Šampiňóny v zakysané smetaně. Jak správně vařit?

Rozhodli jste se hýčkat své blízké neobvyklé jídlo, ale maso a zelenina už jsou plné života. Co vařit? Odpověď je jednoduchá - houby. Často pro vaření používají žampiony, méně často lesní houby, jako jsou: medové agary, lišky, podborozoviki. Jídla s houbami jsou velmi mnoho: od jednoduchých hub v zakysané smetaně až po neobvyklé - žampiony v avokádě s ananasem. Vše závisí na tom, jaký účel jídla je normální rodinná večeře nebo něco zvláštního a romantického. Houby, mimochodem, jsou nejsilnější afrodiziakum, pokud jsou řádně vařené. Například, žampiony smažené se zakysanou smetanou jsou vhodné pro klidnou večeři s celou rodinou, což nelze říci o houbách dusených v bílém víně s likérem, s přídavkem citrusů. Vše závisí na vaší představivosti.

Chcete-li vařit žampiony, nemusíte jít do lesa pro houby, stačí jít do nejbližšího supermarketu nebo trhu. Navzdory tomu, že je to takový rozšířený výrobek na regálech, jsou houby pozoruhodné pro svou užitečnost a chuť a dokonce jsou považovány za pochoutku. Nesmíme zapomínat, že žampiony nelze dávat dětem ve velkém množství nebo často.

Před přípravou jakéhokoli jídla z hub, je třeba je řádně vyčistit. Mnoho milenců je jednoduše hodí do vody a důkladně je umyje, ale to není správné. Při tomto mytí houby absorbují vodu a stávají se úplně nečistými. Šampiňóny musí být otřeny suchým nebo mírně navlhčeným utěrkem nebo ubrouskem. U hub musí být odstraněna veškerá kontaminace. Teď je možné vařit.

Nejběžnějším místem je žampiony v zakysané smetaně. Proč v zakysané smetaně? Protože zakysaná smetana je lepší než jakýkoli jiný produkt, zdůrazňuje chuť hub. Příprava tohoto pokrmu je velmi jednoduchá - čisté plátky houby se smažou ve pánvi až do vaření, pak přidejte cibuli, koření a zakysanou smetanu. To vše se pod víkem dusí asi 10 minut. Souhlasíte, je to snadné. Proto jsou žampióny smažené v zakysanou smetaně tak oblíbené u moderních hospodyňek.

Také houby mohou diverzifikovat již známá jídla, například přidávat je do rané omelety. Nejprve ve smažce je třeba smažit houby a potom přidat vejce. Také jednoduché, rychlé a chutné, ale co je nejdůležitější - omeleta se ukáže jako neobvyklá chuť.

Ale houby v zakysané smetaně - není to jediná možnost vaření hub. Zde je zajímavý recept pro gurmány.

Houby je třeba vyčistit, sklopit do malé desky s hlubokými stranami. Nalijte směs octa, vody a kyseliny citronové. Směs se připravuje v takovém poměru: pro 1 sklenici vody 2 lžíce octa a pol čajové lžičky kyseliny citrónové. Nechte stát asi 2 hodiny. Pak vložíme namočené houby do kotle (smaltované zboží nevhodné). Dali jsme malý oheň. Během zahřátí se žampi dávají šťáva, takže nepřidávejte vodu. Když houby vaří, přidejte koření a trochu cibule. Nechejte zhasnout asi 5 minut. Poté mouku zředíme vodou v poměru 1 polévková lžíce mouky na polstýnku vody. Dobře promíchejte a nalijte do hub. Je nutné opatrně promíchat výslednou hmotnost tak, aby se nevytvořily hrudky. Stew ještě dalších 10 minut a nádobí je připraveno k použití. Může být podávána jakákoli obloha (pohanka, brambory, rýže) nebo dokonce jen zelenina.

Pokud se rozhodnete dělat žampiony pro děti, nezapomeňte, že mohou být podávány pouze jednou za 2 týdny na radu pediatrů. Pro děti můžete připravit stejné houby v zakysané smetaně, ale s původním porcí. Můžete uhasit celé houby, pak oddělit klobouky od nohou. Poté můžete plést uzávěr s hromadou strouhaného sýra s rajčaty. Chuť hub vařená v zakysanou smetaně je dokonale kombinována se sýrem a rajčaty. Toto jídlo je vhodné nejen pro děti, ale také jako občerstvení na stůl pro dospělé.