Bílé houby - moření několika způsoby

V době vychystávání houby vždy vzniká otázka jejich dalšího zpracování. Chtěl bych se obrátit tyto dary lesů a polí v reálném kulinářské léčit, perfektní svačinu a dekoraci každého stolu. Zde je několik možností, jak se připravit na zimní bílé houby. Salting je nejlepší volbou pro tento druh houby.

Hot cesta

To je jeden z nejrychlejších způsobů. Zde je návod, jak můžete nakládat makrela je bílá. Slaná horká cesta není těžké. Mělo by začít s pečlivým zpracováním hub. Vzhledem k tomu, že jsou obvykle shromažďovány v lese, přichází spousta odpadků: větvičky, listí a země. To vše musí být odstraněno a promyto vodou. Poté odstraňte z klobouků tenkou vrstvu kůže. Poté je třeba houby namočit ve vodě asi 4 hodiny. Během této doby je nutné několikrát měnit vodu.
Tyto houby mají nějakou hořkost a musí jít pryč.

Dále vaříme houby 20 minut a přidáme sůl k vodě. Potom nechte vývar vyčerpat a naplňte novou část teplé vody. Vaříme asi 10 minut. Proces varu předtím sůl bílé houby, umožňuje urychlit slanění. Připravené houby by se měly usadit na dně pánve. Nyní nechte trochu vychladnout a v tuto chvíli připravujeme banky. Dále přidejte houby do sklenic a nalijte je solí. Také použít nasekaný česnek, bobkový list, kopr, pepř a jiné koření. Můžete také vařit v hrnci bílé houby. Pickling zatímco má stejný vzorec. Pouze shora je nutné utlačovat. Po celém dni jsme odolali houbám při pokojové teplotě, posíláme je na chladnější místo. Další den je možné jíst.

Studená cesta

Jedná se o delší verzi přípravku, ale ne méně efektivní, protože dostanete velmi chutné bílé houby. Solení se provádí pomocí následujících produktů: jeden kilogram hub, tři velké lžičky soli (jodované), několik stroužků česneku, dubové listy, deštníky z kopru, několik listů z třešní a papriky. Začínáme s přípravou hub. Rozdělujeme je, odstraňujeme poškozené, červené a staré. Odstraňte nečistoty a opláchněte je vodou. Je lepší, pokud jsou všechny houby přibližně stejné velikosti, pak budou rovnoměrně slinovat. Proto jsme rozřezali velké vzorky na části. Vezmeme vhodné nádobí (smaltované). Velikost závisí na počtu hub a dalších složek. Houby vložíme do misky a pokryjeme je hrstkou velké soli. Pak vylijte studenou vodu a namočte houby asi dva dny. Třikrát denně musíte vyměnit vodu, ale nepřidávejte sůl. Tímto způsobem odstraníme hořkost. Když proces namáčení skončí, musíte si připravit nádobí na slanění a položit spodní část listí s křenem. Dále rozložte houby se svými čepičkami v tenké vrstvě. Z výše uvedeného místa všechny kořeněné listy, česnek a pepř. Takže pokračujte vrstvou po vrstvě. Zakryjte horní část čistou gázou, položte dřevěné jho a zatížení. V tomto jídle můžete přidat další bílé houby. Soletí trvá 20-30 dní. Pak se mohou houby rozložit do čistých plechovek a zavřít. Pokud v procesu moření není dostatek slané vody, je třeba umístit těžší zatížení. Přebytek nálevu je vyčerpaný. Pokud jsou houby velmi slané, pak jsou namočeny před konzumací.