Žábry jsou černé. Oolení studené a horké

Září je čas na sběr hub. A všichni milovníci tohoto nádherného produktu s velkým potěšením jdou do lesa za ním, aby později mohli také zásobovat na zimu. Jedním z nejoblíbenějších způsobů sklizně je moření. Téměř všechny houby mohou být slané. Dnes budeme hovořit o takových houbách jako černá makrela, moření, které není příliš náročné ani pro zkušené kuchařské experty nebo pro amatéry. Co je s touto metodou dobré? Tímto způsobem sklizené houby později si můžete smažit, smažit, vařit polévky z nich. A za tím účelem jsou černé hromady dost dobré, sůl je jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat všechny užitečné vlastnosti tohoto lahodného produktu. Je však nutné dodržovat všechna bezpečnostní pravidla, protože bez ohledu na to, jak dobře je houba, jsou vtipky s ním špatné.

Pickling černé houby chladným způsobem

Houby lze osolet dvěma způsoby: studené a horké. Zvažte první možnost. Houby musí být připraveny: důkladně opláchnout studenou, tekoucí vodou, důkladně odstranit veškeré znehodnocené části z nečistot. Poté je třeba namočit, aby se zbavili toxinů a nepříjemné hořkosti. K tomu se houby rozšiřují do velkých pokrmů dolů s uzávěry a nalévají studenou vodou. V tomto stavu jsou asi 3 dny, zatímco voda by měla být často měněna.

Zpravidla pro moření hub sudy jsou dřevěné, ale nejsou k dispozici všem. Proto můžete používat běžné banky. Je důležité, abyste mohli správně položit a vařit černé makrely, shromažďování hub je odvozen z tohoto výpočtu: na kilogram houby se solí 40, v dolní části nádoby připravené nalije soli vrstva se položí několik lístků rybíz, křen, třešeň, několik česnek květy a stopky kopru. Přes zeleň vyložil houby, určitě dolů klobouky. Poté, co první vrstva je položena, posypeme ji několik puntíky z černého pepře, bobkového listu položil a posypeme špetkou soli. Dále pokračujte na druhou vrstvu stanoveno houby. Po ukončení všech vrstev pokryjeme všechny listy třešněmi a rýží.

Nyní musí být veškerý obsah pokryt víkem nebo talířem a zatížen zatížením. Pošlete houby do sklepa pro sůl. Produkt je připraven za měsíc.

Slané černé houby, recept na druhou

Pro přípravu hub, bude horká metoda času vyžadovat výrazně méně. Pouze v teple použít tento recept, když je třeba rychle zpracovat velké množství hub v krátkém čase, a není příležitost nasáknout suroviny. Chcete-li se zbavit nepříjemné hořkosti, musíte vařit houby (přibližně 20 minut). Poté se houby omyjí velkým množstvím čisté vody a nechávají se vypouštět. Po dokončení všech předběžných fází se piloty položí do připravených kontejnerů pro moření, posypané solí (na kilogram hub se používá 50 gramů soli). Nahoře přidejte několik stroužků česneku, nakrájenou cibuli, pár fenyklových větví, kořen z křenu, zakryjte víkem a vložte je pod náklad. Po 7 dnech strávených v chladu jsou houby připraveny k použití.

Zkuste to, určitě se vám líbí černé houby (vybíráte jeden z navržených způsobů).