Slané bílé houby - je to snadné

Ve výšce houbové sezóny, otázka zpracování a sklizně pro zimu různých druhy hub. Mohou být marinovány - jedná se o jeden z nejčastějších způsobů. Oni jsou také sušeny k použití pro vaření. Jednou z možností je slanění. Co může být chutnější než tyto houby jako občerstvení. Mluvme o tom, co je slanění bílých hub. Jsou velmi vhodné pro tento proces.

Univerzální způsob

Jak víte, existují dva způsoby moření: horké a studené. Každá z nich má výhody a nevýhody. Ale tento recept je univerzální nebo poněkud průměrný. Začneme solení bílé houby s jejich namáčením. Samozřejmě, že předtím je třeba je umýt a vyčistit. Takže houby vložte do nádobí, nejlépe s talíři dolů. Nyní je naplňte studenou vodou a nechte den tři. Každý den musíme změnit vodu tak, aby se necítila kyselá. Tento jednoduchý proces odstraní zbytečnou hořkost, která je v některých druhy hub, včetně, v bílých hrncích. Poté houby naplníme vodou a položíme je do ohně. Když kapalina vaří, musíte odstranit pěnu a vyprázdnit výsledný vývar. Dále potřebujeme 45 gramů soli na kilogram hub. Vezměte kontejner pro moření (kromě hliníku) a položte spodní část listí s křenem, rýží a dýní. Pak položte vrstvu hub s kapsami dolů. Posypeme houbami solí. Poté musíte vrstvu opakovat po vrstvě: listy, houby, sůl. Poslední vrstva by měla sestávat z koření. Poté nalejte z houby veškerý houbový vývar. Tiskli jsme tisk na vrchol. Nakládání bílých hub začíná. Přibližně 5 dní začne kvašení. Pěna, která se objeví, by měla být odstraněna a houby odstraněny na chladném místě. Forma, která se objeví nahoře, může být snadno odstraněna. Pokud horní listy začaly hnit ve vodě, musí být odstraněny a vloženy nové. Po 45 dnech bude moření bílých hub dokončeno a mohou se jíst.

Solim v bankách

Je-li počet hub je velký, pak jsou osoleny ve velkých kontejnerech. U malých množství lze použít banky. Chcete-li to udělat, potřebujete kilogram bílých hub, několik stroužků česneku (5-6 kusů), tři velké lžíce soli, zeleného kopru s deštníky, několik listy dubu, třešně, křenu a několika hrách. Začali jsme míchat bílé houby z jejich zpracování. My myjeme, ořezáme nohy a vybíráme pouze dobré vzorky. Nyní rozšiřujte houby na smaltované pokrmy, posypeme malou sůl (hrst) a nalijte vodu. Namočíme je stejným způsobem jako v předchozím receptu. Poté čistíme česnek a umyjeme listy k moření. Houby položíme do pokrmů s klobouky dolů, nalijeme sůl a posuneme koření a bylinky. Nahoru dát dřevěný kruh a útisk. Musí být zajištěno, že solanka zcela pokrývá houby. Pokud se tak nestalo, pak posílejte útisk. Po 30 dnech rozložíme houby do připravených plechovek a umístíme je na chladné místo. Tímto způsobem jsou sopečná sála slaná v plechovkách. Spotřebováváme po jídle po 10 dnech.