Černé houby. Příprava jídel z této houby

Černá houba patří do rodiny Sysoyozhkovye. Má bílou dužinu, která se změní na červenou nebo se změní na růžovou. Vůně je hořká, jako chuť, ale má sladkou pachuť. Můžete se setkat s černými houbami v jehličnatých nebo smíšené lesy, od srpna do října. Tato houba patří do třetí skupiny, je považována za podmíněně jedlá.

Vlastnosti vaření těchto hub

V Rusku jsou černé houby již dlouho používány jako nejlepší občerstvení na stole. A na Sibiři byly tyto dary přírody jedinými průmyslovými houbami. Černá houby, vaření který vždy začíná namáčením, je ideální pro moření a marinování. Všechny ostatní pokrmy jsou připraveny ze solené nebo nakládané houby. Namáčení je nezbytné, abyste se zbavili hořkosti a hořícího mléčného džusu. Proto ve vodě, houby jsou uchovávány několik dní, pravidelně mění vodu. Existuje mnoho známých pokrmů, hlavní složkou je slaná černá houba. Příprava některých z nich je uvedena v tomto článku.

Černé houby. Recepty

Vzhledem k tomu, že téměř všechny pokrmy obsahují přesně slané černé houby, začneme smažení. Takže potřebujeme následující složky:

• černá makrela;
• 6 stroužků česneku;
• křenový kořen;
• listy křenu, třešně, dubu a deštníku z kopru;
• pepřový voňavý a černý hrách.

Pro každý kilogram vařených hub získáte 40 gramů soli. Vlhké promyté lusky pod tekoucí vodou a vaříme 10 minut. V nádrži, kde se houby roztaví, položíme všechny listy, které jsme připravili, kukuřičku, polovinu kořenu křenu a 3 nakrájené stroužky česneku. Pak rozšiřujeme houby, posypeme sůl nahoře, přidejte pepř, zbývající kořen křenu a česneku česneku. Zakryjte všechno dubové listy a pod útlakem. V prvních 5 dnech udržujeme houby při pokojové teplotě a poté je 40 dní vložíme do tmavého chladného místa. Tak získáme lahodnou delikatesu - slanou černou houbu. Příprava dalších pokrmů dále zvažujeme.

Mini pizza se slanými houbami

Níže je seznam požadovaných produktů.

Pro test:

• tvaroh - 130 g;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l;
• vejce;
• 200 g mouky;
• lžička soli;
• poloviční lžíce cukru;
• prášek do pečiva.

Pro plnění:

• slané černé houby;
• cibule;
• sýr;
• majonéza.

Těsněme těsto pomocí uvedených produktů. Rozdělte je na malé části, které se pak rozvinou. Získáme základ pro mini pizzu. Omažte majonézu a rozemleteme nakrájenou cibuli a nakrájené solené černé houby - jak to vařit, jak už víme. Nahoru s nastrouhaným sýrem a pečeme v troubě, až se těsto zbarví. Ukáže se velmi chutná pizza s jedinečnou chutí!

Černé houby lze použít při vaření hodně pokrmů. Různé recepty, klasické nebo neštandardní, najdete v každé knize kuchařky.

Při shromažďování černých hub je velmi důležité, aby je nezaměňovali obyčejný maimed, které jsou jedovaté. Je možné rozlišit mezi léčitelem a léčitelem silný pikantní pach. I přes to, že vůně jedovatá houba příjemné, nemůžete ji použít pro jídlo. Ačkoli mnoho sběračů houb používá sušené listy v sušené a drcené formě jako koření.