Housle je houba, která roste v listnatých hájích

Housle je houba rostoucí v opadavých hájích. V suché sezóně se vyskytuje pod břízí nebo dubem, ve vzácných případech pod borovicemi a smrkem. Častěji se to říká poskrebyysh, houslista, hnusák nebo hlupák. Venku je velmi podobné bílé zátěži. Klobouk je sametový, mírně stlačený uprostřed. Tlustá noha.

Maso je bílé a pevné, s bohatou mléčnou tekutinou. Housle je houba, která chutná jako houba. Jezte jej pouze ve slané formě. Určitě jen velmi málo lidí ví, jak sůl pískot (houby), proto jsme se rozhodli sdílet s čtenáři tajemství vaření. Vůně a chuť pokrmu jsou příjemné.

Připravte je dvěma způsoby: studené a horké. Než začnete nakládat, musí být drtič roztříděn, čištěn štětcem, důkladně opláchnut a poté namočen (pokud je vařený ve studené osolené vodě) nebo vařený (horký způsob). Housle je houba, která je namočená po dobu 3-4 dnů.

Studený způsob solení

Budete potřebovat dřevěný sud, který musí být nejdříve spálen vroucí vodou. V dolní části nádoby jsou položeny koření (pro pikantní doplnění můžete přidat listy z borůvky, bobkový list, kopr), sůl a připravené písknutí. Všechny produkty jsou položeny ve vrstvách, zatímco houby by měly vypadat dolů. Naplněnou nádobu naplňte zbývající solí (5 kg soli na 100 kg hub, na kilogram listů z koprů a rybízu). Nad sudem je těžké břemeno.

Měříte pouze hmotnost zátěže, uvidíte, že se špička nerozpadá. Trvají tři dny. Pod vlivem odrazu vody a nákladu se houby na druhý den zmenší. Útlak může být odstraněn a ve stejném pořadí, aby byly produkty hlášeny kořením, znovu zakryjte. Proces se opakuje dvakrát. Extra marináda může být vypuštěna, ale ujistěte se, že houba je zcela zakrytá solanku. Pokud marináda náhodně vyvine nebo se odpaří, pak může být přidán 5% roztok soli.

Existuje také druhá možnost studeného moření navlhčených hub. V sudu mléka a koření se nalévá 2,5% roztok soli, předem vařený a ochlazený. Tato metoda je jednodušší a čas zpracování bude mnohem menší. Ihned po nalití solné soli byla nádoba uzavřena víčkem a ponechána po dobu 30-35 dnů kvasit.

Příprava pískování horkou metodou

Použijte, pokud není možnost namáčení. Vyprané houby se nalije 7 minut vroucím 3% roztokem chloridu sodného, ​​potom je třeba je vytáhnout a chladit studenou vodou, aby byly pružnější a pružnější. Pak jsou slané, jako by používaly studenou metodu (používají se podobné koření). Tato metoda je rychlejší, odstraňuje nepříjemnou hořkost a dává houbám pružnou konzistenci.

Tak jsme pro zimu připravili úžasné občerstvení. Může být použit jako náplň na koláče, koláče a horké nádobí. Velmi chutné polévky ze slaných hub získáte. Osušte je olivovým olejem a přidejte cibuli a budete mít úžasný salát. Slané houby potěší vás v chladných zimních večerech. Tato pochoutka potěší i gurmán.