Slavný zástupce rodu Obabki je hříbek (houba). Marinování na zimu

Podisinovik je užitečná a chutná houba, která je zástupcem rodu Obabki. Odlište to falešné houby je to možné z následujících důvodů. Polštář-cap boletus zralý může být v různých barvách - terakota, červená, oranžová, žlutavě hnědá -. A dosahují průměru téměř 30 cm silnou Pulp hub, bílá na řezu změní barvu na modrou a dokonce i černé. Hřbet hřibu je silný, hustý, pokrytý "váhy" hnědého nebo šedého odstínu. Na vrcholu tohoto vzácného daru „lesa“ může dosáhnout 20 cm. Ten obratně ukrytá v trávě, v mokrém osiky, stejně jako rostoucí borovice, břízy a smíšené lesy. Sezóna masového houbení "lov" hřebenů začíná od konce července a pokračuje až do příchodu prvních mrazů. Všechny známé druhy těchto hub jsou jedlé a jsou připraveny a uchovávány různými způsoby. V tomto článku budeme mluvit o moření hub hub a sdílet některé dobré recepty. Ujistěte se, že se pokusíte udělat zimu na lahodné a voňavé studené občerstvení.

Podisinovik (houba): moření po sběru, čištění a zpracování

Čerstvě sklizené osika vyřeší, opláchnout studenou vodou a důkladně vyčistit pomocí malého ostrého nože. Ujistěte se, že jste odstranili všechny špatné místa a také odstranili existující červí díry. Houby opět opláchneme. Ve svém složení má hříbě celou řadu živin. Jsou bohaté na vitamíny (B, C, A), vlákniny, bílkoviny, polysacharidy. Proto se tyto houby široce používají při vaření, jsou slané, smažené, vařené, sušené. Nyní se s vámi podělí o skvělý recept "Podisinovik (houba) - marinování". Budete potřebovat mladé, silné houby. Někdy se doporučuje používat pouze klobouky pro marinování, ačkoli husté nohy jsou také perfektně vhodné pro tuto zimu. Předtím vaření hub zpracovává a omyje. Klobouky jsou nakrájeny na malé kousky, nohy - talíře. Připravený hřbet je umístěn ve slané vodě a vařený. Při vaření budou tyto houby tvořit pěnu, kterou je třeba odstranit. Po usazení osika hub na dně hrnce, můžete vypnout teplo a přenášet houby v cedníku. Zatímco přebytečná tekutina je vypuštěna, připravte marinádu. Vezměte jeden litr vody z ocetového esence - 3 lžičky. Také přidat cukr (2 lžíce) a sůl - 4 lžičky. Aby se naši speciální marinádě příchuť použití černého pepře - (. 3 ks) 5 „hrách“, hřebíčku a vavřínových lístků - od 3 do 5 kusů. Po ochlazení hub, přemístíme je do dříve sterilizovaných nádob. Naplňte marinádu tak, aby tekutina zcela pokrývala hřib. V opačném případě se výrazně zvýší riziko vzniku plísní. Z vrcholu nalijte rostlinný olej a uzavřete vařenými plastovými kryty. Všichni, teď víš jak marinované houby hříbě. Toto občerstvení by mělo být uloženo v chladničce a podáváno s cibulí. Bon appetit!

Připravujeme boletus (houba): marinování - druhá cesta

Zde je další jednoduchý recept moření hřibu. Houby se právě taví v ústech. Tyto složky budete potřebovat:

• hříbě - 3 kg;
• list z vavříny - 9 ks;
• černý pepř (hrach) - 18-20 kusů;
• ocot (70%) - 3 lžíce;
• sůl - 6 lžičky;
• 3 litry. vody.

Takže připravujeme hříbku marinováním: čistíme, umyjeme a nakrájíme na malé kousky. Nalijte smaltovanou vodu a vložte do ní sůl. Dali jsme ho do ohně a přinesli vodu do varu. Vložíme tam houby. Varujte po dobu 20 minut a pravidelně odstraňte pěnu. Hoď hříbě do cedníku a vypusťte přebytečnou tekutinu. Připravíme solanku: vezmeme 3 litry vody. Dáváme sůl (6 lžic), vaříme. Přenášíme houby do sterilizovaných plechovek. V nich položíme hrášek černého pepře, bobkový list, nalijeme ocet. Naplňte houby se solankou a okamžitě uzavřete nádoby šroubovými uzávěry. To je vše, chutné předkrm pro zimu je připraven!