Jak vynikající je vařit pstruh na grilu

Článek vám řekne, jak vynikající je vařit pstruh na grilu. Odhalí několik kuchařských tajemství, které vám pomohou získat skvělé jídlo z této ryby.

Trochu o samotné rybce

Pstruh je ryba z rodiny lososů. To může být několik typů: velký, stříbrný, duhový, zlatý, kavkazský, Sevan (jedinečný, jen nalezený v arménské vysočině Jezero Sevan), mramor, ploskolovaya a další, žije v mělkých povodích, sladkovodních jezerech, řekách a v mořích. Pstruh je také chován rybí farmy v zájmu cenného masa a kaviáru.

Vzhled pstruha je velmi odlišný. Ale většina z nich je ryba s délkou kufru 30-40 cm a hmotností až 500-600 gramů. Přestože v přírodě existují jedinci do 5-7 kg nebo více! Jeho barva závisí na podmínkách bydlení a krmení.

Jak vybrat pstruh

Existuje řada značek, na kterých můžete určit typ a kvalitu ryb, ale u pstruhů je to obtížné i pro odborníky. Proto důvěřujeme dodavatelům. Hlavním důvodem je nákup čerstvého nebo chlazeného produktu. Mimochodem, i když tradičně se pstruh nazývá červená ryba, barva masa může být bílá, růžová, tmavě růžová nebo červená. To závisí na druhu, lokalitě a jídlo tohoto zástupce lososa. V obchodech se prodávají pstruhy, uměle obdělávané, barva masa je tmavě růžová nebo červená. Ačkoli vzorky ulovené v přírodních vodách jsou cennější.

Co můžete vařit z pstruhů

Pstruh je drahá pochoutka, její přítomnost na stole mluví o hojnosti a dobré vkusu majitelů. Je to mastná a velmi chutná ryba. Z něj můžete připravit mnoho skvělých jídel, výživných a zdravých. Je slaná, marinovaná, vařená, pečená, smažená. Vynikající chuť má pstruh, uvařený na grilu. Níže uvádíme několik zajímavých receptů.

Grilovaný pstruh - klasický způsob vaření

Chcete-li připravit toto jídlo, vezměte celé ryby. Musí se připravit: odříznout hlavu, opatrně vykuchat, umyt pod tekoucí vodou a vysušit papírovými ubrousky. Sklizeň roštu s velkou solí venku a uvnitř a posypeme šťávami čtvrtí citronu. Nechte "odpočívat" po dobu 10 minut. Po naplnění oleje na obou stranách rostlinným olejem a na grilu (instalace by měla být maximálně vyhřívána).

Pstruh na grilu se vaří rychle, 10 minut na smažení na každé straně.

Koření a marináda

Chcete-li, aby nádobí dostal intenzivnější chuť, doporučují mistři před držením ryby, aby drželi ryby v marinádě nebo je třísli směsem koření.

Pstruh se dokonale skládá z citronu, zázvoru, petrželky, kopru, koriandru, bazalky, černého pepře, koriandru, hořčice. Před přípravou můžete připravit kostru se směsí Italské byliny sůl nebo připravte si ochucení. K tomu je nutno přísady smíchat a ochucovat je v maltě. Po 10minutovém "odpočinku" se ryba natírá rostlinným olejem (olivová sladěná) a grilovaná.

Velmi chutné je marinovaný pstruh na grilu. Receptura je velmi jednoduchá. Bude trvat:

• 2 velké steaky pstruha (o velikosti dlaně a tloušťce 3-4 cm);
• polovina citronu;
• 2 lžíce sójové omáčky;
• 2 lžíce bílého vína;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje (nejlépe slunečnice nebo oliv);
• 1 lžička žádné skluzavky koření podle chuti hostesky (výborně hodí italských bylinek nebo směs koriandru, vonící černý pepř, hořčice semena);
• neúplná čajová lžička soli.

Steaky dobře potřeme solí kořením, vložíme do nádoby, zmáčknout citrónovou šťávu, zalijeme sójovou omáčku a víno a necháme v chladu na 1-1,5 hodiny. Po steaky se dostat ven z marinády, osušte papírovým ručníkem, aby se odstranila přebytečná kapalina, mazivo s rostlinným olejem a smažit na obou stranách na dobře vyhřívané grilu (5-7 minut na každé straně).

Jenom vařený pstruh v grilované pánvi.

S greeny

K pokladnám na poznámku ještě jeden recept. Pstruhy můžete vařit na grilu zeleně. K tomu by měla být břicho připraveného jatečně upraveného těla plněné čerstvě nakrájenými čerstvými bylinkami, vloženy 3 tenké plátky citronu a jemně nasekané pažitky. Na horním rohu kostry používejte vhodné koření se solí a nechte pár hodin odpočívat.

Po rybích tuku se slunečnicovým olejem, zabalte do fólie a položte na grilu. Po 25-30 minut je připravena jídlo!

Nyní víte, jak vařit maso nebo steak na grilu. Bon appetit!