Sušená holubice doma

Lahodná sušená ryba je nejen ideálním občerstvením pro pivo. A bez pěny jde na hurikách, zejména v teplé společnosti přátel. Nejdůležitějším kritériem je kvalita velvyslankyně, stejně jako proces další přípravy. V obchodech je zřídka najít úspěšné, podle našeho názoru, ryby. Může být příliš slaná nebo přezrážená, ale pro někoho bude příliš vlhká. Ideální volbou je proto vařit doma sami. Dnes nás zajímá sušení platýs. Jak vařit

Řeka nebo moře

Nejčastěji v našich obchodech se prodávají sušené třeboňové, biskupské a jiné obyvatelé řek. Nejsou špatné na chuti, ale stále nemohou odpovídat svým vlastnostem mořskými rybami. Pokud se tedy rozhodnete koupit čerstvě zmrazený produkt a vařit sami, pak je lepší upřednostnit druhou. Sušená platýs je skutečná pochoutka. Budete zkusit jednou a navždy zapomenout na šváb a chleba.

Dalším důležitým faktorem je kontaminace říční ryby helminthické invaze. Výběr mořských obyvatel, prakticky nic nehrozí. Proto je mnohem lepší než sušené bobule, které jsme zvyklí.

Sušené nebo sušené

Více často než ne, tyto dva způsoby, jak přimět lidi, aby se vzájemně zaměňovali, takže se krátce podívejme na terminologii. Suchá ryba se získá sušením předolejované suroviny. Může to být také maso. Nicméně, to je často nazýváno sušené. Jaký je rozdíl? Sušené ryby jsou plné a nezávislé pokrmy. Vysušený polotovar je však považován za polotovar. Může být buď čerstvá nebo slaná, ale používá se pouze k vaření, nikoliv jako samostatné občerstvení.

Způsob zadávání zakázek

Proč nás zajímá pouze sušená platýs? Koneckonců můžete rychle smažit nebo vařit koláč s ním. Jde o to, že takové zpracování umožňuje připravit rybu pro budoucí použití. Pokud jste chytili velkou dávku čerstvých ryb za slušnou cenu, pak se ujistěte, že nabídku použijete. Sušená platýs je dietní produkt, který lze skladovat po dobu několika měsíců.

Chcete-li získat kvalitní a chutné ryby, musí být nejprve osolené a pak se prostě visí na větraném místě a přichází k připravenosti. To znamená, že nepodléhá tepelnému ošetření a v plné míře zachová všechny vitamíny a stopové prvky. A v nich je hodně ryb. Jedná se o polynenasycené mastné kyseliny, vápník a jod, železo a fosfor. Pravidelná konzumace tohoto produktu v potravinách pomáhá předcházet onemocnění srdce a cév, zlepšují funkci štítné žlázy, normalizaci srážení krve a snížení hladiny cholesterolu.

Kalorický obsah sušených ryb

Tato otázka se týká většiny žen. Samozřejmě, pokud dodržujete pravidla zdravé výživy, pak slané produkty nejsou zahrnuty do seznamu toho, co stojí za to jíst. Nicméně, občas hýčkat sebe stojí za to, zvláště pokud je to otázka tak užitečného produktu, jako je platýz suchý. Tento produkt není pouze dietní, ale také neznamená váhu. Proto i když jste na přísné stravě, můžete si s něčím pečlivě vychutnat kus sušené ryby a diverzifikovat ji.

Zvolte čerstvě zmrazený produkt

Pokud žijete poblíž námořních přístavů, nabídka obvykle nekončí. Překvapivě, experti pečlivě vybírají, jaké ploché krásy jsou nabízeny k nákupu. Předpokládá se, že sušina je nejchutnější ze všech zástupců tohoto druhu. Mimochodem, jeho cena v sušené formě je také nejvyšší. To je třeba vzít v úvahu, pokud máte v plánu vystavovat vařené ryby na prodej.

Způsob přípravy

Především musíme koupit kvalitní výrobek. Obvykle se jedná o mražené ryby ve svincích, které jsou trochu nezmrazené. Ale nečekejte, až se úplně roztaví, natolik, aby se od sebe oddělily. Nyní je třeba seřadit podle velikosti. Pokud se tak nestane, bude těžké uhádnout dávkou soli, stejně jako čas potřebný pro jeho úplnou připravenost.

Naučte se dělat všechno ve vědě

Aby byla ryba ideální, bude sůl vyžadovat 4,7% celkové hmotnosti ryb. Proto vážíme individuálně velké a malé vzorky a získáme optimální poměr. Podle příruček a učebnic otočí poměr je mnohem větší, 7 až 15%, ale v tomto případě vám záleží víc o bezpečnosti ryb, ne chuť. Sůl jen nalít ryby a položit na vrchol. Malé vzorky se uchovávají ve slané vodě po dobu 48 hodin a ten, který je větší než 20 cm, může ležet 3 dny.

Po uplynutí této doby budete muset každou rybu vypláchnout a ponořit do čisté vody. Pro malé ryby budou dvě hodiny a pro velké ryby budou tři hodiny. Zůstává velmi málo, brzy budete mít nejkrásnější sušenou platýz. Receptura je jednoduchá, ale na to si musíte zvyknout. Nezapomeňte, že jodidovaná sůl vám nejde. Pro slanování potřebujete velké, kamenné, brousicí číslo 2.

Proces sušení

Budete potřebovat kamery nebo rámy, které jsou zcela chráněny před bitem různého hmyzu. Musí být instalovány ve stínu tak, aby na ně nedocházelo přímé sluneční světlo. Ale vítr je velmi vítaný. Optimální teplota je +15. Každá vzorka je propíchnuta drátem v oblasti ocasu a zůstává viset v této formě. Velké ryby jsou odstraněny po 5 dnech, u malých zvířat je zde celkem čtyři.

Vysuší platýs, home-vařené, to dopadá velmi chutné, ale je nutné dodržovat všechny podrobnosti: solené ryby je stále zmrazen, a mít jistotu, aby proporce mého ryb a promočený a suší při nízké teplotě. Průmyslové podniky používají čerpaný horký vzduch. V tomto případě se proces sušení zrychluje, ale kvalita konečného výrobku se znatelně zhoršuje. Proto, opakovat tuto zkušenost doma se nedoporučuje, je lepší počkat, dokud sám vítr nebude dělat svou práci.

Namísto závěru

Platýs je velmi užitečná ryba, takže pokud náhodou najdeš velkou šarži, pak ji musíš koupit a připravit ji pro budoucí použití. V procesu sušení, na rozdíl od smažení a vaření, jsou všechny vitamíny a stopové prvky zcela zachovány, což z něj dělá neuvěřitelně cenný potravinový výrobek. Kalorický obsah sušených platýs je pouze 85 kcal na 100 g výrobku, což je velmi nízký ukazatel. Je považován za dietní produkt, velmi cenný v lékařské výživě. Kromě toho je žížal považován za účinný afrodiziakum. Pokud však vařená a smažená platýska nemá kontraindikace, může se to považovat za přítomnost soli. Těhotné ženy, hypertenzní lidé a lidé s chronickým onemocněním ledvin by se měli vyvarovat nebo je používat v malých množstvích.