Houby býky: jak je vařit chutné?

K setkání s houbami (viz foto níže) mohou být v jehličnatých a opadavých lesích, ale často se setkávají ve smíšených místech. Obvykle rostou ve velkých skupinách, od července až do pozdního podzimu. Houby gobies (jak je vařit, přečtěte si níže) patří do rodu Russula. Mohou být okamžitě vidět v lese jejich lesklé, jako upravený klobouk. Ve formě a barvení je goby poněkud připomíná bílá houba. Ale měli byste se na to bližší podívat, neboť okamžitě pochopíte, že jste to našli. V bílé houbě je spodní část víčka trubkovitá a býčí kalich je tubulární. Noha je tlustá a rovná, její délka někdy dosahuje 10 cm a šířku - až 3 cm.

Marinované houby býčí telata. Jak vařit?

Stejně jako mnoho dalších hub, mohou být marinovány. Důkladně je umyjte, vyčistěte a odřízněte nohu tak, aby jeho délka zůstala maximálně 5 mm od víčka. Pak vyčistěné houby vložte do vody několik hodin. To je děláno tak, že další hořkost je pryč. Namočené houby je třeba vařit ve slané vodě asi 7-10 minut. po vaření. Nyní je můžete přetočit na cedník, abyste vypustili přebytečnou tekutinu, a poté roztáhnout do sklenic, které je třeba předem sterilizovat. Všechno je tedy připraveno. Naplňte je marinádou, těsně zavřete víko a vložte jej na chladné místo - do ledničky. Někde ve čtvrtém až pátém dni se mohou houby jíst!

A jak připravit marinádu? Podívejme se na některé jednoduché univerzální recepty, které se hodí téměř ke všem houbám. Všechna jídla jsou připravována rychle, takže nebudete potřebovat mnoho času.

Marináda. Recept # 1

Pro jeden litr marinády budeme potřebovat:

- sůl (2 lžíce);

- cukr (3 polévkové lžíce);

- semena kopru a bobkových listů (podle chuti);

- sladká paprika (10 hrášek);

- česnek (1 kus);

- ocot 9% (1 polévková lžička).

Přivádíme vodu k varu a přidáme všechny zde uvedené ingredience. Vaříme dalších 10 minut. Marináda je připravená. Ukázalo se, že je ostrý, ale zároveň velmi chutný.

Marináda. Recept # 2

Všechny složky jsou určeny pro jeden litr vody. Takže pro přípravu marinády budeme potřebovat:

- cukr (1 stolní lžička);

- sůl (1,5-2 lžíce čaje);

- sladká paprika (4 hrách);

- bobkový list a hřebíček (1-2 ks);

- kyselina citrónová (1/2 čajové lžičky čaje).

Smíchejte všechny přísady, přidejte k varu a vařte dalších 20 minut. Pak přidejte 1 čajovou lžičku 80% octa. Počkejte, až se voda vaří, a poté vyjměte z tepla. Marináda je připravená. Chlazení není nutné, je lepší okamžitě vyplnit houby. Mimochodem, tento recept může být také použit pro marinování zeleniny.

Slané houby steers: jak vařit

Býci jsou také vhodní pro moření. Pouze nejlepší způsob, jak vybrat mladé exempláře, není velikost víčka větší než 6 cm moření hub důkladně vyčistit a umyt. Pak vložte do nádoby s vodou a namočte dva dny. To se provádí za účelem získání další hořkosti. Mimochodem, voda by měla být pravidelně měněna. Pak se houby vaří pět minut po vaření. Pokud z nějakého důvodu nemáte čas ani příležitost namočit býky, pak to nemůžete udělat. V tomto případě je vroucí pouze na dobu nejméně 30 minut. Takže houby býčkovitých byly připraveny, jak připravit slanou vodu, zjistíme později.

Slaná voda

Potřebujeme 5 kg hub:

- 0,6 litru vody;

- 200 až 250 g soli;

- květy, bobkový list.

Rozdělené vařené houby rozdělíme na cedník, aby z nich zbudovali zbývající vodu. Pak je rozložíme podle připravovaných bank a naplníme je solankou. Zatížení musí být načteno shora. Po dvou měsících se slaní býci (houby) dostanou na svou připravenost a mohou se jíst.