Shish kebab z jater: chutné a jednoduché

Bezpochyby je kebab shish jedním z těch pokrmů, které každý rád, bez ohledu na věk a národnost. To je důvod, proč recept na vaření shish kebab lze nalézt v kuchyni mnoha národů světa.

Existuje mnoho jeho typů. Tradiční je zvažováno shish kebab z vepřového masa nebo skopové. Nicméně, pokud se nudíte obvyklými recepty a chcete vyzkoušet něco neobvyklého, ideální volbou je kešu z jater.

Pokud je vařeno správně, bude to výjimečně šťavnaté a voňavé a zároveň bude mít nejjemnější chuť. Stejně jako ostatní oblíbené pokrmy má kebab z jater mnoho receptů. Může být vyroben z vepřového, hovězího nebo kuřecího játra. Každá země má své vlastní jemnosti vaření tohoto chutného jídla. Například, v Uzbekistánu, aby se šišský kebab dala více šťavnatosti, je smaženo spolu s kousky tuku. V Egyptě se játra marinují místními kořením a tamarindem. Zvláště pikantní šišský kebab z jater může být přidán trochu sójové omáčky a česneku, jak to dělá v Číně.

Chcete-li získat šťavnaté a jemné pokrmy, musíte vybrat ten správný produkt, ze kterého bude připraven. Nejlepší je vařit kešu z jater z čerstvých drobů, protože po zmrazení játra ztrácí své chuťové vlastnosti a šišovitý kebab se ukáže být suchý a není tak vonný. Zjistěte, zda je čerstvá játra nebo ne, můžete cítit - z čerstvého produktu by měla přijít příjemná, lehce sladká vůně. Jakýkoli nepříjemný zápach znamená nekvalitní produkt, takže je lepší odmítnout jej koupit.

Nejkvalitnější kebab z jater lze získat při smažení na uhlí vinné révy, Ale dostat je je dost problematické. Proto je dobrou alternativou uhlí z hlíny osika, jablka nebo břízy.

Pokusíme se vařit kešu z jater z hovězího masa, podle klasického receptu kavkazské kuchyně. Právo nejvíce chutné zvážit játra, vařené v omentum.

Chcete-li to provést, přijmeme hovězí játra, nakrájejte ho na kostky o velikosti asi jeden a půl centimetru. Epiploon (prase nebo jehněčí) musí být řezán takovým způsobem, že je vhodné v něm zabalit kusy jater.

Solim játra bezprostředně před smažením na grilu. Chcete-li dát kešu shish ostrost chuti, před smažením může být posypán červenou horkou paprikou.

Tento špízový kebab se smaží při průměrné teplotě přibližně 8 minut. Každé dvě minuty je nutné měnit. Ochota ke grilování lze identifikovat změnou průhlednosti a barvy žlázy, pokud je spálená na vyčnívajících místech a na dalších místech budou transparentní, lze tvrdit, že pokrm je připraven k použití.

Shish kebab z jater se podává pouze horký. Nejlepší je podávat s jemně nakrájenými cibulovými prstenci, které můžete předem postříkat octovým nálevem a posypat červený pepř. Velmi dobře se mísí s omáčkou z rajčat, zeleného koriandra a černého pepře.

Ekonomická verze tohoto lahodného pokrmu je kešu z kuřecí játry.

Jeho recept se může měnit přidáním česneku, sladké červené papriky a dalších ingrediencí, které vás vyzvou k fantaziím.

Kuřecí játra jsou mé, vyčištěny z filmů a nakrájeny na kostky. Nyní si vezměte sladkou papriku (cuketa, jablko) a nakrájíme je na malé kousky. Smícháme všechny přísady a přidáme jemně nasekaný česnek a koření na pikantní (kořeněné byliny, červenou mletou paprikou, koriandrem) podle chuti. Dále pečeme játra a zeleninu střídavě na špíz nebo špíz a smažíme na dřevěném uhlí. Prostřednictvím tohoto jednoduchého způsobu získáte pro celou společnost dost chutné jídlo. Bon appetit!