Šampiňóny v zakysané smetaně v pánvi: nejlepší recepty. Kuřecí a vepřové maso se žampiony v zakysané smetaně

Z hub, několik milovníků jídla odmítne: ochlazují stůl a potěší chuťové pohárky. Je pravda, že lesní houby nejsou k dispozici všem a ne vždy. Ale žampiony koupit - není problém. Proto, hosteska a naprydumyvali obrovské množství všech druhů receptů s nimi. Ale nejoblíbenější ze všech zůstávají houby v zakysané smetaně v pánvi. V této podobě jsou houby v souladu s jakýmikoli pokrmy masa, dokonale kombinované se zeleninou a mohou být konzumovány a prostě s jakoukoliv oblohou.

Příprava hub

Před smažením žampiony v zakysané smetaně na pánvi, s nimi je nutné strávit několik jednoduchých operací. Začneme-li vyřešit, jestliže existují případy s tmavými skvrnami, je lepší je řezat taková místa. Houby je třeba umýt alespoň třikrát, ale rychle, aby nedošlo ke ztrátě jejich chuti. Před odesláním do pánve je houby nutně vysušeny - jinak by se zbytečně zbytečně vyčerpávala voda, aby odpařila "vnější" vodu. Malé houby je lepší smažit celé, velké jsou rozděleny na nohy a klobouky a nakrájeny na stejné plátky.

Čištění hub - kontroverzní problém. Mladé houby samozřejmě udělají bez tohoto postupu, na starém same klobouku má čas na vybudování poměrně hrubé vrstvy, aby mohl být odstraněn kvůli něžnosti.

Pravidla pro smažení

Podmínky pro úspěšné kulinářské experimenty jsou pouze tři:

1. Houby by měly být uvedeny do provozu ihned po skončení jejich přípravy: houby velmi rychle ztmavnou a začnou se zhoršovat.
2. Smažte čerstvé houby v zakysané smetaně v pánvi na krátkou dobu, maximálně sedm minut (pokud ovšem nejsou nahromaděny v hromadě kontejnerů). Mražené houby bude připraveno po dobu až 25 minut.
3. Sůl a koření v houbách se vylijí před odstraněním z ohně, jinak se neukáží velmi šťavnatě.

Šampiňony v zakysané smetaně v pánvi: recept

Smažení hub je ve skutečnosti velmi jednoduché. Dokonce i začínající kuchař je nepravděpodobné, že bude schopen pokazit misku. Postupujte následovně.

1. Jeden kilogram žampionů se nakrájí na malé kousky.
2. Dvě střední žárovky jsou seříznuty čtvrtmi kroužky.
3. Strouhaný česnek (pokud nemáte nic proti tomu) je nakrájený co nejmenší.
4. Dobrá partička kopru se umyje, suší a rozdrtí.
5. Ve vyhřívaném oleji v pánvi se nasekají nasekané houby a za míchání se smaží. Pokud je pánvice malá, bude trvat 15 minut - spousta hub.
6. V samostatné pánvi smažte cibuli a nalijte je do hub.
7. Houby jsou naplněny sklenicí zakysané smetany, ochuceny pepřem a sůlmi a dusené po dobu sedmi minut.

V této fázi lze houby v zakysané smetaně v pánvi považovat za připravené. Ale pokud chcete, můžete je uspořádat podle hřebenů, posypte sýrem a položte na trochu deset minut do trouby - dostanete nádherné julienne.

Houby a brambory

Tyto dva oblíbené produkty jsou kombinovány v pokojích mnoha domácích. Zvláště úspěšné jsou žampiony se brambory v zakysané smetaně v pánvi. V počátečním stádiu jsou připravovány samostatně. Na jedné pánvi je povolená nasekaná cibulová hlava, protože se stávají průhlednými proužky nebo se nalijí malé plátky kilo čerstvých hub. Gramy šesti set hlíz se smažou slámou, suší se ubrousky a smažou se v jiné pánvi až do poloviny připravenosti. Dále se brambory přenesou na houby, vloží se stejná sklenice kysané smetany, obsah smaženého pánev se mísí a slaní. Příprava kloubů je čtvrt hodiny. Když je nádoba připravená, pokryje se petrželkou a koprem.

Šťavnaté maso

Bez masa, průměrný ruský stůl jen zřídka řídí. Pokud se rodina nedrží vegetariánských pokynů nebo rychle nepozoruje církev. Pro všechny ostatní jistě je to nutné na duši nebo douche vepřové maso s žampiony v zakysané smetaně v pánvi. Příprava začíná pražením, pro kterou jsou dvě cibule rozřezána a smažena až do zlacení. Po dosažení správné barvy se do cibule s lobulemi přidávají rajčata, tři kusy nejsou velké. Pokud rajčata nejsou sezónní, můžete si ve vlastní šťávě užít konzervy. Po asi pěti minutách se do pánve zavede plátky třetiny kilogramu žampionů a po dalších pěti plátcích vepřového masa (asi 700 gramů). 10 minut je smaženo na vysokém ohni, pak se nalévá sklenka zakysané smetany a teplo klesne do tichého. Současně se provádí nasycení a vycpávky, smažená pánvi je zakryta a ponechána po dobu jedné hodiny. Jemný výsledek a kouzelná vůně jsou zaručeny!

Fragrant Bird

Trochu jinak připravené kuře s žampiony zakysaná smetana na pánvi. Většina pěkně v této misce File-, protože je poněkud suchý, libra kuřecí třetí hodině varu prisolennoy vaří ve vodě a potom se ochladí. Čekání na chlazení dvě žárovky snížit polukolechkami a půl kila hub - talíře. První smažené cibule, dokud se nestane průhlednou, potom zaplní houby a připravit čtvrt hodiny, dokud se neodpaří přebytečnou šťávu. V misce smíchejte půl šálku kysané smetany, lžíci mouky a třetinu lžičky mletého muškátového oříšku. Hníst, dokud je potřeba, dokud budou rozděleny všechny mouka hrudky. Filet nakrájíme na proužky, je poslán na houby a nalil vonící krém. Zároveň můžete dosolit misku a dochutíme pepřem. Obal těsně uzavřené víko, a jeho obsah je uhašen deset minut. Můžete jíst, a tak, a mohou být předloženy k kuře s houbami bramborové brambory, al-dente těstoviny nebo jednoduše zeleninu, čerstvé nebo solené - sezónně.