Jednoduché a chutné: pstruh na grilu

Co vařit na grilu? No, samozřejmě, šišky kebab. Klasika žánru, recepty a zkušenosti je víc než dost, opět je lahodné a dobře známé všem. Jeden mínus. Pokaždé, když jsme v přírodě nuceni jíst tytéž věci, i když jim podávají různé omáčky a různé víno. Podstata je jedna - maso. Zanecháme tradice sama, zásadně nic neměníme, nahradíme jen maso rybami. Pstruh na mříži se může hodit do hodnosti vynikajícího jídla. V restauračním menu se můžete setkat s "hosty" poměrně často.

Než předložíme vaší pozornosti nejvíce klasický recept, chtěl bych specifikovat takovou jemnost jako odrůdy pstruhů a také, jak se liší. Existují pouze čtyři: Neva, švédská a malá mají růžovo-červenou barvu a jemné mleté ​​maso a běžné mají bílou barvu. Pstruh obyčejný je považován za méně chutný než předchozí tři, ale rozhodně krásný ve srovnání s jinými druhy ryb.

V závislosti na odrůdě budete muset vyzvednout gril, na němž je budete smažit. V zásadě mohou být všechny čtyři z těchto možností nakrájeny a vařeny pstruhové steaky na grilu, ale protože maso této ryby je velmi něžné, hrozí nebezpečí rozbití kusů během převrácení. Chcete-li to udělat, odborníci doporučují koupit speciální zařízení, která se otevírají jako kniha upínací kousky mezi oběma stranami.

Takže, představte si, řeka (obyčejný) pstruh na mříži, recept je klasický. Čtyřicet minut před vařením (maximálně jedna hodina), vykuchané kostry musíte posypeme citrónovou šťávou a solí, posypeme čerstvě mletým černým pepřem a mastnoty s máslem. Jatečně upravená těla musí být ošetřena jak uvnitř, tak uvnitř. Pro vypráždění je nutné v silném ohni ne více než deset minut a systematicky se obracet. Podávejte s vařenými bramborami posypané nakrájenou zeleninou a bílým vínem.

Řecký pstruh na grilu ve fólii je ještě snadnější. Každá jatečně upravená těla bude potřebovat jako v předchozím receptu tuku, sůl, pepř a máslo, umístěte na fólii a obalte. Při přípravě a následném smažení je důležité, aby fólie nevytrhla. Mimochodem, v tomto receptu je vhodné použít větvičky tymiánu nebo petrželky, které jsou obaleny ryby předtím, než jsou zabaleny. Ve fólii je pstruh na grilu pražen stejným způsobem jako v předchozím receptu, ne více než deset minut.

Porce steaky z velkých ryb k vaření vůbec není těžší než malá jatečně upravená těla. Jediné, možná nuance může být považováno za lepší, že je lepší mazat s rostlinným olejem, a ne krémová, a obracet se velmi opatrně. Hlavní jemnost ve vaření je čas. Přelité maso bude suché a bez chuti. Důležitým je však to, že není možné poskytnout přesná doporučení, protože vše závisí na velikosti kusů. Při smažení sledujte změnu barvy masa. Tam, kde se rozjasnila, je připravena. Je lepší, aby se odstranily ryby dopředu a dát jí trochu stojan, aby se mohla dostat do pohotovosti kvůli vnitřnímu teplu, než ji kazit úplně. Před podáváním nezapomeňte posypat kousky čerstvě nakrájeného citronu. Užijte si.