Jak rozlišovat mezi druhy jedlých a nepoživatelných hub. Jak vařit houby

Bílá, podberozovická, hřibová, amanita a bledá muchomůrka,

Aplikace

V medicíně a vědě se používá mnoho druhů hub. Jsou vyrobeny všechny druhy léčivých extraktů a infuzí, výplachy pro ústní dutinu. V uplynulých letech Spojené státy aktivně studují halucinogenních hub při léčbě duševních poruch. Ale nejrozšířenější použití všech druhů hub jedlé nebo podmíněně jedlé.

Existuje několik důvodů, proč houby se staly důležitými v lidské výživě:

• vysoká nutriční hodnota (ne méně než maso);
• vynikající chuťové vlastnosti;
• jednoduchost výroby;
• možnost přípravy pro budoucí použití.

V současném věku nanotechnologie se houby uměle rostou. V podstatě je láska "klidného lovu" zachována pouze mezi slovanskými národy.

Houby, které lze jíst

Je přijatelné rozdělit druhy jedlé houby ve čtyřech kategoriích na základě jejich chuti a nutričních vlastností:

• První kategorií je elita. Vědí, že každý hub: bílá a jejich odrůdy, Amanita Caesarea (považován za pochoutku od dob římského Caesars, odtud název).
• Druhou kategorií jsou polské houby, mastné houby, podber a podsinoviki, černé houby.
• Třetí skupina zahrnuje houby, které lze nalézt téměř všude: lišky, houby, ústřicové houby.
• Poslední, čtvrtý, jsou jedlé, ale mají malou nutriční hodnotu a distribuci - zelené, všechny druhy ryadovků, pláštěnky.

Jezte jedovatá houba to je možné, ale pouze jednou v lifehellip-

Jedlé houby, naštěstí, víc než nepoživatelné. Amatérští houbaři shromažďují pouze populární druhy jedlé houby, fotky, které byly viděny někde nebo přesně v nich, jsou jisté. Jak se nesmí sbírat jedovaté houby?

K tomu potřebujete:

• Prozkoumat spodní stranu čepice. Je-li to houbovitá, pak je pravděpodobné, že houba je jedlá (pouze dva druhy hub s takovou strukturou - "biliózní" a Satanické) jsou jedovaté.
• Chytněte houbu. S ostrým zápachem česneku nebo cibule nejsou nebezpečné, ale sotva chtějí udělat slavnostní jídlo.
• Prořízněte. Pokud je pokrytá sekrecí mléka, houba pravděpodobně není nebezpečná.
• Vědět, že na konci léta a začátku podzimu jsou druhy jedlých hub většinou rozděleny do lesa, jedovaté jsou téměř nikdy nalezeny.
• Zlomte klobouk. Pokud se barva zlomeniny mění v barvě, je lepší nechat tuto houbu.
• Pamatujte, že houby bílé barvy, sférické nebo hruškovité, nejsou jedovaté.
• Zkontrolujte nohu. Sukně nebo olivové zahuštění o 100% indikují toxicitu houby.

Hlavní pravidlo - nejsem si jistý, neberte tuto hubu!

V houbách je zajímavá vlastnost absorbovat a zpracovat všechny druhy škodlivých látek. Proto, z nějakého důvodu není možné sbírat je v blízkosti průmyslových závodů, skládek, okolí farmy hospodářských zvířat, polí, kde se používají pesticidy, v těsné blízkosti silnic, a to zejména v horkém počasí.

Jak vařit

Navzdory nutriční hodnotě a nedostatku tuků jsou houby těžkým jídlem. Stěny jejich buněk obsahují chitin (látka, která ztuhne pláště hmyzu a členovců). Lidský žaludek není schopen trávit. Aby se zvýšila strávitelnost hub, musí být během vaření co nejvíce rozdrcena. Pokud jsou sušeny, je-li to možné, použijte jemně mleté. Houbová mouka může být přidána k prvnímu jídlu, kaši. Protože je to silný alergen, měl by být používán s opatrností. Z takové mouky se objeví originální cookie. Je možné ho vzít na túru - místa, kde se trochu zabíjí, a hlad je spokojen i s malým množstvím. Houby by neměly být zneužívány lidmi s gastrointestinálními chorobami.