Jak vařit houby?

Šampiňony jsou nejoblíbenější houby na světě. Jsou k dispozici a dokonale doplňují jídlo. Ale, stejně jako jiné houby, vyžadují pečlivé ošetření před jídlem. Jak vařit žampióny, aby neztratili svůj krásný vzhled?

Obvykle před použitím hub v misce jsou předvařené. Zvláště se týká lesních hub. Nyní je mnoho hospodářství, kde se pěstují žampiony. Takové houby se prodávají v obchodech a nevyžadují pečlivé zpracování. Než začnete vařit, musíte vyčistit houby. Demontujte půdu a odřízněte spodní okraj nohy. Nalijte studenou vodu do pánve a vložte ji do ohně. Pak do něj připravte houby. Ve vodě je třeba přidat trochu soli.

Mnoho žen v domácnosti má zájem o to, jak vařit žampiony, aby neztmavly. Při přípravě salátů nebo jiných pokrmů budou houby vypadat lépe, pokud jsou sněhově bílé. Chcete-li to udělat, musíte přidat trochu octa nebo citrónové šťávy do vody, ve které se máš houby. Množství závisí na objemu vody, ale nakonec by měla být tekutina mírně kyselá.

Pokud chcete vařit houbovou polévku, můžete před vařením nakrájet houby na kusy šarží. Celé houby můžete vařit, abyste je mohli použít v jiném pokrmu. Jak dlouho vaří houby - závisí na několika okolnostech. Pokud se houby pěstují na farmách nebo ve sklenících, nevyžadují dlouhé vaření.

Charakteristickým znakem žampionů je přítomnost výživných bílkovin, které jsou zničeny dlouhou expozicí teplotám. Skleníkové houby je proto třeba vařit přibližně pět minut. Pokud jsou houby vyříznuty, můžete zkrátit dobu na tři minuty. Velké žampiony se snižují na polovinu, aby byly stejné velikosti.

Pokud jste sami shromáždili houby, léčba by měla být důkladnější. Doba vaření by měla být prodloužena na deset minut, aby se odstranily třísloviny. Někteří doporučují vypustit první vodu po vaření a pak vařit v čerstvé vodě asi 15 minut. Šampiňony takové ošetření nepotřebují. Naopak, dlouhé varu povede ke zničení živin v těchto houbách. Proto při rozhodování o tom, kolik vaří čerstvé houby, zvažte jejich původ a velikost.

Při přípravě polévky z žampionů vaří houby až do připravenosti a pak je vyjměte z vody. Vzhledem k tomu, že houby by se neměly dlouho vařit, měly by být do výsledného vývaru přidány všechny potřebné přísady a až na konci vaření by měly být umístěny vařené houby.

Krátké tepelné zpracování umožňuje zachovat všechny užitečné vlastnosti v žampionech. Zůstanou voňavé a chutné. Než vaříte houby, nezakládejte je do vody dlouho. Mají schopnost absorbovat vlhkost, která ovlivňuje jejich chuť.

Názor, že houby by neměly být před konzumací vařené, je také chybné. Proteiny, které obsahují, je těžké strávit. Proto několik minut varu bude pro tělo přístupnější, ale budou zachovány všechny potřebné komponenty. Při vaření hub se nedoporučuje přidávat koření, které mají výraznou chuť a vůni. Tyto houby jsou soběstačné a nevyžadují další příchutě. Přidejte pouze sůl a trochu octového nebo citrónového džusu, aby se houby nestmavly.

Když konzumujete houby, nezapomeňte, že byste neměli přejíždět. Toto pravidlo platí pro všechny druhy a žampiony nejsou výjimkou. Houby jsou produkt, který je těžko strávitelný. Proto je nutné opatření dodržet. Samozřejmě, houby by měly být vysoce kvalitní a nezpůsobovaly podezření.