Jak kouřit ryby v udírně v zemi s použitím olše piliny

"Jak kouřit ryby v udírně u chaty? „- otázku často zajímají ty, kteří raději tráví svůj volný čas s přáteli nebo rodinou ve venkovském domě, ale to je letní dovolenou bez chutnou večeři připravil osobně outdoor A to není o grilování.? Koneckonců, tato uzená masová mísa může být pouze kouřová s výraznou vůní.

Jak kouřit ryby v udírně v zemi: recept na vaření chutné jídlo

Nutné složky:

• čerstvě zmrazené nebo čerstvé ryby - 2-3 ks. (v závislosti na velikosti a počtu hostů);
• zralý citrón - polovina ovoce;
• granulovaný cukr - 1 malá lžička;
• sůl jodovaná malá - neúplná dezertní lžíce;
• čerstvá zelenina (rajčata, cibule, okurka);
• zelené (petržel, kopr) - pro ozdobu.

Jak kouřit ryby v udírně v zemi: zpracování rybího produktu

Pro tuto událost můžete použít čerstvý nebo čerstvě zmrazený kapr, biskup, šťuku, makrelu apod. Ryby musí být pečlivě zpracovány. Za tím účelem musí být kostra oškrábána, vykuchaná, odstraněna ze všech ploutví, hlav a ocasů, a pak dobře umyta uvnitř i ven v teplé vodě.

Proces přípravy marinády

Před tím, jak kouřit ryby v udírně u dachy musí být marinováno. Produkt získává úžasnou chuť a vůni. Co potřebujete k přípravě marinády? Je nutné vytlačit polovinu citronu do misky a pak přidat malý jodované soli a trochu cukru. Výsledná směs vyžaduje pečlivé pokrytí celého rybího produktu (zvenčí a uvnitř), složeného v smaltovaných pokličkách a nechá se namočit po dobu 1-3 hodin. Během této doby máte čas připravit udírnu a postavit oheň.

Jak kouřit ryby v zemi pomocí speciálního zařízení

Takové zpracování řek nebo mořského produktu netrvá dlouho. A dokonce i tehdy většina z nich přichází na zapálení dobrého ohně. Aby bylo možné kouřit ryby je chutné ve své vlastní zemi, je nezbytné, aby na spodní části udírny olše nebo sušené ovoce, a pak umístěte je na horní straně mřížky. Poté mřížka potřebuje správně rozložené nakládané rybí kostry - neměly by se žádným způsobem dotýkat. Dále by mělo být kouřové zařízení co nejtěsněji uzavřeno a zapáleno.

Kolik kouřové ryby v udírně

Za 10 až 15 minut od jídel, kde jsou ryby, začne pít příjemný kouř s vonným vůní. Typicky to znamená, že proces kouření je spuštěn a váš produkt je již na cestě k plné dostupnosti. Je třeba poznamenat, že celková doba takového zpracování se může pohybovat od 25 minut do jedné hodiny (v závislosti na velikosti ryb, jeho počtu, druhu, síle ohně atd.). Připravenost ryb může být překonána měkkostí, vůní a barvou. Pokud jde o druhou, nakládaná řeka nebo námořní produkt by měl koupit čaj-zlatý odstín. Kromě toho je pokožka hotových ryb vždy mírně pokrčená.