Houba houba

Červená je jedlá talířová houba z rodiny Russula, která dostala své jméno díky oranžové barvě. Oblíbené jídlo Ruské cary a pochoutka z naší doby, houba houba je považována za druhou po bílé chuti. Zvláště oceněné slaný losos a nakládaný.

Houba červená - popis. Rostou na písčitých půdách poblíž jehličnatých stromů ze smrku, borovice a smíšené lesy Evropa, Ural a Sibiř. Ryžik se rád usadil ve stinných chladných místech na okrajích a kopcích, kde není tlustá tráva. Tyto houby rostou pouze v koloniích - v blízkosti velkých hub se vždy nacházejí velmi malé. Čas sběru závisí na povětrnostních podmínkách, nejčastěji začíná v srpnu a může trvat až do října. Předtím, než "jdete" na červené oči, na těchto místech je sklizeň oleje. Není to nic, že ​​se tyto houby nazývají družice.

Dalším charakteristickým barva, šafrán houba se liší nálevka uzavřené tmavé soustředných kruhů, dutého dříku a specifického zápachu. Velikost krytu může dosahovat až 15 centimetrů v průměru. Houbové desky, umístěné na spodní straně víčka, mají jasně oranžovou barvu. Maso červenohlavého, při řezání nebo lisování, nejdříve zčervenává a změní barvu na zelenou nebo hnědou. Na řezu, obvykle laktátové šťávy s příjemným vůní jehličnanů a jasně oranžová barva. Postupně se změní na zelenou.

Doporučuje se shromažďovat červené hlavice ráno, protože houby jsou larvy velmi rychle poškozeny a uprostřed nebo konec dne mohou být nevhodné pro sklizeň.

Typy červených hlav

Existují dva druhy červenohnědých, které rostou pod různými jehličnatých stromů a mají určité rozdíly v struktuře, velikosti, barvě, změně barvy mléčné šťávy. Tato borovice (prase) a smrk (skutečné) červená.

Borovice, která je na území Ruska nejčastější, miluje písečné půdy a roste pouze vedle oddenky borovic. Dochází k ní borovicové lesy, někdy kolem samostatně stojících stromů. Borovoy houba šafrán liší výrazný zápach, žluto-oranžové klobouk velké masité, pevné tělo a poměrně krátké nohy. Používá se hlavně ve formě soli. Při solení zachovává živou barvu.

Smrk (skutečná) zrzka tvoří kolonie blízko smrkové oddenky. Pěstuje v smrkových lesích především v trávnaté vegetaci. Skutečná zrzka je charakterizována méně silným zápachem a méně jasným zbarvením než prasečími druhy. Má zelenavý klobouk s velkým průměrem a krátkou stopkou. V mokrém počasí je hrnček obvykle nalezen na čepici smrečené zrzky.

A ve smrku a borovicově červenovlasý uzávěr je zpočátku plochý, přičemž hrany jsou zkroucené dolů. Se zvyšující se klobouku získává nálevkovitý tvar, a může dosáhnout průměru 15 cm délka ramen je přibližně 9 cm, a tloušťka -. Asi o 2 cm.

V suchém létě rostou lépe borovice červená, v období dešťů jsou smrky označeny. Oba druhy mají přibližně stejné chuťové vlastnosti.

Způsoby vaření červených hlav

Nejčastější způsob, jak dělat červené ryby je slanění, ve kterém si zachovávají svou jehličnatou chuť. Kromě toho může rozhiki nakládat, smažit, vařit a dokonce jíst syrové. K tomu je třeba vzít čerstvě nakrájenou nešumovitou houbu, posypat spodní stranou klobouku solí a okamžitě jíst. Rozhiki můžete použít v játrech. Abyste je vyrobili, musíte na tyčku strčit posypanou sůl a držet ji nad uhlí, dokud se sol nerozpustí a neobjeví se bubliny.

Užitečné vlastnosti zrzky

Salty šafrán houba je výživné a dietní strava dle ukazatele překročit hovězí, kuřecí a slepičí vejce, je tedy lépe stravitelná. Oranžové mléka houby obsahuje cenné aminokyseliny, vápník, fosfor, draslík, vitamíny A a B1. Houby houby obsahují protizánětlivé a antibakteriální látky. Houba je užitečná pro revmatismus, zhoršený metabolismus, tuberkulózu.

Saffron kontraindikován houba s takovými onemocnění zažívacího ústrojí, jako je zánět slinivky břišní, zánět žlučníku, tendence k zácpě, nedostatku sekrece žaludeční šťávy.