Při vybírání hub a jejich vaření?

V našich lesech je mnoho jedlých hub, ale pouze tři druhy patří do nejvyšší kategorie. "Svatá trojice" zahrnuje bílé, červené a houby. Naneštěstí je tento druh nezanedbatelně zapomenut.

Mnoho "houbařů" má v poslední době obecný názor, že tato houba ve svých kvalitách je na úrovni špinavých triků. To je daleko od případu.

Ve starověku to nebylo nic, co se říká "královský", kvůli chuťovým a výživovým kvalitám je nepravděpodobné, že najde něco podobného. Takže když shromažďují houby? Nejdříve uvádíme alespoň základní informace o jejich vzhledu.

Ve vzhledu je obyčejným představitelem talířových hub se širokou a mohutnou kapotou. Tvar je tvaru lžíce a barva se liší od bílé ke krému. "Patriarchové" mají průměr až 20 cm.

Důležitá vlastnost: v houbách to druh klobouku vždy mírně vlhké a nezávisí na počasí. A teď jdeme přímo na téma, kdy shromažďují houby.

Tradičně se předpokládá, že je třeba hledat od druhé poloviny července až do začátku října. Především je pravděpodobné, že je potkáváme v březových hájích. Často jsou často vidět smíšené lesy s převahou tvrdých dřevin. Když jste našli jednu houbu, pečlivě se rozhlédněte: s největší pravděpodobností najdete tucet dalších.

Mějte na paměti, že rostou nejlépe v nížinné oblasti, protože sucha půdy není vůbec tolerována. Pokud je v lese dominována pískem a suchou půdou, pak tyto houby nelze hledat.

Budeme se rozkládat, když sbírají houby, v závislosti na jejich druhu.

1. Současný, dubový a aspen houba se nachází od druhé poloviny července do září.
2. Modrooký druh je prohledáván od druhé poloviny července do konce srpna.
3. Žluté a pepřové druhy je možné získat od konce července do začátku září.
4. Černé houby Váš košík zjistí, jestli ho budete sledovat od konce července do konce září.

Samozřejmě, všechny tyto pojmy jsou zcela libovolné. Mělo by se pamatovat jen na to, že při sběru hub, v lese by měla být docela mokrá. Již jsme říkali, že je nikdy nenajdete na suchu.

Kromě toho, podívejte se na místní vegetace: když vidíte houští přesličky, lze předpokládat s vysokou pravděpodobností, že každá houba nenajdete. Tento závod - první znak kyselost půdy, které netolerují.

Obecně se předpokládá, že musíte shromáždit pouze klasickou houbu, i když to není pravda. Nechte jeho odrůdy v potravinářském plánu tak cenné, ale jejich chuť není horší. Způsob jejich zpracování a osolování se nijak neliší. Obzvláště dobrá černá odrůda, která po osolení získá krásnou červenavou barvu.

Vzpomínáš si, jak jsme mluvili o tom, že houby makrely byly předtím hodnoceny? Jak si je můžete vařit, abyste si na cestě vybrali lahůdku?

Nejdříve je třeba namočit do tekoucí vody a doba trvání procesu musí být nejméně dva dny. Voda by měla být mírně podsalivovaná a často se mění, protože mléčná šťáva z hub může zkazit chuť pokrmu. Teprve poté mohou být houby osoleny. Po měsíci stojící pod jhem se změní na misku, hodnou královského stolu.

Zde jsou to - houby. Když je sbíráte, už víte.