Jak připravit marinády na houby? Recept

Jeden z nejlepších občerstvení, který lze vařit doma, je nakládané houby. Marináda pro jejich přípravu může být odlišná, zpravidla se používá pro ni kyselina, citron nebo kyselina octová, cukr a sůl, stejně jako různé koření. Nejvíce chutné marinovat trubkové houby, například bílé nebo hříbě, ale můžete vařit a medové agary, ryadovki a zelenki. Hlavní věc je, že houby jsou husté a nikoli červovité. Zjistíme, jak připravit marinády pro houby. Může být použit jak pro vaření produktů v něm, tak pro nalévání po předúpravě. Zvažme oba varianty.

Marináda pro houby: recept na vaření

Pokud vaříte marinádu a vaříte spolu s houbami, produkty zachovávají maximální chuť a živiny. Chuť takového přípravku je velmi nasycená a jasná, ale vzhled může být depresivní. Marináda ztmavne, zdá se to blátivé a viskózní, ukazuje se, že při přípravě byly rozbité kousky rozbitých klobouků nebo nohou. Před vařením marinádu pro houby, recept poskytuje zaslat produkt do studené vody s lžičkou soli a dvou gramů kyseliny citrónové. Takže houby nebudou oxidovat a ztmavovat ve vzduchu. Připravený výrobek by měl být hoden do cedníku, několikrát opláchnout studenou vodou a nechat ji vypustit. Poté můžete začít připravovat marinandu na houby.

Receptura je následující: na kilogram hub, musíte si vzít poloviční sklenici vody a přidávat do ní ocot a sůl. Poměr vody k octu by měl být 1: 1 a dostatek soli bude asi deset gramů. Doručte hrnce s polotovary na oheň a vařit asi 25 minut, pravidelně odstraňovat pěnu a jemně míchat. Jakmile jsou houby začnou usazovat na dno, je třeba přidat koření - pepř, skořice, hřebíček, bobkový list, kopr a dva gramy kyseliny citronové a deset gramů cukru. Vraťte vše zpět do varu a pak okamžitě zabalte na sklenice, sterilizované před vařením. Pečlivě zavřete nádoby čistými víčky. Pokud se marináda příliš neukazuje, můžete doplnit vroucí vodu do sklenic. Naplňte je potřebujete těsně pod krkem.

Marináda pro houby: recept na individuální přípravu

Houby, uvařené odděleně a poté jednoduše naplněné marinádou, jsou více esteticky příjemné a méně nasycené chutí. Připravené mytí produktu studenou vodou, nechte vypustit a vařit ve slané vodě. Pravidelně odstraňte pěnu hlukem a okamžitě vypněte oheň, jakmile houby spadnou na dno pánve. Zbývající kapalinu odstraňte skleněnou zátkou a rozetřete ji přes sklenice. V samostatné smaltované pánve míchat dva šálky vody, deset gramů cukru a soli, několik zrnek nové koření, skořice a hřebíčku, kyseliny citrónové. Přiveďte k varu a přidejte pět lžíce 6% octa. Vařte znovu a nalijte další želé marinády přes sklenice s houbami, které jsou již položeny. Naplňte nádobí těsně pod horní část krku. Poté zakryjte sklenice s víčkem a sterilní polotovary po dobu čtyřicet minut ve vroucí vodě. Okamžitě odstraňte korku a odložte jej na chladné místo.