Jak sušit ryby. Tipy pro vaření

Sušené ryby zavolat ten, který byl předem slaný a potom vysušen při teplotě nejvýše 25 stupňů v přírodních podmínkách. Při tomto kombinovaném účinku se tkáně produktu značně liší. Nejčastěji při zpracování používejte vobla, beran, rybu, třešně.

Jak sušit ryby?

Tento produkt je považován za jeden z nejoblíbenějších svačinek pro pivo a ostatní lihoviny. Vedle vědomí, jak sušit ryby, by člověk měl vědět, který z nich se rozhodne pro vaření. Čerstvá, jen chycená úlovek chytit, pokud je více než třicet centimetrů ve velikosti a stát po dobu dvou hodin na chladném místě smíšené s kopřiva. Vyčistí ryby navlečené na tenkém laně nebo provazů skrz otvory pro oči hřbety k jedné straně. V závislosti na jejich velikosti se může provázet z dvou až deseti kusů. Konce lana jsou svázány s uzlem. Svazky ryby důkladně promyta pod tekoucí vodou z různých nečistot a nečistoty, a poté každý kostry tření s hrubou solí, soli, které mají být vloženy do vnitřní části břicha a žábry, pokud vykuchané háček.

Nechte velké ryby aby byly lépe slané, řezaly pokožku podél zad a tam také dát kus soli. V dolní části sudu se nejprve nalije do tub nebo nálevu připravených z jedné části soli čtyř dílů vody, a potom hotové svazky umístěné na spodní straně, není velmi těsné, břicha nahoru. Po několika dnech, obvykle od dvou do pěti, v závislosti na počáteční velikosti ryb a povětrnostních podmínek, je odstraněn z nádoby a promyt vodou. Poté visel venku, je žádoucí, aby bylo horko, ale ryba nebyla pod otevřeným slunečním světle, což je ideální pro sušení je železo garáž. Je důležité, aby zdechliny se vzájemně nedotýkají, a břicho byl obrácen naruby.

Sušení ryb doma trvá asi dva týdny, pokud je malé, pokud je velké - až šest. Nejlepší čas roku pro sušení takového výrobku je jaro, protože v tomto okamžiku je počasí často chladné a suché. V létě se takové přípravky nedoporučují, protože hotová pochoutka se rychle zhoršuje.

Jak uložit sušené (sušené) ryby?

Kategoricky nemohou být skladovány ve vlhkých oblastech, snadno se kazí, a pokud jsou ještě sušeny, maso bude hrubé a bez chuti. Nejlepší je ponechat hotový výrobek pozastavený stav v suché místnosti ve speciálních pytlích, můžete v gázích. Před uskladněním se ujistěte, že ryby skutečně vysušily, pokud nebyly vysušeny, pak se pochoutka rychle zhorší. Zkontrolujte každou dávku na přítomnost plísně nebo zatuchlý pach, je doba pro oznámení a odstranit příčinu, můžete se vyhnout poškození celého obrobku. Pokud víte, jak správně sušit ryby, pak se nemusíte starat o jeho bezpečnost, protože správně připravit a suší se, že budou uchovávány po dlouhou dobu.

Jak sušit ryby pod útiskem?

Stačí chytit úlovek a trochu. Pak opláchněte a dělejte malé řezy po celé zádech. Rozsypejte hojně s velkou solí, položte vrstvy a rozdrtíte vhodnou náplň, dejte ji do chladu, například do ledničky. Kolik dní jste drželi rybu ve slané vodě při nízkých teplotách, tolik hodin musí být namočené ve vodě a měnit ji každé dvě hodiny. Během tohoto postupu je produkt také nejlépe uchováván v chladničce. Neohrožené ryby, které visí za ocasem, a vykuchané mohou být upevněny tím, že se oky kohoutek zavěsí. Sucho v teple, bez přístupu k přímému slunečnímu světlu, můžete na krytý balkon, ale pod strop.

K dnešnímu dni málo lidí, kromě pasivních rybářů, ví, jak sušit ryby. Ve skutečnosti se tato jednoduchá záležitost může změnit na elegantní podnikání s minimálními investicemi. Vzhledem k tomu, že tento výrobek je spotřebován hlavně s alkoholem, bude jeho požadavek konstantní.