstí, pak celou rodinu! Šampiňony jsou všude rozšířené, rostou v lesích, parcích, loukách a dokonce i na asfaltu.

Patří k houbovitým plísním. V přírodě existuje nejméně 60 druhů, spojených společnými rysy, ale každý různé houby žampiony má své vlastní vlastnosti. Talíř s názvem houby, které mají na spodní straně víčka talíře. Mladé žampiony mají bílé talíře, pak růžové, staré jsou černě hnědé a černě hnědé.

Tento druh se také vyznačuje přítomností prstence na stonku. Klobouk a noha jsou ovocné tělo a mycelium je v zemi. V dolní vrstvě víčka žampionů se nacházejí spory, s jejichž pomocí se rozmnožují a vytvářejí nové mycelium. Můžete také vynásobit kusy mycelium, pokud vytvoříte příznivé podmínky pro toto.

Malé houby mohou mít nejen kulovitý tvar uzávěru, ale také zvonovitý a téměř válcovitý. Jak rostou hrany, postupně se pohybují a na noze se tvoří jeden nebo dva kroužky. Klobouk se stále otvírá, desky ve spodní části se stávají výraznějšími. Ve své rozšířené podobě má polo-nebo zcela rozšířenou podobu.

Jedlé houby

Podívejme se na několik druhů, které se nejčastěji setkávají na cestě sběrači hub: les, louka, pole, dvoupóry.

Les (Agaricus silvaticus), někdy se nazývá "blagushka". Tento druh houby lze nalézt v jehličnaté lesy od poloviny léta do října, zejména na hromadách mravenců. Přes příjemnou chuť se sbírá zřídka. Mnoho se vyděsilo tím, že při přestávce se maso stává hnědavě červené.

U mladých hub je noha vysoká, s bílým kruhem, který ve starších exemplářích může spadnout. Klobouk je vejčitý, pak se stane konvexní, připomínající tvar zvonu, později plochý. Na něm jsou vláknité vločky hnědé barvy.

Lugovoy (obyčejný, pechera), latinský název - Agaricus campestris. Tento druh hub je znám i městským obyvatelům, protože se nachází nedaleko od domů - v zahradách, parcích. Dává přednost dobře oplodněné půdě, může pěstovat na pastvinách, v chovu dobytka. Houba je vynikající a velmi produktivní, rostoucí ve velkých skupinách.

Klobouk je bílý, zpočátku má kulovitý tvar, pak konvexní a pak plochý. Desky růžové, zralé houby šedohnědé. Maso je bílé a pružné, na řezu je růžové. Jak se "sukně" zvětšuje a spojuje okraje čepičky s nohou, odděluje se a zůstává ve formě fóliového kroužku v horní části nohy.

Pole (Agaricus arvensis). Tento druh je nejbližším příbuzným louky, ale mnozí věří, že jeho chuť je mnohem lepší. Má zvláštní, velmi příjemnou vůni a je jedním z největších hub. Některé vzorky váží až 300 g a průměr čepice dosahuje 20 cm.

Mladé houby mají vejce klobouk, který se postupně stává tvar plano-konvexní, s hedvábnou kůží, při dotyku se změní na žlutou. Na patě je dvouvrstvý kroužek, na dolní vrstvě se vyznačují žluté výčnělky. Desky, jak se houby stávají, mění barvu od růžové až tmavě hnědé.

Dvoustranný (Agaricus bisporus) je dobře známý druh žampionu, široce obdělávaný v umělých podmínkách.

Falešné žampiony

Hudební sběrače poměrně často z nezkušenosti shromažďují konvenčně jedovatou (falešnou) škálu žampionů a hodí do koše na další houby. Ačkoli jíst je pro jídlo není fatální, může to způsobit spoustu potíží. Dokonce po tepelném ošetření zůstávají v nich jedovaté látky, které způsobují otravu, doprovázené střevními poruchami, zvracením, kolií.

Nejčastěji s jedlými houbami se míchají dvě odrůdy žampionů, jejichž fotografie vidíte. Žloutek (Agaricus xanthodermus) se vyskytuje jak v otevřených prostorech, tak mezi trávou. Tento nepoživatelný druh má bílý uzávěr, často se šedohnědými skvrnami.

Maso, podle jména, okamžitě stane žlutým při řezání. Spodní část nohy je také žlutá, někdy i oranžová. Tento pohled je často zaměněn za pole kvůli kampanulové čepici. Vedle barvy buničiny je možné rozlišovat velmi nepříjemným zápachem, který se při smažení zesiluje.

Hustá, šupinatá, šupinatá houba (Agaricus placomyces) je další nezdravá houba, která se vyskytuje ve smíšených a jehličnatých lesích. Kapota má šedo-hnědý odstín s tmavou skvrnou v centru, pokrytou váhy. Nepríjemný zápach carbalky dává tomuto druhu neohroženost.

Někdy je houba s plochým hřbetem zmatená s lesními houbami, ale jak už víme, v lesním druhu je vůně příjemná a maso na řezu pomalu zčervená a na pestré žluté a postupně se hnědá.

Velmi často nezkušení houbaři nerozlišují mladé houby od podobných, ale smrtonosně jedovaté bílé mouchy agarické a bledé houby. Jsou podobné kloboukům a deskám a kroužkům na nohách.

Je třeba si uvědomit, že rozdíl je jasně viditelný pouze u dospělých vzorků: v moučné agarické a bledé houbičce, na rozdíl od jedlých hub, zůstává barva desek lehká. Najděte dospělé houby a pečlivě zkontrolujte spodní část víčka. Další jednoduchý způsob kontroly: při stisknutí barvy buničiny jedovatá houba se nemění.