Houby jsou jedlé a jedovaté houby - jak rozpoznat? Hlavní druhy jedovatých hub

S nástupem houbové sezóny jsou do lesa posíláni milovníci "tichého lovu" v davu. Tato fascinující povolání přinese hodně potěšení pouze tehdy, když osoba ví, jak identifikovat houby, které jsou jedlé a jedovaté.

Houby, tubulární

Vyznačují se kloboukem s jasnými obrysy, trubkovitou spodní vrstvou, která se během zrání houby snadno od sebe oddělí. Tato skupina zahrnuje bílé houby známé všem z dětství, hříbě, bříza, houby, oleje, atd. Mezi nimi je několik nepoživatelných houby (pepřový, žluči), které mají spíše nepříjemnou hořkou chuť, takže si před jídlem potřebují přípravu. Nezkušení houbaři se nemohou bát zamaskovatelných tubulárních hub jedovatých a jedlých, protože téměř všechny jsou velmi užitečné a výživné.

Vzniká symbióza pouze s určitými dřevinami, zástupci této skupiny rostou především v lesích a parcích.

Deska

Najdete je téměř všude, protože jsou zcela nenáročné na jakékoliv podmínky a půdu. Rostou v lese a ve volných prostorech. Vnitřní strana klobouků těchto hub je pokryta zřetelnými radiálními deskami, které obsahují vrstvu spor.

Válcový tvar dříku se skládá z vláknitých vláken, těsně vedle sebe. Někdy na něm můžete vidět prsten, který připomíná ozdobu. Jedná se o zbytek filmu, který pokrývá spodní část čepice v mladém plodícím těle a jak se rozrůstá, se odlomí a zůstává na stonku.

Obrovská škála lamelových hub. Jedlé a jedovaté se navzájem liší podle některých vnějších znaků, ale začínající houbaři jsou často zmateni.

Není-li úplná jistota, že houba není jedovatá, je lepší ji opustit. Faktem je, že mezi lamelárními houbami je mnoho smrtících nebezpečí. Nejznámější z nich - bledá muchomůrka a létající agar. Takové houby, parazitizující na stromech, mohou zničit i dřevo. Požití bledá muchomůrka v množství 1 mg na 10 kg lidské tělesné hmotnosti může vést k úmrtí.

Jedlé houbové houby jsou považovány za velmi užitečné. Mezi ně patří houby, perníky, pihy, víly, russuly a mnoho dalších. Pro jejich vynikající chuť si už dlouho užívají velkého úctu. Hlavní věc při shromažďování - být schopen rozlišit houby jedlé a jedovaté houby. To pomůže vyhnout se nepříjemným situacím spojeným s otravami.

Houbový deštník

Jedná se o další populární talířovité jedlé houby, jehož tvar připomíná deštník, tedy jméno. Distribuovaný na mnoha kontinentech (v Eurasii, Austrálii, Americe) si zaslouží zvláštní pozornost. V Rusku se nachází všude - na Dálném východě a na Sibiři, v jižních a severních oblastech. Tato houba roste nejen v lese, polích a parcích, ale i v zahradních zahradách.

Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny, nasycených mastných kyselin, chitinu, draslíku, aminokyselin a různých vitamínů je deštník považován za léčivou houbu. Je schopen neutralizovat bakterie, mít protinádorový účinek, omlazovat tělo. Používá se ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, vaskulární clearance, zlepšení krevního složení, aktivity mozku.

Abyste nezaměňovali deštní houby (jedlé a jedovaté), musíte se pečlivě podívat na klobouk. Má matně světle hnědou barvu a tmavé šupiny (například v mouchách agarické jsou bílé). Desky krémové nebo tmavě béžové. Sukně na noze se pohybuje bez velkých obtíží. Houbový deštník je zvláště užitečný v čerstvé formě, kdy jsou uloženy všechny jeho užitečné vlastnosti.

Nejedlé houby

Tam jsou také houby, které nepatří do kategorie jedlých, ale nicméně toxické látky nejsou v nich přítomny. Nevyvolávají otravu, není však vyloučeno mírné narušení trávení během jejich používání. Často v koši začínajících houbařů najdete hořkou nebo žluční houba, vnější podoba bílé houby. Může se vyznačovat růžovým masem a nepříjemným zápachem.

Proto, jděte do lesa, měli byste vědět, že tam jsou nejen jedlé a jedovaté houby. Tam jsou ty, které jsou těžké jedovat, ale nejí. Takové houby jsou v naší oblasti velmi běžné.

Typy jedovatých hub

Otrava se projevuje různými způsoby. V závislosti na účinku na tělo jsou všechny jedovaté houby rozděleny do tří kategorií:

1. Má účinek na trávicí systém. Otrava se projevuje mírnou formou - formou nevolnosti, zvracení, průjem. Smrti nejsou vyšší než 1%. Tato skupina zahrnuje jedovatý žampion, falešnost je falešná, entolom je jedovatý.
2. Nervový systém je ovlivněn houbou Klitozibe, létat agarický červené, inokulové pruhované a jiné. Kromě nevolnosti a zvracení mohou způsobit poruchy ve vědomí, halucinace. Obnova se objeví po 1-3 dnech.
3. Nejtěžší otravu způsobuje používání hub, které postihují játra a ledviny. Doba zotavení je velmi dlouhá, může trvat několik týdnů až šest měsíců a letální výsledek je 35%. Tato akce má bledý želva (žlutá, bílá, zelená), pavučiny oranžově červené, čáry.

Jak se vyhnout otravě

V některých případech mohou být houby jedlé a jedovaté houby stejně nebezpečné. Dokonce i ty nejušlechtilejší houby, poškozené červy, zarostlé nebo začínají rozkládat, mohou způsobit otravu. Konzervované houby, připravené bez dodržení režimu sterilizace, ve sklenicích s víky často válcované za rozkladu proteinů, což vede k tvorbě toxických látek, i když je to jedlé houby.

A jedovaté houby způsobují velmi vážnou otravu až do smrtelného výsledku. Jsou nebezpečné, protože i při namáčení, tepelném ošetření, solení a moření si uchovávají všechny toxiny, které se v nich nacházejí. Proto je hlavním způsobem, jak se vyhnout otravě, rozpoznat jedlé a jedovaté houby a dodržování pravidel vaření domácích slepic.