Surové maso: vaření této chutné houby. Pickling a kalení

Růžička je nádherná houba, patřící do rodu Platea a rodiny Syroezhkovů. Existuje více než 270 druhů rusů, z nichž většina je jedlá. Mají nejširší rozsah distribuce a nacházejí se prakticky po celém území Ruska. Masový "hon" po nich začíná v srpnu a září. Můžete je setkat v listnatých a borových lesích, na okrajích, na oplechách a na boku. Rozlišovat tyto cenné a chutné houby je možné následujícími charakteristikami. Klobouk je hemisférický, s věkem, stále plochějším, lehce stlačeným v centrální části. Obvykle dosahuje průměru 9-10 cm. Buničina rusul je silná, poněkud suchá, barva bílá, má příjemnou vůni. Noha je plochá a hustá. Barva víčka může být odlišná - růžová, vínová, šedožlutá a nažloutlá. V tomto článku vám řekneme, jak připravit Russula. Příprava této houby neposkytuje zvláštní potíže, a co je nejdůležitější, každý kuchař si může snadno vzít recept pro sebe. Koneckonců, existuje spousta možností - a stewing, marinating, moření a pečení.

Chutné russuly: metody přípravy a zpracování

Tato houba je charakterizována vysokou drobivostí buničiny, a tak ji shromažďovat a přepravovat co možná nejtěsněji, aby nedošlo k jejímu poškození nebo zlomení. Před čištěním doporučujeme umístit houby do vody a nechat je namočit asi 20 minut, abyste je mohli snadno a rychle vyčistit z písku a nečistot. Poté je třeba vyčistit ružičku ostrým nožem, odříznout všechna špatná a červená místa, odstranit kůži z čepičky a nohou. Po zpracování a praní se doporučuje vařit houby po dobu 40 minut, aby se odstranila hořkost. Po zpracování je možné připravit rusuly různými způsoby. Řeknu ti o nejoblíbenějších. Žito se může stát vynikajícím nezávislým pokrmem - studeným snackem, který je skvělý pro slavnostní stůl.

Rush raž. Příprava vynikajících solených hub

Chcete-li připravit chutné studené občerstvení, budete potřebovat následující složky:

• houby - 1 kg;
• 4 polévkové lžíce sůl na 2 litry vody;
• 10 stroužků česneku;
• pikantní byliny - kopr, estragon, máta.

Přinášíme vám pozornost studeného způsobu moření. Po důkladném čištění a promývání nakrájejte rošty na desky a položte je do sůl. Pak přidejte česnek, byliny, sůl a vodu. Nechte houby slinovat po dobu 12 hodin. Všichni rošlí už mohou být ochutnáni. Podáváme nádobí na stůl a ochucujeme rostlinným olejem. Je-li to žádoucí, můžete do hub přidávat tenké cibule, nakrájené na tenké polokruhy. Bon appetit!

Surové maso: vaření dušených hub

Jeden ze způsobů, jak vyrábět syrové řepy, je uhasit. Opláchněte, čistěte a nakrájejte houby dobře. Připravte hlubokou pánvi a vložte ji do ohně. Umístěte houby do něj, přidejte trochu vody, pepře, bobkový list, hřebíček, kari. Sůl a vaříme na nízkém ohni, občas mícháme misku. Pokud je to žádoucí, můžete do hub přidat několik polévkových lžic zakysané smetany. Pokud plánujete vyprážet brambory s houbami, doporučujeme připravit všechny přísady odděleně a předtím, než je krmíte do stolu, zkombinujte je. Před smažením ruskava nepotřebujete vařit, měli byste je očistit, umyt, nakrájet a dát do pánvičky s předehřátým rostlinným olejem. K houbům můžete přidat cibuli, sůl a koření. Brambory by měly být smaženy odděleně, a pak v hlubokém pánev kombinovat přísady.

Před amatérských houba obličej obtížná rozhodnutí, protože v jakékoliv formě Russula, jejichž příprava není příliš náročná, výrazný jemný „ořechový“ chuť a příjemné aroma. Úspěšné kulinářské zážitky!