Jak vařit shashlik od jesetera

Pro přípravu kebab v přírodě obvykle používají různé druhy masa a všechny druhy marinád. Současně marinovací proces často trvá hodně času a samotná myšlenka pražení vepřového nebo jehněčího masa na stromě je tak nudná, že se stalo nudným. Proto, pro změnu, můžete připravit kešu z jesetera. Nepotřebuje to dlouho, aby marinovat, a vynikající chuť ryby umožní různé v menu.

Vlastnosti

Příprava ryb se výrazně liší od smažení na ohni masa. Skutečnost je, že jeseter je velmi delikátní produkt, který je považován za pochoutku po celém světě, takže jej přerušujte různé druhy koření. Všechny recepty, které o tom říkají, jak vařit kešu z jesetera se doporučuje nejen omezit používání koření, ale i dobu tepelného ošetření. Současně se používají různé jemnosti kulinářského umění, které umožňují objevit chuť pokrmu v plné kráse.

Složky

Pro přípravu bude vyžadováno:

• Filety jestřábí - 1 kg;
• citron - 1 kus;
• pepř podle chuti;
• sůl podle chuti;
• cibule - 2 ks.

Příprava ryb a rysů marinád

Tato fáze je nejdůležitější. Je pravda, že jeseterové maso má vzhled vlnitých vláken. Při řezání je proto třeba vytvářet malé kusy, které mohou být na špíz navlečeny, aniž by došlo ke zničení struktury. Je třeba mít na paměti, že marináda pro šišský kebab z jesetera může výrazně zjemnit vlákna a způsobovat pražení velmi obtížné. Aby se tomu zabránilo, mnoho kuchařů doporučujeme zachovat rybí omáčku v jednom kuse, i když v tomto receptu na výrobu lepší řezy najednou, protože marináda bude jednoduché a nebude poškodit strukturu produktu.

Marináda

Nakrájené plátky nakrájíme na nádobu a necháme je usadit po dobu deseti minut. Křehký kebab z jesetera nebyl čerstvý, přidal trochu soli a pepře. Nahoře položte cibuli nakrájenou kroužky, která se nalije citrónovou šťávou. V této podobě ryba je marinovaná asi deset minut, můžete přidat trochu rozmarýnu nebo koření pro ryby. Nicméně je lepší vařit keře z jeseteru s minimálním množstvím koření.

Pražení

Po marinování ryb je úhledně položen na dřevěné tyčinky, které budou sloužit jako špejlery. Pro smažení je nezbytné, aby uhlíky, které již přestaly hořet a začaly se pokrývat bílým popelem. Je třeba poznamenat, že samotný proces by neměl trvat dlouho. Není nutné připravit jídlo před zakoupením kůry, jako při pečení masa. Stačí, abyste na každé straně vypráželi pouhých pět minut, aby byly ryby šťavnaté a získali příjemnou chuť. Někteří věří, že toto jeseter šašlik vlhký, ale ve skutečnosti jde o stavu vzhledem k teplotě dříve zadali, a během prodloužené smažení masa obrátí suché a bez chuti.

Podání

Na stůl se tato mísa podává přímo na špíz. Při servírování můžete použít smetanovou omáčku a zeleninu. K tomuto šunkovému kebabu je dobrou volbou lehké bílé víno nebo suchý růžový vermut. Jako vedlejší pokrm se používá zelenina, která se obvykle vypaluje na požáru vařená rýže.