Vykostěná medová houba: dobrá a špatná

Rod Openok obsahuje více než tucet druhů hub, které rostou na pahýlech, živé a mrtvé dřevo. Jejich barva - od medově hnědé až tmavě šedé až po olivy, uprostřed klobouku je trochu tmavší než na okrajích. Medové houby rostou ve skupinách, často rostou společně se základy nohou navzájem. Hříbkový klobouk má malou velikost - od 3 do 8 cm, nohu - až 10 cm na délku.

Opyat se jedí v soleném, marinovaném, smaženým, vařeným a sušeném.

Užitečné vlastnosti marinovaných

Medové houby jsou v kuchyni oceňovány nejen díky příjemným chuťovým vlastnostem. Kromě toho jsou pro tělo velmi užitečné.

• Marinované houby jsou nízkokalorické produkty. Tyto houby by měly být zahrnuty ve vaší stravě pro každého, kdo se o harmonii postavy stará. Kalorický obsah marinované frity činí pouze 22 kcal na 100 gramů.
• Houby obsahují proteiny, z nichž až 80% je tělem snadno absorbováno.
• Marinované medové agary jsou zdrojem vitamínů B₁, B₂, C, PP a minerály: draslík, hořčík, fosfor, vápník.
• Při pravidelné konzumaci hub zabraňuje vzniku rakoviny a kardiovaskulárních chorob.
• Navzdory skutečnosti, že medové agary jsou 80% vody, pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, normalizovat metabolismus a přispívají tak ke snížení hmotnosti.
• Puff je široce používán v lidové medicíně pro léčbu onemocnění štítné žlázy.

Co je škodlivé pro medové agary?

Medové houby v nakládané formě jsou lahodné a zdravé houby. Ale jejich spotřeba by měla být v některých případech omezená.

• Skutečné jedlé houby jsou často zaměňovány s falešnými marmelády a míchají je marinováním nebo konzervováním. Proto nezkušení houbaři hrozí nebezpečí otravy, někdy smrtelné.
• Houby, včetně medových agarik, jsou kontraindikovány pro použití dětmi mladšími 12 let.
• V nakládaných houbách obsahuje ocot, který je obzvláště škodlivý pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu, gastritidou a vředy.

Marináda pro houby

Zvláštní chuť houb je připevněna k marinádě. Záleží na něm, jaký druh chuti získají medové agary: pikantní, kyselá sladká nebo pikantní. Při přípravě marinády hraje hlavní roli koření. Česnek, černý hrášek a sladké pepř, vavřínových listů, koriandru, křenu, kopru a hřebíčků dávají nakládané houby zvláštní pikantnost. Ale nemějte na ně závislost. V marinádě by mělo být vše v moderování: sůl, cukr a koření.

Marinované houby z medu agarové konzervované s přídavkem octa. Zastaví všechny fermentační procesy a zabraňuje poškození produktu. A marináda je důvodem pro experimenty. Tím, že upravíte množství koření, můžete dát houbům jedinečnou chuť a vůni.

Sklizeň sněhu na zimu

Mezi různými metodami sklizně, pro zimu, se nejčastěji používá konzervování. Tento proces je jednoduchý a výsledek bude schopen potěšit i ty nejchytřejší gurmány.

Než začnete uchovávat, musí být houby řádně připraveny. K tomu je několik hodin namočen ve studené vodě se solí a kyselinou citronovou. To velmi usnadní přípravu hub. Sůl v tomto případě vyčistí medový agar z různých vrhů, které pod jeho vlivem budou plavat na hladinu vody, a kyselina citrónová neumožní ztlumení hub.

Konzervované houby mohou být zcela nebo jen klobouky. Nohy jsou drobné, ale z nich dostanete lahodnou srnovou a houbovou omáčku.

Připravené medové houby se vaří dvakrát. Nejprve se houby vaří 10 minut po varu, pak se voda vypustí. Podruhé medové houby vaří od 30 minut do hodiny, až začnou klesat na dno pánve. Voda z hub je znovu vypuštěna. Vařené medové houby se položí na sterilní sklenice, nalije se v předem připravené marinádě a navijí se víčky.

Marinované houby se uchovávají na chladném místě nejdéle jeden rok. Z 1 kg hub se získá přibližně 1 litr konzervovaného produktu.

Jednoduchý recept na nakládané

Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů vaření. Bude to vyžadovat tradiční koření a minimální úsilí a v důsledku toho získáte pružné a křupavé houby.

Za prvé, je nutné připravit medové agary (1 kg), 2 lžíce. lžíce cukru a soli, stolní lžíce koncentrovaná acetické esence, 2 kusy každý sladké pepř hrášek, bobkový list a česneku, 5 hřebíčků a 1 litr vody na marinádu.

Je důležité pozorovat množství koření, aby se opravdu lahodná nakládaná medová agarika.

Příprava krok za krokem je následující:

1) Zastavte studenou vodou, přidejte sůl, kyselinu citronovou. Jasné houby z vrhu, které několikrát mění vodu.

2) se přivede k varu houby: prvních 10 minut, pak se odtok a dalších 30-40 minut, dokud houby neklesne na dno.

3) Vařené houby v cedníku. Odvar z vývaru.

4) Připravte marinádu. Nalijte 1 litr vody do hrnce, přidejte suché koření a česnek. Když se marináda vaří, přidejte do ní lžíci acetické esence a namočte houby. Společně varte všechny přísady dalších 10 minut.

5) Rozbalte medový agar na sterilních plechovkách a zrolujte. Po ochlazení uchovávejte na chladném tmavém místě.

Nakrájené medové agarické houby vařené podle tohoto receptu jsou velmi sladké a slané. Chuť je příjemná, trochu pikantní, s lehkou vůní vonných koření.

Jak nakládat mražené marmelády

Ti, kteří sbírají houby osobně a bojí se jim koupit z rukou cizích lidí, jako je recept na moření mražených kožešin. Mohou být vždy nalezeny v supermarketu, v oddělení, kde se prodává jiná zmrazená zelenina. Hlavní výhodou takových hub je, že není třeba je umývat a vyčistit, což znamená, že proces vaření bude trvat mnohem méně času.

Chcete-li připravit litrovou nádobu, bude tento recept vyžadovat 1 kg houb, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru a soli, ocet sklo, nové koření hrách (10 ks.), karafiát (5 ks.), bobkový list (3 ks.), česnek (3 stroužky), vodou (1 litr).

Postupné vaření:

1) Mražené houby ponořte do vroucí vody a varte 10 minut.

2) V té době v jiné hrnci byste měli připravit marinádu. Chcete-li to provést, vařte 1 litr vody, přidejte všechny koření, včetně česneku a octa. Vařte po dobu 8 minut.

3) Houby vybírají vodu z vody, vyprázdní vývar. Nyní můžete marinovat houby. Receptura je jednoduchá: ponořte houby do marinády a vařte po dobu 8 minut.

4) Položte houby do litrové nádoby, uzavřete plastovým průhledným víkem, ochlaďte a uchovávejte 24 hodin.

5) Po jednom dni nakládaný med může být bezpečně podáván ke stolu. Bon appetit!

Medové houby marinované: chutné a velmi rychlé

Varené na tomto receptu houby ochutnat jako konzervy na zimu, ale marinované na krátkou dobu, jen 2-3 dny. Tento recept má řadu výhod. Za prvé, houby jsou velmi chutné, a za druhé, houby nakládat v bance, to je velmi rychle.

Za prvé, kilogram žampionů namočených ve vodě, vyčištěných a vařených do připravenosti, nezapomínejte na změnu vody. Zatímco houby vaříte, je třeba připravit marinádu. Za tímto účelem, 1 litr vody, se přidají suché koření (2 lžíce. Lžíce cukru a soli bez snímků, 3 kusy sladké papriky a hřebíčku) a lžíce octa (bez oleje). Vaříme houby v cedníku, vypustíme vývar. Přeneste medovou agaru do nádoby. Nalijte žampiony marinádou a přidejte z nich 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje. Uzavřete nádobu plastovým víkem, ochlaďte a pošlete ji do chladničky po dobu tří dnů.

Medové houby marinované v korejštině

Korejská kuchyně byla v Rusku oblíbená už mnoho let. Podle jejích receptů se marinuje nejen zelenina a maso, ale i houby. Marinované houby, je fotografie, která je uvedena níže, tento recept získané v rozsahu kyselé, s pikantní ostrostí.

Za prvé, vyčištěné houby (1 kg) se zahřívá k varu po dobu 10 minut, pak se vylije vývar, a pak ponořeny do vařící vody se 2 lžíce soli. V tuto chvíli musíte připravit marinádu. K tomu se v litru vroucí vody přidáme sůl (1 čajová lžička), cukr (2 lžíce) drceného česneku (2 hřebíčku), octa (3 lžíce. Lžíce 6% roztok) a červené papriky (frac12- lžička). Nechte vychladnout. Houby, vařené po dobu 15 minut, hodené do cedníku, a pak kombinovány s marinádou. Ve skleněných nádobách položte vrstvy: nakrájené tenké polokruhy cibule - medové agary - cibule - medové agary. Nahoře s marinádou, utlačte a posaďte 8-12 hodin do ledničky. Bon appetit!

Opyata "Sharp"

Opyat na tento recept se získá ostřením přidáním marinádového křenu a červeného horkého pepře. Dokonale se hodí na sváteční stůl jako občerstvení.

Marinované houby pod tímto receptorem se velmi snadno připravují. Mohou být konzervovány nebo konzumovány okamžitě, 2-3 dny po moření. Doba použitelnosti těchto hub v ledničce by neměla překročit týden.

Houby (1 kg) se vaří ve slané vodě, dokud se nepoklesnou na dno. V tomto okamžiku, připravit marinádu koření a octa (do 1 litru vody, aby se 3 lžíce octa, 2 lžíce cukru, 2 lžičky soli, 3 kusy sladké papriky a hřebíčku, trochu křenu kořen a pod chilli). Křen je čistý a nakrájený na kusy, pepř hodí do vody úplně. Marinádu nakrájejte 10 minut. Přidejte do něj houby, které se vrací do cedníku. Vařte dohromady dalších 5 minut. Poté jsou houby umístěny na plechovkách. Sladké houby v akutní marinádě jsou připraveny. Bon appetit!